厨房美食菜谱:花腩蒸鳗鱼干的做法
厨房美食菜谱：花腩蒸鳗鱼干的做法
鳗鱼很鲜香，有吃过咸鱼蒸五花，咸鱼太咸了，用这鳗鱼干蒸鲜香都有，绝不输过咸鱼蒸五花，为什幺我选着五花肉呢，五花肉有点肥，蒸的时候五花的油脂和肉汁都流到鳗鱼上，鳗鱼更加的好吃。鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，有“水中人参”之美誉。在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。  鳗鱼营养成分丰富，生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E，还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂，卵磷脂及胆固醇.  食材  主料：  鳗鱼干怎么做五花肉  鳗鱼干  泡椒  姜  蒜  油2勺  盐1勺  酱油1勺  蚝油1勺  白糖少许  步骤  1.准备好五花肉，鳗鱼干，姜，蒜和泡椒  2.五花切片，鳗鱼干切大块，姜蒜和泡椒切好  3.五花肉用盐，白糖，酱油，昆布粉腌制，鳗鱼用少许油煎到两面金黄  4.把姜蒜放五花肉里加上蚝油搅拌均匀，鳗鱼一部分铺盘底放入姜丝  5.五花肉盖在鳗鱼干上面中间放入少许泡椒  6.然后放入锅里蒸上十五分钟即可  7.成品图  小贴士：1、这鳗鱼不咸洗干净后剁大块，应为煎后会小一些  2、用油煎过的鳗鱼比较香  3、五花需提前腌制五分钟，为了让肉更加入味，蒸鳗鱼姜不能少，少了我怕会腥

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