人参的种类与功效
人参的种类与功效
人参怎么吃从植物学上人参的种类可以分为两种：一为五加科植物人参的根；一为五加科植物西洋参的根。从中药炮制学上和功效上而言，人参可以分为：
生晒参：即用五加科人参的根，经过晒乾，润透，切薄片而成。现代多为人工栽培的人参制造而成。
红参：是用五加科人参的根，经过蒸制后，润透，切片而成，因为颜为红，所以称为红参。现代也是由人工栽培的人参制造而来。野山参：是野生的五加科人参的根。
西洋参：是五加科植物西洋参的根，主要产於美国，加拿大法国等，又名花旗参。从人参的产地来分，人参可以分为：吉林人参，朝鲜人参(又名：高丽参，别直参)，以及西洋参。目前各种分类方法都在用，所以，对於一般民众造成不小的困扰，但最常用的分类方法还是按照中药炮制学和功效来分类。也即：生晒参、红参、野山参 和西洋参。
三，各种人参的功效
知道了人参的种类还不够，要想从人参获益处，还必须了解各种人参的功效，然后再根据本身的具体 情况，选择适当的人参来补养身体。以下我们就来看看各种人参有什麼不一样的功效。
生晒参：味甘，微苦，性平，有大补元气，复脉固脱，补益脾肺，生津安神的功效。
红参：味甘，微苦，性温，有大补元气，复脉固脱，益气摄血的功效。
野山参：味甘，微苦，性平，功效和红参相似，但力量最大，产量最小，价格昂贵。
西洋参：味甘，微苦，性凉，功效补气养阴，清火生津。
由此可见，人参的种类不同，就有不同的功效，在选择人参的时候，就需要根据本身的需要来选取不
同的人参。例如，前述的王财主，本身体质气血旺盛，痰火较重，所以，这种人是不宜吃人参的，因为人参有
很强的补气血功能，也因为如此，王财主吃完人参后，就导致了失明。以下我们就来探讨一
下什麼人应该吃人 参，吃什麼参，以及人参的吃法。
四，什麼人该吃什麼参
正如古话所说的，是药就有三分毒，所以，使用任何药物都要小心从事，人参也不例外。人参是补 药，且以补气为主。所以，使用人参的适用人主要是有气虚症状者。例如，面苍白，体虚无力，动不动就气喘吁吁等。又如，贫血症患者，往往兼有气虚证，所以，这类病人也可以吃人参。如果是没有疾病的正常人，为了补养身体，预防疾病，也可以吃一些人参，但不可过量，而且要根据身体状况的不同而选取不同的人参。一般而言，年老体弱而且身体虚寒的人，可以适当吃一些红参或野山参，如果经济条件不允许吃野山参， 也可以吃一些生晒参。妇女产后体虚者，可以吃一些红参。一般人进补，可以吃一些生晒参，但不要吃太多。大出血病人，最好吃野山参，其次是吃红参，再次是生晒参。夏天进补，可以选用西洋参。体质较热的人，如果要吃人参，最好选用西洋参或者生晒参。祖国传统医学认为，人体津液的耗损会直接关系到身体的阴阳平衡，如果人体长期疲劳，耗损的津液得不到及时补充，就会影响机体健康。夏季自然环境炎热，容易耗损人体的津液，津液少更会感到口渴。同时火热食气，大量出汗会令气亦随之而流失，因此觉得精神疲倦、乏力、终日昏昏 欲睡。
花儿不滋润就会凋谢，身体不保养就会枯竭。及时服用适量的人参，就好比在体内开掘了一口甘泉， 随时随地为人体自我调节的功能，保证人体的正常运作。现代药理学研究证明：人参性温味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强 身的上佳之选。人参疗补，功效卓然。除了日常的保健功能外，经临床验证，人参对高血压和心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效。对于由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜。同时，人参还可降低化疗或放疗治癌肿引起的不良反应，常作为各种癌症的辅助剂之品。
人参具有多方面的药理活性，如：
强壮剂：具有抗疲劳、强壮体魄作用。
补益剂：具有补充人体所需，提高机体免疫功能的作用。
抗应激能力：具有抗缺氧、抗高温、抗寒作用。
预防和心脑血管疾病：具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可明显降低血脂。
其它：具有抗利尿、镇静、止血等作用。
人参瘦肉粥
材料：人参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及神象人参，待滚后再收慢火煲。 煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
人参香妃鸡
材料：鲜鸡1只重约2斤。腌料：人参10克（用搅碎机绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡 椒粉少许。做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。
山参人参羊肉
材料：羊肉500克，人参10克切片，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥干。将人参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖 锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。
人参鸽煲
材料：人参10克，乳鸽一双，火腿10克，生姜一片，米酒一汤匙，盐少量。  做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火炖约1小时。
人参鲫鱼汤
材料：约250克鲫鱼一条，人参10克切片，红枣、姜、盐少许。做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、人参粉、姜、盐再滚，收慢火煲约 半小时。
枸杞当归人参汤
材料：人参10克，当归10克，枸杞10克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。做法：加水2-3杯，一起炖煮成清汤。
人参四喜汤
材料：人参约10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、当归）约50克，鸡一只或排骨500克，或牛肉、 羊肉、（量可酌情增减）。做法：水盖满鸡、排骨或牛、羊肉，不用加盐、味精等
佐料。四物汤先另煎半小时，将人参蒸鸡或排 骨、牛肉，隔水文火炖约1小时。此汤特别适合产后妇女，及一般体弱者。 
1．人参泡水代茶
方法是人参片3克放置杯中，冲入刚烧开的开水，泡5-10分，然后饮用，饮完水后 可再重复一次。
2．干贝参片梗米糊
用干贝25克，粳米100克，人参片10克切片，置砂锅内加冷水，煲粥，再加盐 调味食用。 
3． 雪梨洋参鲫鱼汤
用鲜雪梨一个，人参片10克切片，白鲫鱼200克，加适量水，置砂锅内煲汤， 煲1小时后，加盐调味食用。
4． 我已年过50了，平时特别怕热，而现在气温动不动就是30几度，在外面站不了几分钟就觉得胸 闷、头晕眼花，整个人大汗淋漓，有时候就真的什么都年不见，脑袋里空空的。好像
昏过去一样。可是人又不 能不出去。我该怎么办？
答：人参属清补之品，有益气和津、润肺清热的功效。在夏季适时、恰当的进补，可增加人体自我调节能力，相当于在体内开掘了一口甘泉，随时随地为人体补充津液，使人摆脱由于气阴两虚所带来的精神疲倦、乏力以及中暑等症状，特别是年纪大的人，机体本身的代谢以及排泄功能就不是很旺盛，即使在惬意的日子里，也会有口干舌燥的现象产生，便何况是炎炎夏日呢。所以，经常服用一点人参，不但能有助于你解决现 有的不适，更让你在酷热的夏日里工作、生活应付自如。 
5． 我儿子在网络公司工作，加班熬夜是家常便饭，加上一日三餐都是马虎应付，身体怎么吃的消？我给他买了不少的滋补品，他不是说没空吃就是怕吃了脸上长痘，我是急在心里不知道应该怎么办。
答：你可以让你儿子服用人参产品，人参与一般的滋补保健品不一样，它能补肺降火，生津液，除烦 倦，具有抗疲劳、抗缺氧、增强机体抗病能力及促进蛋白质合成等作用。您儿子服用人参产品，一来可以生津降火，可以帮助清除体内的火气；二来增强免疫能力，帮助消除疲劳，提高机体的抗病能力，年轻人工作比较忙，很少有闲下来的功夫来泡茶、烧汤，建议
经常服用人参粉，100%的纯正品质，精益求精的专业产品，必 能令你身心舒畅、精力倍添。
人参主要适用于下列人士服用：
①气虚肺弱，容易疲劳、渴睡；②虚火上升、热气烦燥；③喉干口气；④心烦失眠，神经衰弱；⑤肺气久咳，胃纳欠佳，及烟酒过多引致的不适，如口干、喉痛、声音沙哑等。
为使大家更好地应用人参，特推荐几个服用人参的小配方：
人参切片或参须3克，加适量沸水，加盖烟约5分钟，即可饮用，并可反复冲饮至无参味。  人参切片或参须3克，菊花O．5克，沸水冲饮。具有滋阴生津，清热明目之功效。
人参蜜枣茶：将人参切片或切段或参须10克，放入烟锅吨，待水沸后将蜜枣放人，用中火堤约1小 时，即可。喜冷饮者可将之放人冰箱作冷饮用。此方能平肝火，清肠热，老少皆宜。
人参又称野山参、园参、吉林参、生晒参、高丽参等，人工栽培的为园参，野生者为山参，主产于吉林、辽宁、黑龙江等地。药用根，主根为圆锥形，支根下部又生多数细长的须根，
表面呈淡黄棕，有不规则的纵皱及细横纹，主根横纹常细密断续成环、质硬、断面黄白，皮部多放射状裂隙。以支大、质硬、完整者为佳， 并以野山参为名贵。
功效：本品味甘微苦，性平或微温；具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效；用于体虚肢冷、脉微脾虚、肺虚喘咳、惊悸失眠、心力衰竭，心原性休克等症的。现代研究表明，人参具有强心、 增强记忆力、提高免疫力、强壮、抗疲劳、抗衰老、抗感染等作用。常用量每日3－9g。
使用注意：实证、热证及湿热内盛正气不虚者忌用；不可与藜芦、茶叶、萝卜等同服。
使用方法：一般采用先切片再炖服，泡茶、泡酒、煲汤，直接服食等方法。
红参为人参蒸制后干燥而得，产地同人参。红参往往侧根已除去，呈红棕、半透明或土黄，不透明，角 质状。同人参以支大、质硬、完整者为佳，以野山红参为名贵。
功效：本品味甘微苦，性温；具有大补元气，复脉固脱、益气摄血等功效；用于体虚欲脱、肢冷脉微、气不摄血、崩漏下血等症的。常用量每日3－9g 
使用注意：注意的是红参性温，高血压病人应慎服。 
使用方法：一般采用先切片再炖服，泡茶、泡酒、煲汤，直接服食等方法。
西洋参又称西洋人参、洋参、西参、花旗参等，主产于美国、加拿大、法国等地，以美国威斯康辛州所产最为著名。药用根、主根为圆柱形或短圆形，下部有分歧状支根。有时下部无支根，则主根呈圆锥形或纺锤形。外表呈淡黄或土黄，有密集的细环纹，另有纵皱及少数横长皮孔，质地硬脆，断面呈淡黄白，有棕或棕黄环，散在多数红棕斑点，味苦中带甘。以条匀，质硬，表面横纹紧密，气清香，味浓者为佳。伪品往往外表呈黄棕，横纹稀而少，断面斑点小，味微苦而淡。

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