厨房美食菜谱:蒜香大目鱼干的做法
厨房美食菜谱：蒜香大目鱼干的做法
说实话我也不怎幺认识这个鱼，只知道这样做出来很鲜美很下饭，就是看电视的时候也会忍不住拿来当零食～  基本上咸鱼干都可以这样弄来的，由你喜欢了～  食材  主料：  大目鱼干0          淡盐水0适量  蒜末0适量  豆豉末0  辣椒粉0适量  蚝油0适量  酱油0适量  水0适量  鸡精0适量      步骤  1.将鱼干放入淡盐水里浸泡１小时，漂去咸味；  2.鳗鱼干怎么做泡好的鱼干横剖开，一条两片；  3.热锅烧油下鱼干先大火马上转小火慢慢煎至鱼干两边金黄捞出；  4.锅内余少许油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蚝油，酱油，少许水鸡精熬成汁；  5.最后倒入煎好的鱼干拌匀就ＯＫ了～  小贴士：有的鱼干不会很咸，随意泡泡就好，盐重的话加点点盐到水里很快就可以把盐味漂出来的，而且可以返鲜的～俺的经验哈～～～（瞎说呢～）

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