2021年中国外卖行业发展现状、市场竞争格局及未来发展趋势分析
一、发展现状
随着我国城镇和农村居民生活水平达到富裕和小康层次，消费在国民经济活动中的比重逐步加大，居民的餐饮消费逐渐从一日三餐的刚需升级到感受餐饮文化以及社交的重要方式，近年来我国餐饮业销售收入逐年攀升，2019年中国餐饮收入达4.67万亿元，较2018年增加了0.40万亿元，同比增长9.38%，受新冠肺炎疫情影响，2020年中国餐饮收入大幅下滑，随着国内疫情的有效控制，中国餐饮市场也逐渐复苏，2021年中国餐饮收入完成4.69万亿元，较2020年增加了0.74万亿元，同比增长18.64%。
“新冠疫情”改变了人们的就餐习惯，对于病毒的心理障碍，更多人选择外卖的方式来就餐，截
止2021年12月末中国网上外卖用户规模达54416万人，较2020年同期增加了12533万人，同比增长29.92%。
饿了么怎么接单送外卖随着中国网上外卖用户规模的不断扩大，使用率也快速提升，截止2021年12月末中国网上外卖使用率达52.70%，较2015年底的16.5%增长了36.20%，仍有47.27%网民等待挖掘，未来仍有较大的增长空间。
庞大的用户需求带动中国外卖市场飞速发展，2020中国在线外卖行业市场规模达6646.2亿元，较2019年增加了866.9亿元，同比增长15.00%，预计未来中国在线外卖市场规模将继续保持增长趋势。
近年来中国在线外卖市场规模占餐饮行业市场规模的比例逐年攀升，2020年中国在线外卖市
场规模占餐饮业总规模的16.83%，较2014年的3.09%增长了13.74%，该比例未来有望进一步提升，外卖已成为后疫情时代中国餐饮业新的增长点。
在“2021外卖餐饮品牌TOP50”榜单中，华莱士、麦当劳、肯德基、一点点、汉堡王、CoCo都可、古茗、星巴克、德克士和尊宝排名前十，值得一提的是，本土品牌在此次的榜单中大放异彩，上榜本土品牌占总数82%，可见本土品牌在外卖运营能力上处于领先地位。西贝莜面村等传统堂食品牌正在加速布局外卖业务，华莱士平台订单量过亿，更是力压麦当劳与肯德基，长期稳居西式快餐品类榜首。
二、市场竞争格局
目前中国网上外卖平台主要有美团外卖、饿了么、百度外卖/饿了么星选等，从成立时间来看，美团外卖成立时间要早于饿了么和百度外卖/饿了么星选。
目前中国外卖市场格局较为稳定，美团外卖市场份额持续提升，竞争优势依然突出，2020年美团外卖占据中国外卖市场份额的69%，较2019年增长了5%；饿了么占中国外卖市场份额的26%，与2019年持平；百度外卖/饿了么星选占中国外卖市场份额的4%，与2019年持平。
三、未来发展趋势
外卖行业正面临五个层面的发展动向：一是逐步完善行业数字化转型中的新基建，实现无接触配送的快速普及；二是消费分级趋势愈发明显，品质升级需求愈发强烈；三是头部品牌转型灵活度进一步增强，中小微企业活力将进一步迸发；四是品牌将更加注重公私域联动，强化品牌与用户之间的互动社交；五是全面推进餐饮零售化、零售本地化，打造完美生活圈。
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