芫根
芫      根
芫根（Brassica rapa.L）x系十字花芸薹属，两年生草本植物。是芜青藏高原上的一种古老物，藏语名为“纽玛”。 长期作为藏民上山、耕作的食材，文献记载，已有两千多年食用历史。藏医学名著《四部医典》记载，芫根具有味甘性温、清热解毒、滋补增氧之功效。
现代科学研究发现芫根由蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、总酸等基本营养组成。是一种高植物蛋白作物;各矿物质含量均偏高，属于典型的高钾低钠植物;芫根的氨基酸含量以脂肪族为主，占氨基酸总量的90.0%; B族维生素含量丰富，达0.43 mg/l00g, Vc和V。含量分别达78.65 mg/100g和4.23 mg/100g;芜根的有机酸可能以草酸和L — 苹果酸为主。
芫根功能性成分 包括黄酮、三菇、总糖、还原糖和多糖，通过HPLC扫描芜根中黄酮和酚酸的种类，结果表明芜根中蛋白质、三菇和多糖含量较高。
  动物耐缺氧功能实验  表明芜根具有显著延长小鼠常压耐缺氧时间的功效，能显著提高小鼠肝脏超氧化物歧化酶（SOD）活力。
人体试食实验  结果芫根使超氧化物歧化酶（SOD）、使过氧化氢酶（CAT）活性显著增加(P<
0.05)，降低体内丙二醛（MDA）含量。
表明芫根具有提高机体对缺氧的耐受力，保护细胞免受损伤的作用。

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