【经典名药】野山参的鉴别技术
【经典名药】野山参的鉴别技术
讲者简介： 李桂生(1967.3~)，男，烟台大学药学院，生药学专业，博士。长期工作在长白山一带，从事人参的鉴别工作。近三年代表性研究成果：
1、 著作：《野山参性状及分子鉴定技术》，科学出版社：北京：2017.06；
2、文章：Li G,Cui Y, et al.Molecular differentiation of Russian wild ginseng using mitochondrial nad7 intron 3 region. Journal of Ginseng Research, 2017, 41, 326-329.（SCI一区，IF：4.08）；
3、奖励：《基于降低人参“燥性”的复方人参保健品的研发与应用》，省科技进步二等奖（第一位次，2017）
第一部分  人参的分类
根据人参生长特点，人参划分为野生人参、林下山参（野山参）、移山参、园参四大类。
一、野生人参：传统意义上的野山参，通过鸟兽传播种子，生长在原始森林，没有任何的人工
干扰，生长环境是原始森林的野生环境。
二、林下山参：也称为“籽海”，作为商品常标示为野山参（野生人参受到国家保护，没有商品属性，相关行业标准就把林下山参定义为野山参），是人工撒播种子生长在山林中的人参，生长环境是山林的半野生环境。
三、移山参：将人参小苗移栽在山林中生长的人参，具有部分野生特征，生长环境是山林的半野生环境。移山参包含两类：觅货和池底参。
四、园参:就是生长在池床中的人参，生长环境是完全的人工环境。包含两类：“趴货”和“普通园参”。目前市场上趴货常冒充移山参销售。
人参的分类
第二部分  人参重要概念
人参的性状鉴别要看“五形”，识“六体”。五形指人参的五个部位：芦、体、纹、皮、须；六体指的是人参“体”的六种不同表现形态：横体、顺体、灵体、笨体、老体、嫩体
人参的五形
一、芦：人参的地下茎，也称“芦头”，是判定参龄的核心部位。芦上具有芽胞、潜伏芽、芦碗。芦上生不定根，行内叫做“艼”。
二、体：体是人参主根和支根的总称。其中延长的支根又称为腿。体是鉴别人参野性的最主要部位。根据体的不同形态，分为六体：横体、顺体、灵体、笨体、老体、嫩体。其中横体与灵体常合称为横灵体，顺体与笨体合称顺笨体。
三、纹：
1. 铁线纹：集中在野生人参肩部的横纹，因夹有黑土，如铁丝捆绑，俗称铁线纹。野生人参铁线纹最显著的特点：深、密、细。
铁线纹的形成与人参向下收缩的特性有关。芦头逐年生长，年年加长，其顶端的越冬芽孢为了不被冻伤往往要保持在地下一定深度，所以每年根茎向上生长的同时也会产生向下收缩的现象，其结果是人参的肩部形成的环纹。
野生人参的铁线纹
2.跑纹：人参肩部的环纹延伸到主根下部，夹有粗纹、浮纹、断纹等，称跑纹。跑纹常是人参经过移栽后的的形态特点。
跑纹
四、皮：
1.老皮：主根表面略显凹凸不平，皮呈老黄，是人参参龄长的特征。
2.嫩皮：主根表面整体圆润光洁，白脆弱，是年幼人参的特征。
3.花生皮：老皮烘干后，呈花生皮网络状，习称花生皮，常为人参老皮的性状特征。
4.锦皮：野生人参30年以上进入成熟期，皮面富有挥发油而显油性，皮光润平滑，好似锦缎有光，习称锦皮。锦皮描述的是鲜货特点，人参干燥后，加热导致部分挥发油丢失，无锦皮之说。
锦皮
五、须
1.立体状根须：指人参侧根（腿）及参须呈立体状分布。当人参生长遇到下部的硬土层后，侧根及参须向四周多向伸展，形成立体状根须。立体状根须起源于腿的走向，是腿和须立体分布的综合表现。立体状根须是人参生长过程“未动土”的典型特征，如野生人参、林下山参、籽趴等常具有立体状的根须。
2.皮条须：参龄长的野生人参，根系不发达，主须清疏而长（又称清须），质地柔韧，形如皮条鞭子，习称皮条须。
第三部分   各种人参鉴别要点
第一节  野生人参
一、长白山野生人参的鉴别
长白山野生人参生长在原始森林中，生长环境光线弱、地温低、人参的伴生根系复杂，旁生植物与人参竞争营养，这些环境特点造成野生人参生长缓慢、稳定的特点。
（一）长白山野生人参的鉴别要点
1. 体、纹、皮是核心三要素
① 体态精悍、自然是人参的野生特征：野生人参生长在茫茫林海中，稳定的自然环境使得人参生长稳定、缓慢。长白山脉土层的上层为松软的腐殖土层，下层为黄泥、石砾等混合硬土层,这样的土壤环境易生横灵体，造就了野生人参小巧玲珑、精悍强健的自然体态。
体态小巧玲珑、精悍强健
② 铁线纹是人参的野生特征：铁线纹分布在肩部或有少量延伸到主根的中上部，具有深、密、细的典型特征。
铁线纹深、密、细               
③ 锦皮细腻、颜均一是野生特征
2. 芦、须为佐证
①圆芦特点：随着参龄的增长，圆芦部分的碗痕会慢慢减弱，但其减弱程度与其参龄一致。人参移栽后，刺激了人参的快速生长，常导致圆芦过度圆滑。
移栽后圆芦过度圆滑
②转芦：芦碗如果出现转芦，人工干预因素陡然增加。
山参
转芦
③艼的伸出方向承载了重要的野生信息：野生人参的艼一般是自然下垂，有较多上翘的朝天艼的人参有可能经过了移栽。
④枣核艼：传统歌谣“芦碗紧密相互生,圆膀圆芦枣核艼；紧皮细纹疙瘩体,须似皮条长又清；珍珠点点缀须下,具此特征野山参”，将枣核艼作为人参野生的重要特征，不准确，因为池底参存在枣核艼的现象也较多。
池底参具有枣核艼
⑤立体状根须体现了一定的野生信息：野生人参从籽的发育开始，以主根为中心，自然向周围生长，形成立体状根系。
（二）长白山野生人参的混淆品
“飞籽”指的是园参、移山参或林下山参等人参种植基地的种籽经鸟兽传播于基地周围的山林，没有经过人工干预自然生长的人参。
飞籽的生长环境接近野生环境，但其生长终归又受到部分基地人工因素的影响，因而生长速度要快于野生人参。在性状上，飞籽是野生人参和林下山参的混交品。
飞籽
飞籽三兄弟
二、俄罗斯野生人参的鉴别
俄罗斯远东地区属于锡霍特山脉，是世界上野生人参储量最大的地区，这里腐殖土松软、肥沃，造就了与长白山野生人参不同的典型特征。
（一）俄罗斯野生人参的性状鉴别

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