紫苏全身都是宝，但有2种人最好一口别多碰，希望你不在其中
盛夏即将来临，高温炎热对人体来说无疑是一种“逆境”，身体必须靠的大量出汗来维持体温的恒定，然而，我们的汗水中除了水，还含有钠、钾、钙、镁等矿物质，维生素C和多种B族维生素，以及少量蛋白质和氨基酸。
因此，在“桑拿天”里，人体的营养素和水分损失会很大，从而会加重四肢乏力的感觉，还会导致食欲下降，这个时候，机智的人类当然要想尽各种办法来增进食欲、清凉解暑。说到解暑，可能大部分人第一时间想到的就是绿豆汤，而就其他食物来说，巧用调料也是个不错的选择。
淡苦味、酸甜味的食品非常爽口，适当添加一点咸味、辣味调味品，也有利于振奋食欲和消化吸收。不过，我国居民膳食指南要求我们在调味上的原则是少用油，多用醋，还可以使用一些香辛料，比如芥末、青芥、薄荷、紫苏以及甜紫苏等香料，在助消化的同时，还能获得更好的清凉效果。
今天我们要讨论的主角正是紫苏，其实紫苏不仅是个夏季餐桌上非常优秀的调味料，还是一种我们国家流传千年的中药材，除了长相诱人的小小的紫苏叶，其实紫苏的很多部位都可以食用，而且食用方式相对较多。
比如，紫苏梗就是一种经常在药膳当中使用到的食材，食用之后对于像胃部胀气之类的问题有很好的缓解作用；再比如，小巧玲珑的紫苏籽，同样也是可以食用的，尤其是将其榨成食用油后深受很多人的青睐，紫苏籽油中的α-亚麻酸含量较高，α-亚麻酸则被称为必须脂肪酸，可以在体内转换成DHA，它对人体的神经、视力和免疫系统的健康都有促进作用。
不过，紫苏籽油不适合高温烹调，只是简单凉拌或者炖煮都是可以的。而且我们平时在做菜的时候，也建议按照温度分开使用不同的食用油，不太建议用调和油，虽然可能性价比高一些，但毕竟成分不够明确。另外，有些人认为荤菜应该配素油，而素菜应该配荤油，其实是没有道理的，从健康角度来说，无论荤菜素菜，都推荐用植物油烹调，荤油(鱼油除外)富含饱和脂肪酸，很多人都是摄入过量的，应当尽量减少。
紫苏全身都是宝，但有2种人最好一口别碰
有结石的人
在我国，结石中最常见的就是肾结石，相关报道显示，我国肾结石发病率为1%-5%，这个数字看上去貌似不太高，但如果乘以我国庞大的人口基数的话，也就是约有6500万人深受肾结石的困扰，需要注意的是，曾经发生过肾结石的人还会有复发的风险，而到了夏季肾结石更容易发生。
高温、相对缺水状态就是导致肾结石在夏季高发的因素之一，而饮食对预防结石尤其重要，富含草酸盐的食品，加上高蛋白、高盐、高糖的饮食，就可能导致肾脏内钙盐含量增多，从而增加肾结石的风险。不少植物中都富含草酸，紫苏也不例外，大量食用就容易形成草酸钙结石，对于本身就有结石的人更不容忽视。
都是尿酸高的人
同样还是因为草酸，一般认为草酸和尿酸在肾脏有竞争关系，也就是说草酸会使得尿酸在肾脏的排泄减少，从而增加血尿酸水平升高及痛风的发生率。夏季同样也是痛风高发季节，除了要谨慎食用各种嘌呤含量高、草酸含量多的食物，夏季天气炎热，出汗增加，会引起血液浓缩，血尿酸相对升高，所以尿酸高的人一定要注意多补充水分，最好每天达到2000毫升左右，白开水、淡茶水等都是很好的选择。
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