初级(士)卫生资格初级营养士模拟题2021年(48)
(总分93.XX02,考试时间120分钟)
A1/A2题型
1. 下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。
A. 人乳中铁的吸收率比牛乳低
B. 牛乳中的钙含量比人乳低
C. 人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
D. 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
E. 人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别
2. 《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量( )。
A. 不超过200mg
B. 不超过300mg
C. 不少于200mg
D. 不少于300mg
E. 不少于400mg
3. 从营养学的角度考虑，“老年”的年龄范围是( )。
A. 50岁以上
B. 55岁以上
C. 60岁以上
D. 65岁以上
E. 70岁以上
4. 奶蛋白质含量10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为( )。
A. 牛奶
B. 羊奶
C. 人奶
D. 马奶
E. 强化奶
5. 关于妊娠代谢变化，错误的说法是
A. 蛋白质代谢是负氮平衡
B. 糖代谢时胰岛素分泌增加
C. 脂类代谢中有血脂升高，其中β脂蛋白增加较明显
D. 妊娠最后三个月，铁需要量增加
E. 妊娠后期钙及磷需要增加
6. 关于幼儿合理安排进餐，说法错误的是( )。
A. 1～2岁进餐4～5次
B. 2～3岁进餐4～5次
C. 每餐间隔时间3～3.5h
D. 早、中、晚三餐
E. 午点和晚点两次点心
7. 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有( )。
A. 人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
B. 人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
C. 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D. 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
E. 人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别
8. 下列烹调方法中，不适合乳母需求的膳食制作方法包括( )。
A. 煮 B. 煨
C. 蒸 D. 炸
E. 炖
9. 用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中( )。
A. 蛋白质含量高
B. 酪蛋白比例过高
C. 饱和脂肪酸过高
D. 含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变
E. 乳糖含量较低
10. 婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素不包括( )。
A. 钙 B. 铁
C. 碘 D. 锌
E. 铜
11. 缺铁性贫血的孕妇同时应补充( )。
A. 硒 B. 铜
C. 锌 D. 碘
E. 维生素
12. 运动员进行30min以上的运动时，不正确的是( )。
A. 能量全部来自有氧代谢
B. 糖类供能比例减少
C. 脂肪供能比例减少
D. 氨基酸供能比例增加
E. 应适量补充糖类
13. 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。
A. 种族 B. 遗传
C. 营养 D. 气候
E. 疾病
14. 学龄前儿童平衡膳食的基本原则不包括( )。
A. 食物多样合理搭配
B. 专门烹调易于消化
C. 三餐三点
D. 培养健康的饮食习惯
E. 口味清淡
15. 大豆的蛋白质含量是( )。
A. 5％～10％
B. 15％～20％
C. 20％～30％
D. 35％～40％
E. 45％～50％
16. 不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。
A. 氨基酸
B. 脂溶性维生素
C. 钠
D. 钙
E. 铁
17. 关于儿童少年营养需要特点的描述，错误的是( )。
A. 有些营养素需要量高于成年人
B. 个体差异大
C. 年龄越大，营养需要越高，易发生营养缺乏病
D. 各种营养素需求量相对大
E. 应补充足够的能量和优质蛋白质
18. 根据老年人的生理和营养需求特点，膳食指南应增加哪一项( )。
A. 增加体力活动
B. 增加餐次
C. 食物烹调应清淡
D. 增添绿叶蔬菜
E. 食物要粗细搭配
19. 幼儿园膳食管理制度不包括以下内容( )。
A. 成立儿童膳食管理委员会
B. 定期取血进行儿童机体营养指标检测
C. 制定膳食计划
D. 按周编制食谱
E. 食物营养与安全的培训
20. 胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关( )。
A. 铁
B. 钙
C. 叶酸
D. 维生素E
E. 维生素D
21. 轻体力劳动的乳母每天应摄入( )kcal能量。
A. 3400
B. 3000
C. 2900
D. 2800
E. 2500
22. 妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见下列哪项( )。
A. 维生素缺乏症、龋齿
B. 营养性贫血、甲状腺肿大
C. 营养不良性水肿、神经功能失调
D. 骨软化症、营养性贫血
E. 营养性贫血和腹泻
23. 母乳喂养的优越性不包括( )。
A. 母乳中的营养成分全面
B. 有利于婴儿颌骨和牙齿的发育
C. 降低遗传性性疾病的发病
D. 有利于婴儿骨骼发育
E. 预防成年慢性病
24. 婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过( )天的适应期。
A. 2～3
B. 3～5
C. 5～7
D. 7～9
E. 9～11
25. 复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素错误的是( )。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 磷脂
E. 钙
26. 学龄前儿童铁缺乏的原因不包括( )。
A. 生长发育快，铁需要量大
B. 内源性可利用的铁少
C. 进食富含铁的食物较少
D. 进食过多抑制铁吸收的食物
E. 由于年龄小，吸收利用铁的能力差
27. 老年人钙的吸收率为( )。
A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 40％
E. 50%
28. 母乳喂养的优点不包括( )。
A. 营养丰富
B. 易于消化吸收
C. 缓冲大小，对胃酸中和作用大
D. 不易污染
E. 含有多种免疫因子
29. 叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，这些影响不包括( )。
A. 新生儿低出生体重青少年买什么奶粉比较好
B. 胎盘早剥
C. 婴儿神经管畸形
D. 孕妇巨幼细胞贫血
E. 新生儿软骨病
30. 婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的( )。
A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％
E. 70％
31. 肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好( )。
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。
发表评论