承包职工食堂方案范本
承包职工食堂方案范本
一、背景与目标
随着企业的发展和员工生活水平的提高，为了给职工提供更优质、便捷、健康的餐饮服务，现拟对职工食堂进行承包经营。本方案旨在明确承包的各项要求、规范和预期目标，确保食堂的运营能够满足职工的需求，同时实现良好的经济效益和社 会效益。
二、食堂基本情况
1、 食堂位置：位于企业内部_____区域，面积约为_____平方米。
2、 设施设备：食堂配备了炉灶、炊具、餐具、桌椅等基本设施，以及冷藏、消毒、通风等设备。
3、 就餐人数：预计每天就餐人数约为_____人。
三、承包要求
1、 承包方资质
具备合法的餐饮经营资质，营业执照、卫生许可证等相关证件齐全。
具有良好的商业信誉和经营业绩，无不良记录。
有丰富的食堂经营管理经验，熟悉食品安全法规和相关标准。
2、 服务内容
提供早、中、晚三餐，以及必要的加餐服务。
保证菜品丰富多样，营养均衡，定期更新菜单。
提供就餐环境的清洁、卫生和维护。
3、 食品安全
严格遵守国 家食品安全法律法规，建立完善的食品安全管理制度。
采购新鲜、合格的食材，确保食品原材料的质量安全。
加强食品加工、储存、销售等环节的卫生控制，防止食品污染和食物中毒事件的发生。
4、 人员管理
配备足够数量的专业厨师、服务人员等，确保食堂的正常运营。
对员工进行定期健康检查和食品安全培训，提高员工的服务意识和专业水平。
5、 成本控制
合理制定菜品价格，确保价格公道、合理，能够被职工接受。
加强成本管理，优化采购渠道，降低运营成本，提高经济效益。
四、承包期限与费用
饭堂承包1、 承包期限：本次承包期限为_____年，自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。
2、 承包费用：承包方需按照每月_____元的标准向企业支付承包费用，费用支付方式为_____。
五、菜品与服务标准
1、 菜品质量
早餐应提供多种选择，如粥、馒头、包子、油条、豆浆等。
中餐和晚餐应以荤素搭配为主，包括热菜、凉菜、汤品等，每周菜品重复率不超过_____%。
注重菜品的口味和烹饪质量，做到香味俱佳。
2、 服务标准
食堂工作人员应着装整洁，服务态度热情、周到。
就餐环境保持整洁、卫生，餐具及时清洗消毒。
提供便捷的就餐方式，如自助餐、点餐等。
六、监督与考核机制
1、 企业将成立监督小组，定期对食堂的运营情况进行检查和评估，包括食品安全、菜品质量、服务态度、环境卫生等方面。
2、 设立职工投诉渠道，及时收集职工的意见和建议，对承包方的服务进行监督和改进。
3、 根据监督和考核结果，对承包方进行奖惩。如承包方表现优秀，企业将给予一定的奖励；如承包方存在严重违规行为或多次整改不到位，企业有权解除承包合同。
七、财务管理
1、 承包方应建立独立的财务账目，如实记录食堂的收支情况。
2、 企业有权对承包方的财务账目进行审计和检查。
3、 承包方应按照合同约定的时间和方式向企业支付承包费用，并承担食堂运营过程中的各项费用，如水电费、燃气费、食材采购费等。
八、风险与责任
1、 承包方应承担食堂运营过程中的一切风险和责任，包括食品安全事故、人员伤亡、财产损失等。
2、 如因承包方原因导致企业或职工遭受损失，承包方应承担相应的赔偿责任。
3、 企业应为承包方提供必要的支持和协助，但不承担承包方的经营风险和责任。
九、其他事项
1、 本方案未尽事宜，双方可协商补充，并以书面形式作为本方案的附件，与本方案具有同等法律效力。
2、 本方案一式两份，企业和承包方各执一份，自双方签字盖章之日起生效。

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