主要食物营养成分表
精心整理
主要食物营养成分表
类
别
食物名称           蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合
物
(克)
热量  无机盐类
(千卡) (克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
谷
类
大米
小米
高粱米
玉署黍
7.5
9.7
8.2
8.5
0.5
1.7
2.2
4.3
79
77
78
73
351
362
385
365
0.4
1.4
0.4
1.7
10
21
17
22
100
240
230
210
1.0
4.7
5.0
1.6
大麦仁
面粉
黄豆（大豆）
青豆
干 黑豆
赤小豆
10.5
12.0
39.2
37.3
49.8
20.7
2.2
0.8
17.4
18.3
12.1
0.5
66
70
25
30
19
58
326
339
413
434
384
318
2.6
1.5
5.0
5.0
4.0
3.3
43
22
320
240
250
67
400
180
570
530
450
305
4.1
7.6
5.9
5.4
10.5
5.2
豆
绿豆
类 花豇豆
豌豆
蚕豆
青扁豆荚（鹊豆）
鲜 白扁豆荚（刀子豆）
四季豆（芸豆）
22.1
22.6
24.0
28.2
3.0
3.2
1.9
0.8
2.1
1.0
0.8
0.2
0.3
0.8
59
58
58
49
6
5
4
332
341
339
318
38
36
31
3.3
2.5
2.9
2.7
0.7
0.8
0.7
34
100
57
71
132
81
66
222
456
225
340
77
68
49
9.7
7.9
0.8
7.0
0.9
3.4
1.6
豆
豌豆（准豆、小寒豆）
类 蚕豆（胡豆、佛豆）
菜豆角
黄豆芽
豆 豆腐浆
类 北豆腐
制 豆腐乳
7.2
9.0
2.4
11.5
1.6
9.2
14.6
0.3
0.7
0.2
2.0
0.7
1.2
5.7
12
11
4
7
1
6
5
80
86
27
92
17
72
30
0.9
1.2
0.6
1.4
0.2
0.9
7.8
13
15
53
68
-
110
167
90
217
63
102
-
110
200
0.8
1.7
1.0
6.4
-
3.6
12.0
品
绿豆芽
3.2
0.1
4
30
0.4
23
51
0.9
豆腐渣
根 小葱（火葱、麦葱）
大葱（青葱）
茎 葱头（大蒜）
芋头（土芝）
2.6
1.4
1.0
4.4
2.2
0.3
0.3
0.3
0.2
0.1
7
5
6
23
16
41
28
31
111
74
0.7
0.8
0.3
1.3
0.8
16
63
12
5
19
44
28
46
44
51
4.0
1.0
0.6
0.4
0.6
精心整理
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类 红萝卜
荸荠（乌芋）
甘薯（红薯）
藕
白萝卜
马铃薯（土豆、洋芋）
黄花菜（鲜金针菜）
黄花（金针菜）
菠菜
韭菜
2.0
1.5
2.3
1.0
0.6
1.9
2.9
14.1
2.0
2.4
0.4
0.1
0.2
0.1
-
0.7
0.5
0.4
0.2
0.5
5
21
29
6
6
28
12
60
2
4
32
91
127
29
26
126
64
300
18
30
1.4
1.5
0.9
0.7
0.8
1.2
1.2
7.0
2.0
0.9
19
5
18
19
49
11
73
463
70
56
23
68
20
51
34
59
69
173
34
45
1.9
0.5
0.4
0.5
0.5
0.9
1.4
16.5
2.5
1.3
叶
苋菜
菜 油菜（胡菜）
大白菜
2.5
2.0
1.4
0.4
0.1
0.3
5
4
3
34
25
19
2.3
1.4
0.7
200
140
33
46
52
42
4.8
3.4
0.4
类
小白菜
洋白菜（椰菜）
香菜（芫荽）
芹菜茎
蘑菇（鲜）
菌
类 口蘑（干）
香菌（香菇）
海 木耳（黑）
菜 海带（干，昆布）
类 紫菜
南瓜
西葫芦
瓠子（龙蛋瓜）
1.1
1.3
2.0
2.2
2.9
35.6
13.0
10.6
8.2
24.5
0.8
0.6
0.6
0.1
0.3
0.3
0.3
0.2
1.4
1.8
0.2
0.1
0.9
-
-
0.1
2
4
7
2
3
23
54
65
57
31
3
2
3
13
24
39
20
25
247
384
304
262
230
15
10
15
0.8
0.8
1.5
1.0
0.6
16.2
4.8
5.8
12.9
30.3
0.5
0.6
0.4
86
100
170
160
8
100
124
357
2250
330
27
17
12
27
56
49
61
66
162
415
201
-
440
22
47
17
1.2
1.9
5.6
8.5
1.3
32.0
25.3
185.0
150.0
32.0
0.2
0.2
0.3
茄
瓜
果
类
丝瓜（布瓜）
茄子
冬瓜
西瓜
甜瓜
菜瓜（地黄瓜）
黄瓜
西红柿（番茄）
柿
1.5
2.3
0.4
营养成分1.2
0.3
0.9
0.8
0.6
0.7
0.1
0.1
-
-
0.1
-
0.2
0.3
0.1
5
3
2
4
4
2
2
2
11
27
22
10
21
18
12
13
13
48
0.5
0.5
0.3
0.2
0.4
0.3
0.5
0.4
2.9
28
22
19
6
27
24
25
8
10
45
31
12
10
12
11
37
32
19
0.8
0.4
0.3
0.2
0.4
0.2
0.4
0.4
0.2
水
枣    1.2    0.2    24    103    0.4    41    23    0.5
精心整理
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果
类
苹果
香蕉
梨
0.2
1.2
0.1
0.6
0.6
0.1
15
20
12
60
90
49
0.2
0.7
0.3
11
10
5
9
35
6
0.3
0.8
0.2
杏
李
桃
樱桃
葡萄
干 花生仁（炒熟）
果 栗子（生及熟）
0.9
0.5
0.8
1.2
0.2
26.5
4.8
-
0.2
0.1
0.3
-
44.8
1.5
10
9
7
8
10
20
44
44
40
32
40
41
589
209
0.6
-
0.5
0.6
0.2
3.1
1.1
26
17
8
6
4
71
15
24
20
20
31
15
399
91
0.8
0.5
1.0
5.9
0.6
2.0
1.7
及
硬
杏仁（炒熟）
25.7
51
9
597
2.5
141
202
3.9
果 菱角（生）
类 红枣（干）
牛肉
走 牛肝
羊肉
3.6
3.3
20.1
18.9
11.1
0.5
0.5
10.2
2.6
28.8
24
73
-
9
0.5
115
309
172
135
306
1.7
1.4
1.1
0.9
0.9
9
61
7
13
11
49
55
170
400
129
0.7
1.6
0.9
9
2
兽
羊肝
类 猪肉
猪肝
牛奶（鲜）
乳
类 牛奶粉
羊奶（鲜）
飞 鸡肉
禽 鸭肉
鸡蛋（全）
蛋
类 鸭蛋（全）
咸鸭蛋（全）
爬 田鸡（青蛙）
虫 甲鱼
河螃蟹
明虾
18.5
16.9
20.1
3.1
25.6
3.8
23.3
16.5
14.8
13
11.3
11.9
16.5
1.4
20.6
7.2
29.2
4.0
3.5
26.7
4.1
1.2
7.5
11.6
14.7
13.2
0.3
1
5.9
0.7
4
1.1
2.9
4.6
35.6
4.6
-
0.1
-
0.5
3.3
0.2
1.5
7.4
0.2
155
335
128
62
48.5
71
104
134
164
186
178
51
81
139
90
1.4
0.9
1.8
0.7
-
0.9
1.1
0.9
1.1
1.8
6
0.6
0.9
1.8
1.5
9
11
11
120
900
140
11
11
55
71
102
22
107
129
35
414
170
270
90
-
-
190
145
210
210
214
159
135
145
150
6.6
0.4
25
0.1
0.8
0.7
1.5
4.1
2.7
3.2
3.6
1.3
1.4
13.0
0.1
蛤
类
青虾
虾米（河产及海产）
16.4
46.8
1.3
2
0.1
-
78
205
1.2
25.2
99
882
205
-
0.3
-
田螺
蛤蜊
鱼 鲫鱼
10.7
10.8
13
1.2
1.6
1.1
3.8
4.8
0.1
69
77
62
3.3
3
0.8
357
37
54
191
82
20.3
19.8
14.2
2.5
精心整理
精心整理
类
鲤鱼
鳝鱼
18.1
17.9
1.6
0.5
0.2
-
88
76
1.1
0.6
28
27
17.6
4.6
1.3
4.6
带鱼
黄花鱼（石首鱼）
油 猪油（炼）
脂 芝麻油
及 花生油
其 芝麻酱
15.9
17.2
-
-
-
20.0
3.4
0.7
99
100
100
52.9
1.5
0.3
-
-
-
15
100
76
891
900
900
616
1.1
0.9
-
-
-
5.2
48
31
-
-
-
870
53
204
-
-
-
530
2.3
1.8
-
-
-
58
它
豆油
-
100
-
900
-
-
-
-
精心整理

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