主要食物的营养成分
主要食物的营养成分
  1.含热量较多的食物：芝麻、粮谷类（米、面）、黄豆、绿豆、腐竹、蘑菇、黑木耳、紫菜、海带、猪羊肉
  2.含碳水化合物（糖）多的食物：粮谷类、白砂糖、豌豆、绿豆、黑木耳、紫菜、海带、
  3.含脂肪多的食物：芝麻、花生、猪肉、羊肉
  4.含蛋白质多的食物：腐竹、虾米、豆类、蘑菇、紫菜、花生、牛肉、鸡肉、各种鱼、海鲜
  5.含膳食纤维多的食物：粗粮、海带、紫菜、黑木耳、蘑菇、芝麻、蚕豆等豆类
  6.含胆固醇多的食物：动物的脑子、脊髓、内脏、肥肉、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)
  7.含钙高的食物：对虾、海带、虾米、芝麻、黑木耳、紫菜、海参、黄豆、牛奶
  8.含铁多的食物：黑木耳、海带、羊肉、
  9.含硒高的食物：谷物、肉食、鱼、家禽、海生食物
  9.含锌高的食物：瘦肉、鸡鸭肉、蛋、扁豆、大白菜、茄子、白萝卜、小米、小麦、土豆
  10.含维生素A多的食物：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油
  11.含维生素E多的食物：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类
  12.含维生素C多的食物：橘子、青萝卜、菜花、柠檬、水果、青椒、白菜、土豆、油菜
附表　部分食物一般营养成分
　食物名称
食部%
　能量
（千焦）
水　分
（克）
　蛋白质
（克）
脂　肪
（克）
糖　类
（克）
胡萝卜素
（微克）
谷 类
　
  　
 
 
 
 
 
稻米 （粳）
100
1 435
　13.7
　7.7
　0.6
76.8
　--
小麦粉(标准粉)
100
1 439
　12.7
11.2
　1.5
71.5
　--
玉米面 (黄)
100
1 423
　12.1
　8.1
　3.3
　69.6
　40
豆 类
　
 
 
 
 
 
 
豆 腐
100
　339
　82.8
　8.1
　3.7
　3.8
　--
黄 豆
100
　1 502
　10.2
　35.1
　16.0
18.6
　220
绿 豆
100
　1 322
　12.3
　21.6
　0.8
55.6
　130
蔬 菜 类
　
  　
 
 
 
 
 
胡萝卜 (黄)
97
180
　87.4
　1.4
　0.2
　8.9
4 010
马铃薯
[土豆、洋芋]
94
　318
　79.8
2.0
　 0.2
　16.5
　 30
菠菜[赤根菜]
89
100
91.2
2.6
　0.3
　2.8
2 902
大白菜(青白口)
83
　63
95.1
1.4
　0.1
　2.1
　80
韭　菜
90
109
91.8
2.4
　0.4
　3.2
1 410
芹 菜(茎)
67
　84
93.1
1.2
0.2
　3.3
　340
冬　瓜
80
　46
96.6
0.4
　0.2
　1.9
　80
黄　瓜
92
　63
95.8
0.8
　0.2
　2.4
　90
番　茄
97
　79
94.4
0.9
　0.2
　3.5
　550
辣椒(尖,青)
84
　96
91.9
1.4
　0.3
　3.7
　340
茄　子
93
　88
93.4
1.1
　0.2
　3.6
　50
水 果 类
　
  　
 
 
 
 
 
梨
75
134
90.0
0.4
　0.1
　7.3
　--
苹　果
76
218
85.9
0.2
　0.1
12.3
　20
葡　萄
86
180
88.7
0.5
　0.2
　9.9
　50
接上表
　食物名称
　微生素 A
　（微克）
　微生素 B1
　（毫克）
　微生素 B2
　（毫克）
　微生素 C
　（毫克）
微生素 E
（毫克）
谷 类
 
 
 
 
 
营养成分稻米 （粳）
 
  0.16
  0.08
 
　1.01
小麦粉(标准粉)
 
  0.28
  0.08
 
　1.80
玉米面 (黄)
 
  0.26
  0.09
 
　3.80
豆 类
 
　
　
　
　
豆 腐
 
  0.04
  0.03
 
　2.71
黄 豆
 
  0.41
  0.20
 
　18.90
绿 豆
 
  0.25
  0.11
 
　10.95
蔬 菜 类
 
　
　
　
　
胡萝卜 (黄)
 
  0.04
  0.04
  16
　 --
马铃薯
[土豆、洋芋]
 
  0.08
  0.04
  27
　0.34
菠菜[赤根菜]
 
  0.04
  0.11
  32
　1.74
大白菜(青白口)
 
  0.03
  0.04
  28
　0.36
韭　菜
 
  0.02
  0.09
  24
　0.96
芹 菜(茎)
 
  0.02
  0.06
  8
　1.32
冬　瓜
 
  0.01
  0.01
  18
　0.08
黄　瓜
 
  0.02
  0.03
  9
　0.46
番　茄
 
  0.03
  0.03
  19
　0.57
辣椒(尖,青)
 
  0.03
  0.04
  62
　0.88
茄　子
 
  0.02
  0.04
  5
　1.13
水 果 类
 
　
　
　
　
梨
 
  0.01
  0.04
  1
　--
苹　果
 
  0.06
  0.02
  4
　2.12
葡　萄
 
  0.04
  0.02
  25
　0.70
接上表
　食物名称
  　钙
　 （毫克）
  　铁
　 （毫克）
  　锌
　 （毫克）
  　磷
　 （毫克）
  硒
（毫克）
谷 类
 
 
 
 
 
稻米 （粳）
  11
  1.1
  1.45
  121
　2.50
小麦粉(标准粉)
  31
  3.5
  1.64
  188
　5.36
玉米面 (黄)
  22
  3.2
  1.42
  196
　2.49
豆 类
 
　
　
　
　
豆 腐
  164
  1.9
  1.11
  119
　2.30
黄 豆
  191
  8.2
  3.34
  465
　6.16
绿 豆
  81
  6.5
  2.18
  337
　4.28
蔬 菜 类
 
　
　
　
　
胡萝卜 (黄)
  32
  0.5
  0.14
  16
　2.80
马铃薯
[土豆、洋芋]
  8
  0.8
  0.37
  40
　0.78
菠菜[赤根菜]
  66
  2.9
  0.85
  47
　0.97
大白菜(青白口)
  35
  0.6
  0.61
  28
　0.39
韭　菜
  42
  1.6
  0.43
  38
　1.38
芹 菜(茎)
  80
  1.2
  0.24
  38
　0.57
冬　瓜
  19
  0.2
  0.07
  12
　0.22
黄　瓜
  24
  0.5
  0.18
  24
　0.38
番　茄
  10
  0.4
  0.13
  2
　0.15
辣椒(尖,青)
  15
  0.7
  0.22
  3
　0.62
茄　子
  24
  0.5
  0.23
  2
　0.48
水 果 类
 
　
　
　
　
梨
  11
  --
  ...
  12
　0.70
苹　果
  4
  0.6
  0.19
  12
　0.12
葡　萄
  5
  0.4
  0.18
  13
　0.20
接上表
　食物名称
食部%
能 　 量
（千 焦）
水 分
（克）
蛋白质
（克）
脂　 肪
（克）
糖　 类
（克）
胡萝卜素
（微克）
桃
　 86　
　 203 　
　 86.4　
　 0.9 　
　 0.1 　
　 10.9　
　 20  
香　 蕉
　 59　
　 381 　
　 75.8　
　 1.4 　
　 0.2 　
　 20.8　
　 60
干 果 类
 
   
  　
  　
   
  　
   
花　 生
　 53
　 1 247　
　 48.3　
　 12.1　
　 25.4　
　 5.2
　 10
肉 类
 
   
  　
  　
   
  　
   
牛肉（肥，瘦）
100
　 795 　
　 68.1
　 18.1　
　 13.4　
  0
   
羊　 肝
100
　 561 　
　 69.7
　 17.9
　 3.6 　
　 7.4   　
 
羊肉（肥，瘦）
　 90
　 828
　 66.9
　 19.0　
　 14.1　
  0
　
猪　 肝
　 99
　 540 　
　 70.7　
　 19.3　
　 3.5 　
　 5.0
 
猪肉（肥，瘦）
100
　 1 654　
　 46.8
　 13.2　
　 37.0　
　 2.4
   
鸡
　 66
　 699 　
　 69.0
　 19.3　
　 9.4 　
　 1.3
   
鸭
　 68
　 1 004　
　 63.9
　 15.5　
　 19.7　
　 0.2
   
带　 鱼
　 76
　 531 　
　 73.3
　 17.7　
　 4.9 　
　 3.1
   
鲫　 鱼
　 54
　 452 　
　 75.4
　 17.1
　 2.7 　
　 3.8
   
鲤　 鱼
　 54
　 456 　
　 76.7
　 17.6　
　 4.1 　
　 0.5　
   
乳　 类
 
   
  　
  　
   
  　
   
牛　 乳
100
　 226 　
　 89.8　
　 3.0
　 3.2 　
　 3.4
   
牛乳粉（全脂）
100
　 2 000　
　 2.3　
　 20.1　
　 21.2　
　 51.7
   
羊乳（鲜）
100
　 247 　
　 88.9
　 1.5 　
  3.5 　
　 5.4
   
蛋　 类
 
   
  　
   
   
  　
   
鸡蛋（红皮）
　 88
　 653 　
　 73.8
　 12.8
　 11.1　
　 1.3
   
鸭　 蛋
　 87
　 753 　
　 70.3
　 12.6
　 13.0　
　 3.1　
   
油 脂 类
 
   
  　
   
   
   
   
豆　 油
100
　 3 761　
　 0.1
　 ... 　
　 99.9
  0 　
   
花 生 油
100
　 3 761　
　 0.1
　 ... 　
　 99.9
  0 　
   
接上表

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