厨房美食菜谱:葱姜鳗鱼干的做法
厨房美食菜谱：葱姜鳗鱼干的做法
鳗鱼干的味道很鲜，所以鳗鱼干的最简单的做法就是蒸制。因为是腌渍后晾晒而成，所以制作时一定要先把腌渍鳗鱼干盐分浸泡出来，否则再调味时会很咸。  食材  主料：  鳗鱼干600g          蚝油适量  盐适量  白糖适量  葱适量  姜适量  步骤  1.主料： 鳗鱼干。  2.把鳗鱼干浸泡3小时左右，期间要换2次水。  3.把浸泡好的鳗鱼干洗净，剁成小块。  4.然后把鳗鱼干摆入碗中。  5.上面放葱姜，加适量蚝油。  6.锅烧开水，将其放入锅中。鳗鱼干怎么做  7.旺火蒸制15分钟。  8.把蒸好的鳗鱼干取出后滗净汤汁。  9.然后倒扣盘中。  10.把滗出的汤汁倒入锅中，加少许盐、白糖提味，熬制入味即可关火。  11.把再汤汁淋入盘中，即可上桌品味。  小贴士：1、熬制汤汁加盐和白糖一定要尝一尝味道，开始要少加。  2、最后也可以用香菜末和红辣椒碎点缀。

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