表1—1高能量食物含量表（以100g可食部分)
食物名称 含量(kcal） 食物名称 含量（kcal）
棕榈油、辣椒油、混合油 900 腊肠 584
（菜子油+棕榈油）、胡麻油 900 猪肉 （脖) 577
橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油 899 炸素虾（豆制品） 576
葵花子油、花生油、红花油 899 抄南瓜籽 574营养成分
豆油、油、茶油、菜籽油 899 西瓜籽 (抄） 573
芝麻油、拉油、玉米油 898～895 巧克力（维夫） 572
牛油（炼)、猪油（炼） 898～895 腰果 552
鸭油（炼）羊油(炼） 898～895 牛肉干 550
黄油 888 曲奇饼 546
奶油 879 全蛋粉 545
酥油 860 木榧 539
牛油 835 芝麻南糖 538
猪油 827 鸭皮 538
羊油 824 芝麻（黑） 531
猪肉(肥) 807 焦圈 530
白脱(牛油) 744 维夫饼干 528
松子仁 698 麻花 524
蛋黄粉 644 白芝麻 517
松子（生） 640 开口笑 512
核桃（干） 627 凤尾酥 511
芝麻酱 618 香肠 508
葵花子（抄） 616 奶油 504
油炸土豆片 612 起酥（点心） 499
炸杏仁 607 猪头皮 499
山核桃(干） 601 全脂羊乳粉 498
杏仁(抄） 600 腊肉（生） 498
黄油渣 599 油面筋 490
葵花子 597 全脂加糖奶粉 490
花生酱 594 桃酥 481
榛子（抄) 594 核桃脆饼 480
花生（抄） 594 全脂奶粉 478
羊肉干 588 方便面 472
巧克力 586 奶片 472
表1—2 低能量食物含量表（以100g可食部计)
食物名称 含量（kcal） 食物名称 含量（kcal）
灵蜜瓜 3 西葫芦 18
籽瓜 4 小水箩卜 18
黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜 19
玉米笋罐头 6 香菇 19
水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子 19
白醋 6 姜 19
芥菜（茎) 7 丝瓜、油菜苔 20
白瓜、西葫芦 10 木儿菜 20
冬瓜、油菜 11 芹菜(茎） 20
笋瓜、节瓜 12 空心菜 20
海带 12 茼蒿 21
西红柿 12 甜椒、南瓜 22
生菜 13 草菇、蘑菇 23
豆浆 14 辣椒、油菜 23
大白菜 14 葱、菜花 24
芥菜 14 菠菜、韭菜 24
芹菜 14 泡发蹄筋、海参 25
萝卜樱 14 西瓜（均值） 25
酸白菜 14 木瓜、四季豆 27
牛皮菜 14 苹果、红肖梨 30
软梨 14 豆奶 30
莴笋 14 草莓 30
豆腐脑 15 鲜橘子 30
葫芦 15 醋、啤酒 31～32
小白菜 15 杏、李子 36
黄瓜 15 葡萄（均价） 43
瓢儿菜 15 梨（均价) 44
生菜 15 酸奶 48
佛手瓜 16 香蕉、苹果(金元帅) 49
大白菜（均价) 17 牛奶 51
菊苣 17 柑桔（均价） 51
莴笋叶 18 石榴 63
绿豆芽 18 柿、桂元、荔枝 71
2.高蛋白和低蛋白的食物
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