厨房美食菜谱:蜂蜜鳗鱼的做法
厨房美食菜谱：蜂蜜鳗鱼的做法
看了舌尖上的中国第一集，很是被各种各样的美味佳肴所吸引。  这其中有一道蜂蜜鳗鱼，是我很喜欢，也做过的菜，  鳗鱼，是我们这里的海产，做法有很多中，蜜汁烤鳗，味道鲜咸中透着甜，  方便携带，可以当菜，也可以当零食，配酒下饭都不错.  做蜂蜜鳗鱼，我选择了经过处理过的鳗鱼--鳗鲞，鳗鲞比新鲜的鳗鱼脱离了一些水分，  做蜂蜜鳗鱼更香，更好做。  食材  主料：  鳗鱼干  橄榄油适量鳗鱼干怎么做  蜂蜜适量  料酒适量  糖适量  胡椒粉适量  姜适量  葱适量  鲜抽适量      步骤  1.准备好处理过的鳗鱼--鳗鲞与蜂蜜  2.鳗鲞用清水浸泡3个钟头，去掉些咸味，再漂净  3.切大块，用姜，葱，料酒，糖，胡椒粉，先抽等调料腌制60分钟入味  4.把鳗鱼取出，把蜂蜜，橄榄油混入腌汁，调匀成烤汁  5.把锡纸铺入烤盘，刷上橄榄油，放入鳗鱼块，刷上蜂蜜烤汁  6.烤箱220度预热10分钟，放入烤盘，上下火200度，烤5分钟  7.把烤盘取出，把鳗鱼块翻面，刷上蜂蜜烤汁.再入烤箱烤5分钟  8.再取出，刷上蜂蜜烤汁  9.反复3次刷上蜂蜜，一共烤制18分钟左右即可  小贴士：1.如果是新鲜的鳗鱼，烤制的时候容易脱骨，要注意.  2.如果是新鲜的鳗鱼，最好先把鳗鱼晾晒一下再烤，就容易保持形状。  3.烤制的时间根据自己家烤箱的温度而定。

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