文阅读《舌尖上的家乡》教学设计
教学目标：
1.运用自导式的学习方法完成五篇文阅读。
2.能用词语简单概括川菜特点，想想作者是怎样描写这些特点的。
3.在美食文章中感受折射出的人类的无限智慧，使学生受到熏陶，得到启发，从而学会生活，感恩美好生活的馈赠。
教学重难点:
能用词语简单概括川菜特点，想想作者是怎样描写这些特点的。教学过程:
一、激趣引入——勾味
1.师：老师今天给大家带来了一份见面礼(播放视频) ，看，你知道这些美食名称吗?(指名说)
2.我们享受了一场视觉盛宴，现在就让我们来品读几篇美文，从字里行间感受四川美食的魅力。今天咱们就来聊一聊《舌尖上的家乡》文阅读（师板书课题），一起品美食、读美文（板书：美食）。这节
课让我们走进这些美食，探索中华美食文化的魅力。
二、检查预习——知味
1.昨天预习了几组文章，谁来汇报你的预习成果。
2.点评学生的预习情况。
三、全班共读《舌尖上的四川》——品味。
1.自主学习
师：从预习中，看到了同学们对美食的喜爱，对美文的热爱，下面，让我们共同走进第一篇文章《舌尖上的四川》。请看学习要求：
①读：用自己喜欢的方式快速阅读《舌尖上的四川》。
②勾：用“ ”勾画出描写美味的句子。
③圈：用“ ”圈出能表现美食特的关键词。
④总结：用简洁的词语总结川菜的特点。
师：孩子们，请按要求自主学习吧！（生自主学习，师巡回指导，了解学情）
2.全班交流:可圈可点的意思
(1)抽生正确地读出描写川菜特点的句子。
2020年鼠年拜年祝福语(2)文章从麻辣方面描写川菜独特的味儿。
(3)师：这句话中描写川菜特点的词语有：新鲜红辣椒、鲜辣浓香、提生香。“新鲜红辣椒”描写的是川菜的什么特点？预设：颜（师板书：）
师：“鲜辣浓香”描写川菜的什么特点？
预设：香、味（师板书香、味）
师：刚才，我们总结了川菜的特点，你们能用这样的方法在这句里总结特点吗？出示：麻辣，是花椒和辣椒的绝妙组合，麻辣味是川菜独有的味道。
师：这句里的关键词是（麻辣），特点是（味）。
（4）师引导，总结特：香味
3.总结：同学们，我们来回顾刚才学习这篇文章的方法：读文章——勾句子——重点词——总结特点（师板书）
四、小组学习——品味
师：下面，让我们用所学方法学习剩下的四篇文章，我们来读读题目：《关于吃的记忆》《川味牛肉面》《诗味川菜》《四川美食趣话两则》，请看学习要求：
1.小组合作：运用浏览、扫描、跳读的方式，小组成员分别阅读四篇文章中的一篇，勾画最能引起你食欲的句子，读一读，说说作者从哪些方面描写美食特，记录员作好记录，发言人做好准备。
2.教师根据学生在阅读中的情况做适当的辅导。
3.品读---合作交流
师：交流能碰撞出思维的火花，让我们把学习成果在班上交流吧！
（1）《关于吃的记忆》
①生读出写味美的句子。
②文中主要回忆了儿时吃“大头菜”的趣事。
③师实时引导，总结特点：新鲜形（板书：形）
人民银行贷款利率（2）《川味牛肉面》
①读出写味美的句子。
②主要写牛肉面从大陆流传到台湾，再到美国，最后又流传到大陆。
③师实时引导，总结特点：泽红亮、浓香鲜辣、香发展史
（3）《诗味川菜》
①用拍手的形式齐读这首诗。
②诗中介绍了鱼的9种烹饪方法。
③师实时引导，总结特点：干烧干煸红汤水煮烹饪方法多
（4）《四川美食趣话两则》
①读出写味美的句子。
娃哈哈纯净水广告词师生共读：
生——麻辣鲜香，酥脆柔软，吃后令人回味无穷。
师——更使他惊奇的是，
生——牛肉片薄如纸，晶亮透明，
师——用筷子夹起来，在灯光下一照，
笔记本键盘生——丝丝纹理可在墙壁上映出清晰的影子来。
师——他顿时想起了当时在京城李盛行的“灯影戏”，当即就称这道菜为
生——“灯影牛肉”。
师：这其实是在写这道菜的什么？
预设：用讲故事的方法介绍菜名的来历。（板书讲故事）
师：《剑门豆腐》中有哪些人吃过剑门豆腐？
母亲节送花预设：唐玄宗、郭沫若
师：这些历史人物都吃过，看来味道真不错。这是用什么方法介绍美食的？
预设：讲历史的方法介绍剑门豆腐（板书讲历史）
4.比读---对比阅读
（1）请同学们看，这五篇文章，在结构上有什么共同点和不同点？
（2）生观察表格中的词语，交流讨论，师生共同完成表格。
5.总结方法
向别人介绍美食，我们可以先说说这种美食的发展历史，再谈谈与这种美食有关的历史故事，最后再介绍一下这种美食的各种特点，如香味形。当然，介绍美食的方法还有很多，我们可以根据具体情况选用不同的方法。
五、牛刀小试一描味
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