常用食物营养成分表(每100g)
附表一、常用食物营养成分表（每100g）
名    称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
稻米(梗标二)
384
13.2
8.0
0.6
77.7
78
0.9
3
99
稻米(甲籼标一)
351
12.3
8.8
1.0
76.8
124
1.9
10
141
挂面(精白粉)
347
12.7
9.6
0.6
75.7
122
110.6
21
112
小麦粉(标准粉)
344
12.7
11.2
1.5
71.5
190
3.1
31
188
小麦粉特一
350
12.7
10.3
1.1
74.6
128
2.7
27
114
小米
358
11.6
9.0
3.1
73.5
284
4.3
41
229
燕麦片
367
9.2
15.0
6.7
61.6
214
3.7
186
291
油条
386
21.8
6.9
17.6
50.1
227
585.2
6
77
面条(煮,富强粉)
109
72.6
2.7
0.2
24.2
15
26.9
4
25
米饭(蒸,籼米)
114
71.1
2.5
0.2
25.6
21
1.7
6
米饭(蒸,梗米)
117
70.6
2.6
0.3
26.0
39
3.3
7
62
米粥(梗米)
46
88.6
1.1
0.3
9.8
13
2.8
7
20
小米粥
46
89.3
1.4
0.7
8.4
19
4.1
10
32
馒头(蒸,标准粉)
233
40.5
7.8
1.0
48.3
129
165.2
18
136
馒头(蒸,富强粉)
208
47.3
6.2
1.2
43.2
146
165.0
58
78
烧饼(糖)
302
25.9
8.0
2.1
62.7
122
62.5
51
105
油饼
399
24.8
7.9
22.9
40.4
106
572.5
46
124
玉米(黄)
335
13.2
8.7
3.8
66.6
300
3.3
14
218
玉米(鲜)
106
71.3
4.0
1.2
19.9
238
1.1
117
豆腐干
140
65.2
16.2
3.6
10.7
140
76.5
308
273
豆浆粉
422
1.5
19.7
9.4
64.6
771
26.4
101
253
黄豆(大豆)
359
10.2
35.1
16.0
18.6
1503
2.2
191
465
续上表
名    称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
绿豆
316
12.3
21.6
0.8
55.6
787
3.2
81
337
扁豆
37
88.3
2.7
0.2
6.1
178
3.8
38
54
蚕豆
104
70.2
8.8
0.4
16.4
391
4.0
16
200
黄豆芽
44
88.8
4.5
1.6
3.0
160
7.2
21
74
豇豆(长)
29
90.8
2.7
0.2
0.2
4.0
145
4.6
42
50
绿豆芽
18
94.6
2.1
0.1
2.1
68
4.4
9
37
四季豆(菜豆)
28
91.3
2.0
0.4
4.2
123
8.6
42
51
豌豆
105
70.2
7.4
0.3
18.2
332
1.2
21
127
豆腐
81
82.8
8.1
3.7
3.8
125
7.2
164
119
豆腐干
140
65.2
16.2
3.6
10.7
140
76.5
308
273
豆浆
13
96.4
1.8
0.7
0
48
3.0
10
30
豆奶
30
94.0
2.4
1.5
1.8
92
3.2
23
35
腐竹
459
7.9
44.6
21.7
21.3
553
26.5
77
284
素鸡
192
64.3
16.5
12.5
3.3
42
373.8
319
180
荸荠(马蹄、地栗)
59
83.6
1.2
0.2
13.1
306
15.7
4
44
慈菇(乌芋,白地果)
94
73.6
4.6
0.2
18.5
707
39.1
14
157
甘薯(山芋,红薯)
99
73.4
1.1
0.2
23.1
130
28.5
23
39
胡萝卜(红)
37
89.2
1.0
0.2
7.7
190
71.4
32
27
胡萝卜(黄)
43
87.4
1.4
0.2
8.9
193
25.1
32
16
荠菜头(大头菜)
33
89.6
1.9
0.2
6.0
243
65.6
65
36
凉薯(地瓜)
55
85.2
0.9
0.1
12.6
111
5.5
21
24
萝卜(白)
20
93.4
0.9
0.1
4.0
173
61.8
36
26
续上表
名    称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
萝卜(红)
56
91.6
1.2
0.1
5.2
167
68.0
45
33
马铃薯(土豆,洋芋)
76
79.8
2.0
0.2
16.5
342
2.7
8
40
藕
70
80.5
1.9
0.2
15.2
243
44.2
39
58
玉蔓青
30
90.8
1.3
0.2
5.7
190
29.8
25
46
芋头(芋艿)
79
78.6
2.2
0.2
17.1
378
33.1
36
55
竹笋
19
92.8
2.6
0.2
1.8
389
0.4
9
64
菠菜
24
91.2
2.6
0.3
2.8
311
85.2
66
47
大葱(鲜)
30
91.0
1.7
0.3
5.2
144
4.8
29
38
大蒜(蒜头)
126
66.6
4.5
0.2
26.5
302
19.6
39
117
茴香菜(小茴香)
24
91.2
2.5
0.4
2.6
149
186.3
154
23
茭白
23
92.2
1.2
0.2
4.0
209
5.8
4
36
金针菜(黄花菜)
199
40.3
19.4
1.4
27.2
610
59.2
301
216
韭菜
26
91.8
2.4
0.4
3.2
247
8.1
42
38
韭芽(韭黄)
22
93.2
2.3
0.2
2.7
192
6.9
25
48
芹菜(茎)
20
93.1
1.2
0.2
3.3
206
159.0
80
38
芹菜(叶)
31
89.4
2.6
0.6
3.7
137
83.0
40
64
生菜(花叶)
13
95.8
1.3
0.3
1.3
170
32.8
34
27
蒜苗(蒜苔)
37
88.9
2.1
0.4
6.2
226
5.1
29
44
茼蒿
21
93
1.9
0.3
2.7
220
161.3
73
36
莴苣笋(莴苣)
14
95.5
1.0
0.1
2.2
212
36.5
23
48
芥菜(青)
25
90.2
2.8
0.3
2.8
207
32.4
187
59
香椿(香棒头)
47
85.2
1.7
0.4
1.8
172
4.6
96
147
续上表
营养成分
名    称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
大白菜(青白口)
15
95.1
1.4
0.1
2.1
90
48.4
35
28
大白菜(小白口)
14
95.2
1.3
0.1
1.9
137
34.8
45
35
小白菜(青菜,白菜)
15
94.5
1.5
0.3
1.6
178
73.5
90
36
雪里红
24
91.5
2.0
0.4
3.1
281
30.5
230
47
油菜
23
92.9
1.8
0.5
2.7
210
55.8
108
39
圆白菜(卷心菜)
22
93.2
1.5
0.2
3.6
124
27.2
49
26
菜瓜(生瓜,白瓜)
18
95.0
0.6
0.2
3.5
136
1.6
20
14
冬瓜
11
96.6
0.4
0.2
1.9
78
1.8
19
12
黄瓜(胡瓜)
15
95.8
0.8
0.2
2.4
102
4.9
24
24
苦瓜(凉瓜)
19
93.4
1.0
0.1
3.5
256
2.5
14
35
丝瓜
20
94.3
1.0
0.2
3.6
115
2.6
14
29
西瓜
34
91.2
0.5
7.9
79
4.2
10
13
西葫芦
18
94.9
0.8
0.2
3.2
92
5.0
15
17
番茄(西红柿)
19
94.4
0.9
0.2
3.5
163
5.0
10
2
辣椒(尖,青)
23
91.9
1.4
0.3
3.7
209
2.2
15
3
茄子
21
93.4
1.1
0.2
3.6
142
5.4
24
2
干海带(昆布)
77
70.5
1.8
0.1
17.3
761
327.4
348
52
鲜蘑菇
20
92.4
2.7
0.1
2.0
312
8.3
6
94
黑木耳(云耳)
205
15.5
12.1
1.5
35.7
757
48.5
247
292
白木耳(银耳)
200
14.6
10.0
1.4
36.9
1588
82.1
36
369
香菇(干)
211
12.3
20.0
1.2
30.1
464
11.2
83
258
紫菜
207
12.7
26.7
1.1
22.5
1796
710.5
264
350
续上表
名    称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物
(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
菠萝(凤梨)
41
88.4
0.5
0.1
9.5
113
0.8
12
9
草莓
30
91.3
1.0
0.2
6.0
131
4.2
18
27
橙
47
87.4
0.8
0.2
10.5
159
1.2
20
22
桂圆(鲜)
70
81.4
1.2
0.1
16.2
248
3.9
6
30
桔(芦柑)
43
88.5
0.6
0.2
9.7
54
1.3
45
25
(玉皇李)
36
90.0
0.7
0.2
7.8
144
3.8
8
11
梨(鸭梨)
43
88.3
0.2
0.2
10.0
77
1.5
4
14
荔枝(鲜)
70
81.9
0.9
0.2
16.1
151
1.7
2
24
柠檬
35
91.0
1.1
1.2
1.9
209
1.1
101
22
苹果(红富士苹果)
45
86.9
0.7
0.4
9.6
115
0.7
3
11
苹果(国光苹果)
54
85.9
0.3
0.3
12.5
83
1.3
8
14
葡萄
37
88.5
0.4
0.2
8.5
119
1.5
17
13
香蕉
91
75.8
1.4
0.2
20.8
256
0.8
7
28
柚(文旦)
41
89.0
0.8
0.2
9.1
119
3.0
4
24
葵花子(炒)
616
2.0
22.6
52.8
12.5
491
322.0
72
564
杏仁
514
5.6
24.7
44.8
2.6
106
7.1
71
27
牛肉(五花肋条)
123
75.1
18.6
5.4
217
66.6
19
120
84
牛肉(后腿)
98
77.1
19.8
2.0
0.1
236
30.6
7
194
84
羊肉(肥瘦)
198
66.9
19.0
14.1
232
80.6
6
146
92

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