教你看懂食品营养成分表
教你看懂食品营养成分表
这就是我们平时会看到的食品包装袋上的营养成分表，因为相关食品知识的概念不明确，很多人对此表也没有正确的认识，造成了很多饮食误区。此文会尽量用通俗的语言来解释专业的食品知识，教大家看懂食品营养表。
在此表中,我们可以看到，一般的食品营养成分表都包含以下内容：
第一列营养五项：1+4，即能量，蛋白质，碳水化合物，脂肪,钠，这五项是国家规定必须标示的内容，特别注意的是凡食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或）部分氢化油脂，必须标示反式脂肪酸含量。
根据我国人民膳食习惯,在摄入的总能量中，碳水化合物提供的能量应占60％—70％，脂肪应占20％—25％，蛋白质应占10％-15％。
能量摄入过剩，会在体内贮存起来，形成脂肪。
能量：蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为是三大产能物质,我们人体每日全部的热量都来源于这三类物质的摄入。
蛋白质：　蛋白质:正常人每天都需要摄入一定量的蛋白质，人体每天需要的蛋白质为0.8克—1。2克/公斤,以一个60公斤重的成年人为例,每天大约需要60克左右的蛋白质.
碳水化合物：碳水化合物是人类赖以生存的基本物质，也是血糖生成的主要来源。碳水化合物在膳食中占能量的60％左右。
钠：主要来源是食盐，食盐的化学成分就是氯化钠.吃盐过多,会显著增加高血压风险。
世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5克，中国营养学会推荐每日食盐摄入量不超过6克(2400毫克)。
脂肪:人体所需能量的重要来源，还是构成人体器官和组织的重要组成成分。所以不是不吃最好。
第二列是每100克或者每100毫升或者每份(即整个完整的包装份量）食品含有能量和营养素的量。
营养标注参考数据为能量8400千焦,蛋白质60克、脂肪60克,碳水化合物300克,钠2000毫克，
约相当于60公斤正常成年人日需要量。每种食物外包装的成分表中的数据均是依据此标准计算得出的。
企业可自行根据每100g，每100毫升，每份为单位来标示营养成分表。
第三列是营养素参考值%或 NRV％，NRV（Nutrient Reference Values）即营养素参考值，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准。
简单点,说话的方式简单点。
营养素参考值 ％（NRV％)是指能量或营养成分占相应营养素参考值(NRV）的百分比。可以理解为人每天能量和营养素的合理摄入量。（不知道合理摄入量的可以返回去再看一遍）
营养成分
回到文初的营养成分表，意思是吃100g此食物，已经摄入了一天所需总能量的22％，蛋白质摄入量的15％,脂肪摄入量的21%，碳水化合物摄入量的24％，钠的摄入量的10%。由此看出，这是一份高热高脂肪的食物，应该是汤圆之类的。
特别注意的是
很多商家的食品营养成分表不是以100g位单位来标示的，看起来脂肪含量、碳水化合物含量都很低,以30g为单位，其实包装是100g规格。
反式脂肪为0，并不是不含反式脂肪,而是因为≤0.3/g都可以标注为0。

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