葡萄种植地形和土壤
葡萄种植地形和土壤
在葡萄栽培中，除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求 外，还必须注意避免和防护灾害性的气候，如久旱、洪涝、 严重的霜冻、酷寒，以及大风、冰雹等。这些都可能对葡萄 生产造成重大损失。例如生长季的大风常吹折新梢、刮掉果 穗，甚至吹毁葡萄架。冬季的大风会吹跑沙土、刮去积雪， 加深土壤冻结深度。夏季的冰雹则常常破坏枝叶、果穗，严 重影响葡萄的产量和品质。因此，在建园时要考虑某项灾害 因素出现的频率和强度，合理选择园地，确定适宜的行向， 营造防护林带，并有其它相应的防护措施。
一、地形条件
1葡萄种植方法、纬度和海拔 世界上大部分葡萄园分布在北纬 20-52 度之间及南纬 30-45 度之间，绝大部分在北半球。海拔高度一般在 400-600 米。 中国葡萄多在北纬 30-43 度之间海拔的变化较大，约 200-1000 米，河北怀来葡萄分布高度达 1100 米，山西清徐 达 1200 米，西藏山南地区达 1500 米以上。纬度和海拔是在 大范围内影响温度和热量的重要因素。在亚洲地区，随着纬 度每增高1度，年平均气温降低 0.7 C。
2、坡向和坡度 在大的地形条件相似的情况下，不同坡向的小气候有明显差 异。通常以南向（包括正南向、西北向和东南向）的坡地受 光热较多，平日气温较高。坡地的增温效应与其坡度密切相 关。一般坡地向南每
倾斜 1度，相当于推进1纬度（112km） 受热最多的坡地角度约为 20-35 度（在北纬 40-50 度范围） 葡萄因较耐干旱和土壤瘠薄，可以在相对不大范围内发育根 系，所以比其它果树更适宜在坡地上栽培，然而坡度越大水 土流失越严重，葡萄园的土壤管理也愈困难，因此，在种植 葡萄时应优先考虑坡度在 20-25 度以下的土地。
3、水面的影响 海洋、湖泊、江河、水库等大的水域，由于吸收的太阳辐射 能量多，热容量较大，白天和夏季的温度比陆地低，而夜间 和冬季的温度比内陆高。因此，临近水域沿岸的气候比较温 和，无霜期较长。临近大水面的葡萄园由于深水反射出大量 的蓝紫光和紫外线，浆果着和品质好，所以选择葡萄园时 尽量靠近大的湖泊、河流与海洋的地方。
二、土壤条件 葡萄可以生长在各种各样的土壤上，如沙荒、河滩、盐 碱地、山石坡地等，但是不同的土壤条件对葡萄的生长和结 果有不同的影响。
1 、成土母岩及土心 在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰质的土壤上，葡萄根系 发育强大，糖分积累和芳香物质发育较多，土壤的钙质对葡 萄酒的品质有良好的影响。世界上著名的酿酒产区正是在这 种土壤上，如香槟地区和夏朗得—科涅克地区等。但土层较 薄且其下常有成片得砾石层，容易造成漏水漏肥。
2、土层厚度和机械组成 土层厚度，即从表土至成土母岩之间的厚度越大，则葡萄根 系吸收养分的体积越大，土壤积累水分的能力越强。葡萄园 的土层厚度一般以80-100 cm以上为宜。土壤的机械组成，影 响土壤的结构和水、气、热状况，沙质土壤的通透性强，夏 季辐射强，土壤温差大，葡萄的含糖量高，风味好，但土壤 有机质缺乏，保水保肥力差。粘土的通透性差，易板结，葡 萄根系浅，生产弱，结果差，有时产量虽但质量差，一般应 避免在重粘土上种植葡萄。在砾石土壤上可以种植优质的葡 萄，如新疆土鲁番盆地的砾质戈壁土（石砾和沙子达 80%以 上），经过改良后，葡萄生长很好。在昌黎凤凰山、平度大 泽山等一些大块的山石坡地上，采用换土改良措施，种植葡 萄也很成功。
3、地下水位 在湿润的土壤上葡萄生长和结果良好。地下水位高低对土壤 湿度有影响，地下水位很低的土壤蓄水能力较差；地下水位 高、离地面很近的土壤，不适合种植葡萄。比较适合的地下 水位应在 1.5-2 米以下。在排水良好的情况下，在地下水位 离地面 0.7-1 米的土壤上，葡萄也能良好生长和结果。
4、土壤化学成分
对葡萄植株营养有很大意义。由植物残体分解形成的土壤有 机物质可促进形成良好的土壤结构，并是植物氮素供应的主 要来源，由于化学成分的不同，土壤具有不同的酸碱度。一 般在 PH 为 6—6.5 的微酸性环境中，葡萄的生长结果较好。 在酸性过大（ PH 接近 4）的土壤中，生长显著不良，在比较 强的碱性土壤（P
H为8.3-8.7）上，开始出现黄叶病。因此 酸度过大或过小的土壤需要改良后才能种植葡萄。土壤中的 矿物质，主要是氮、磷、钾、钙、镁、铁及硼、锌、锰等， 均是葡萄的重要营养元素，这些元素以无机盐的形态存在于 土壤溶液中时才能为根系吸收利用。此外，在土壤溶液中还 存在一些对植物有害的盐分，包括碳酸钠、硫酸钠、氯化钠 及氯化镁等，这些盐分积累的多少不同，而决定土壤盐碱化 的程度。葡萄在果树中，是属于较抗盐的植物，在苹果、梨 等果树不能生长的地方，葡萄能生长的很好。

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