黄花菜 百合科萱草属植物
黄花菜 百合科萱草属植物
黄花菜是百合科萱草多年生草本植物，又名金针菜、忘忧草等，制成干品后食用，风味独特，为佳蔬良药，是“席上珍品”。
黄花菜含蛋白质、维生素、铁及磷等多种营养物质。有研究表明：黄花菜有明显降低血清胆固醇的功效，有利于高血压患者康复，对脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，是中老年防病抗衰老的重要食物之一。黄花菜所含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便排泄，对预防肠道癌瘤有一定功效。日本有位大学教授认为：黄花菜具有获得营养平衡的健脑效果，对增强和改善大脑功能有重要作用，能清除动脉内的沉积物，称之为“健脑菜”，对生活节奏快、用脑过多、记忆力减退、精神疲劳的现代人来说，是最好的补脑食品。黄花菜老少皆宜，更适合孕妇、中老年人、劳累者食用。
邵东也流传许多疗效显著的民间偏方：吃黄花菜炖母鸡解忧安神，喝黄花菜炖精肉汤催奶汁生乳液，黄花根煎水喝利尿消肿……
萱黄花菜是邵东著名土特产、传统出口商品之一，享有“黄花之乡”的美称，栽培面积近二十万亩，
丰收年景产黄花二十万担，占湖南省的一半，全国的五分之一。团山、流光岭又是邵东黄花菜的主产区，年产量约占全县之半。每年夏天，漫山遍野一片金黄，山坡山坳流淌金光，黄花园里歌声荡漾，男女老少齐上阵，头戴斗笠肩负背篓，轻轻地攀摘，快快地采撷。“呦——喂！”金光里，飘逸出金锁呐般的歌谣：“吃黄花粮，住黄花房，讨黄花女，嫁黄花郎，黄花兑电器，黄花换车辆，黄花架金桥，农家奔小康。”

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