人教版生物七年级下册第二章第三节合理营养与食品安全
一、选择题
1、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）
A、人体生长发育必需的物质
B、主要供能物质
C、普通消化的物质
D、有机物
2、有关合理营养的叙述中，下列错误的是（）
A、食物多样，谷类为主
B、吃清淡少盐的食物
C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点
D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食
3、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）
A、少吃油炸的食物
B、多吃蔬菜和水果
C、每天早餐喝一袋牛奶
D、多制面粉、大米
4、正在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物( )
A、含蛋白质、钙、磷多的食物
B、甜食
C、含脂肪成分多的食物
D、谷类食物
5、早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为（）
A、3：4：3
B、3：3：4
C、4：3：3
D、2：4：4
6、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）
A、牛奶、鸡蛋、馒头
B、饼干、饮料、方便面
C、肉丝面、水果、蔬菜
D、稀饭、鸡腿、油条
7、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )
A、有虫眼的青菜
B、未洗净的土豆
C、未包装的大米
D、未经检疫的猪肉
8、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）
A、饮食不卫生
B、食品不安全
C、营养不合理
D、遗传因素
9、为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿食品，绿食品要求：①产品的原料必须是绿植物
②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境质量标准④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准（）
A、①②③
B、①②④
C、①③④
D、②③④
10、合理膳食是指( )
A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B、糖类是主要的供能物质，应多吃
青少年买什么奶粉比较好C、应以肉类、蔬菜、水果为主
D、各种营养物质的比例合适，互相搭配
11、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）
①维生素A②维生素B③维生素C④维生素D
A、①②
B、①③
C、②③
D、②④
12、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）
A、能治百病
B、普通消化，吸收
C、营养丰富，为人体提供全面营养
D、香味美
13、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（）
A、淀粉和蛋白质
B、蛋白质和脂肪
C、脂肪和维生素
D、维生素和无机盐
14、关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是（）
A、塔底的食物最重
B、塔顶的食物最重要
C、膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量
D、膳食宝塔所列食物摄入量每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整
15、下列关于每天饮水，对每天人体失去的水分进行补充的方法中，比较好的一种是（）
A、用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
B、根据气候冷热人体失去的多少和就餐时摄水量的多少适量饮水
C、一日三餐后饮用足够的水，以减少补充饮水的麻烦
D、多吃含水量丰富的瓜果可代替饮用水。
二、非选择题
16、合理膳食是指能够满足人体对________和________需要的膳食。
17、很多同学不吃早饭就上学，这些同学往往会出现头晕，心慌、乏力注意力不集中等现象，原因是________。
18、在六大营养物质中，能为生命活动提供能量的是________ 。
19、科学家所说的“第七类营养素”是________。
20、如果你去商店购买食品，应当关注食品包装上的________ 、________、________、________厂家地址等。
21、2005年5月25日浙江工商局公布把一份儿童食品质量抽验报告，其中雀巢金牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百
名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%，优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。
请你根据给出的材料回答
(1)这两件奶粉事件都是关于________ 质量问题。
(2)雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？________ 。
(3)长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？
(4)如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？
22、为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。
(1)我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为________是人体最重要的供能物质。
(2)俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，普通出血。图中________ （填标号）类食物能防治这种病。
(3)处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物________(填标号)。
23、随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
(1)在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的________。
(2)为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是________ 。
(3)从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的________ ，它是构成人体细胞的基本物质。
(4)为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防________的发生；铁强化酱油的推广使儿童________发病率明显下降。
24、中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。
(1)如果少年儿童长期缺钙易导致________。
(2)下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为________克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是________。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加________克牛奶。
(3)有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是________。
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是：________。
25、生命是人类最宝贵的财富，也是人类始终难以把握的迷局。营养就是一本生命安康的指南。关注营养，就是关注生命本身，请仔细阅读以下材料，并结合所学知识回答有关问题。材料一：1519年，葡萄
牙的一只远洋船队从南美洲东岸启程向太平洋进发，3个月后，一场木莫名的灾难降临了。很多船员患上了一种
可拍的怪病，他们全身弥漫性出血，陆续有人不治身亡，后来该病被称为“坏血病”。“坏血病“也同样威胁着其他国家的船员和水兵。
为了寻之人死命的元凶，英军做了大量的食盐，最终发现吃水果可以有效防治“坏血病“的发生。
材料二：1996年，美国农业部公布了一个膳食指南金字塔（如图）
(1)人类健康生活所需要的营养素包括那些物质？
(2) 分析材料一，你认为造成人患“坏血病“的根本原因是什么？防止该病发生的主要措施是什么？
(3)青少年正处于旺盛的生长时期，你认为青少年的膳食应注意什么问题？
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