餐饮7毛巾分类使用制度
餐饮7毛巾分类使用制度
在餐饮行业，毛巾是保持卫生的重要工具，负责清洁、消毒和擦拭等任务。然而，不同类型的毛巾在使用中需要有一定的区分，为了更好地保障卫生安全和客户满意度，餐饮业需要建立7毛巾分类使用制度。
1. 毛巾分类
为了更好地区分不同的使用场景，我们将毛巾分为以下七种颜：
1.白：用于擦拭桌子、椅子、墙面等硬质表面，或者擦干手。
2.红：用于擦拭生肉类食品、生鱼、蔬菜等生鲜食材。
3.黄：用于擦拭熟肉类、熟鱼、熟蛋糕等熟食品。
4.蓝：用于擦拭清洁剂、消毒水等清洁剂，以及擦拭餐具、杯子、碗等表面。
5.紫：用于擦拭客人的口杯和筷子。
6.绿：用于擦拭生果盘等水果，以及客人的手和桌子。
7.棕：用于擦拭各种器具、锅碗瓢盆等。
2. 使用规范
按照毛巾分类，有以下使用规范：
8.使用白毛巾擦拭桌子、椅子等硬质表面时，尽可能随时更换新毛巾，避免重复使用。
9.使用红毛巾擦拭生肉、生鱼等生鲜食材时，须保证毛巾干净、洁净，并及时更换。
10.使用黄毛巾擦拭熟食品时，同样需要保证毛巾干净、洁净，并及时更换。
11.使用蓝毛巾擦拭清洁剂、消毒水等清洁剂时，注意及时更换，并注意避免交叉污染。
12.使用紫毛巾擦拭客人的口杯和筷子时，需要保证毛巾洁净，切勿重复使用，避免交叉感染。
13.使用绿毛巾擦拭客人的手和桌子时，须保证毛巾干净、洁净，并及时更换。
14.使用棕毛巾擦拭各种器具、锅碗瓢盆等时，需要注意毛巾的干净程度和更换频率。
3. 管理措施
为了保证毛巾使用的卫生安全，我们需要建立相应的管理措施：
15.统一管理：所有毛巾需要统一管理，建立单独的毛巾存放柜。
16.定期更换：所有毛巾需要定期更换，定期检查毛巾的干净程度和完好度。
17.毛巾消毒：所有毛巾需要定期消毒，建议采用高温消毒法或者化学消毒法。
18.记录管理：建立毛巾使用记录，包括毛巾的使用情况、更换情况等。
4. 结语
餐饮业是服务行业，卫生安全是我们最基本的服务标准。建立餐饮7毛巾分类使用制度，既能规范使用行为，又能增强卫生管理意识，有助于提高服务品质和卫生安全水平。
消毒毛巾

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