大力发展乡村旅游产业,打造休闲旅游胜地(下)
大力发展乡村旅游产业，打造休闲旅游胜地（下）
王琪延  中国人民大学休闲经济研究中心主任/教授
三、我国乡村旅游的十大问题
第三个问题，我讲一下，我国乡村旅游的十大问题。简单讲一下，我们国家现在现存的有哪些问题。
第一，规模小，应该讲我们大多数地方还处于个体户状态，都是规模很小，包括在北京，也一样，你不要以为就是挺好，北京有些地方也都是零散的个体户，这种形式也非常普遍，规模小。
第二，档次低。实际上这包括不仅仅吃，也包括住的，床，那个桌子，椅子，非常非常简陋。我有一次去怀柔，我去帮助，应该讲北京市政府让我们帮助它提升一下，这么一个咨询活动，我去的时候，我就问他们，我说为什么你们的小桌这么小啊？他说桌子大了之后，他会在屋里呆的比较久，其实他不希望你在屋里呆着，这样消磨他的产品，消磨他的床啊，椅子，你看想的这么小气，这个就说明我们的档次很低。其实北京是这样的，我们全国各地，
应该讲江浙一带做的比较好，其他地方，多数地方都做的不够好。
第三，缺品牌。压根就谈不上这个品牌。同时化你干什么，我也弄什么，餐饮也没什么特，营销也没什么理念，也不营销，也没有什么，所以它出不来品牌，但是有没有啊？有，但是我讲普遍缺品牌。
第四，交通。为什么？因为到乡村，现在虽然有了村村通，但是你要真的搞旅游，特别是你要稍微好一点，一到节假日就别想过去，所以交通问题也是大问题。
第五，就是没有创意，没有可吸引物。实际上就是让你城里人到这吃个饭，采摘采摘，没别的，所以缺吸引物，那至于怎么做，我回头在秘籍里面再讲这个事情。
第六，没有文化，就是实际上有没有文化？有，但是没有挖掘，没有形成文化产品，这样的话，你怎么样吸引人啊？所以这是最大的一个问题。
再有卫生差，卫生条件比较差。一到夏天，苍蝇叮到菜上，然后估计也是没培训，指头伸到碗里面，给你端过来的菜，你吃还是不吃？你看着不想吃，你还得吃。所以我讲的就是卫生比较差。
再有就是我给它起个名字叫独自战。什么意思？组织化程度低，过度竞争，一到五一，十一，黄金周的时候，好，在路边就拉客，往自己的农家乐里面拉，不惜一切代价，要拉到他家去，所以我讲这是组织化程度低。
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接下来就是不敬业，缺乏敬业精神，服务水平比较低，人才匮乏，基本上就是一些老人在做农家乐，中年人都很少，不要说青年人，青年人没人来做这个工作。
最后是不灵活。他们通常有句话，叫爱来不来，这句话挺可怕，爱来不来。不要说跟我砍价，就这个价。所以这些问题还是普遍存在。
四、六种模式
（一）农家乐
接下来我想给大家介绍一下六种模式，我们看一下这六种模式我给农家乐也算一种。比如说在延庆的叫葡萄人家，他们叫一村一品，实际上也不完全是一村一品实际上是这个叫法。我去做咨询活动的时候，一个村子确实是，一个院子里面统一地种了葡萄，周围是葡萄，中间种的是蔬菜，这院子里面，这里面蔬菜可以做菜，可以用，这葡萄可以在院里边
小憩一下，也算一种观光吧，放松一下心情，然后吃顿饭，然后就走了。当然你也可以买他一些产品。基本上这个农家乐，也就是这么一个状态。实际上，只解决了旅行的三个要素，吃住行，连购都谈不上，然后游和乐更别提。所以农家乐相对来讲，也就是这样子，做的不是特别好。
（二）田园农业游
第二个，就是田园农业游。这种形式实际上它除了在农家乐吃饭这种形式之后，它还可以在农田里面活动，那这里面，田园农业游的功能是什么？是农业观光，采摘，购买他的绿食品，吃他的农家饭，然后体验。比如说我给他割割麦子，其实采摘也算一种体验活动，这个就是他的功能。然后从形态上来讲，也基本上是农业科技园这种方式，比较多，典型的代表案例，我们看一下。
北京的熏衣草小镇，它这个实际上主要搞婚庆，你像这么漂亮的一个农业园，大家肯定喜欢，吸引很多的游客。这里面我想它里面有这么几个特点，第一个它的对象是年轻人，不是说针对老年人，因为年轻人喜欢浪漫，所以植入了特别时尚的元素，浪漫的元素，所以搞婚庆，在里面搞一些婚纱照之类的非常好。从理念上来讲，属于低碳环保理念。从功能
上来讲，可以观赏，可以品尝，用熏衣草也可以做酒之类的，可以做食品，也可以创造，比如说到这来，通过观光写诗，一高兴把诗写出来了。在这里面也可以创造一些婚庆产品，还有体验，你到熏衣草里面你走一走的感觉是不一样的，也可以健身，你在里面跑步和你在别处跑步是不一样的。也可以进行科学考察，它这个熏衣草分多少类，不是一种，有各式各样的，种类非常漂亮，也可以进行教育，度假，购物等等，那么这就是一个特别好的案例。
柬埔寨特产（三）科普观光游
第三个就是科普观光游，那这里面，我们看看主要面对的对象，就是中小学生，还有一些农业工作者。功能除了生产产品之外，也包括技术教育，科普观光，我们看一下，最典型的例子，我想举两个例子，一个是宁波的例子。
宁波这它的旅游局局长给我讲过这个事情，他怎么做呢？农村、农业、农民。农村他把它当成景区做，农业当成旅游业做，农民当成人才培养。实际上最终，说句实话，真正搞乡村旅游主力还是农民，所以他的理念非常好。
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那么我们看几个图片，这里面，它实际上有好多的中介组织。比如一个公司，他到农村办一个地，租下来，然后呢，因为他是在城市郊区，所以一分一分地隔开，一年租给城里人1200块钱，那你想种什么东西，种子你自己买，肥料你自己买，然后管理我来管理。然后这个种了什么，所有的收获都归你。当然了，你说我没时间，他可以给你采摘下来，然后市场价给你卖掉，给你存在你的账户里面，这种方式。他现在技术方面也在改进，比如说中间有一个柱子，柱子上面有一个视频，食品看一下你家的黄瓜，西红柿长多大了，你可以看到，所以这个管理呢，就是做的非常好。做的非常漂亮。
再一个在北京的一个小汤山，这也是一个典型的案例，现代农业科技园，我们看一下，小汤山现代农业科技园，它做的应该讲从1998年开始建，现在已经20多年的历史了。2010年首批国家级农业科技局，这是国家级的。那么这个结合小镇的建设，把这个规划跟农业结合在一起，就是旅游跟农业结合在一起，把农业项目又跟小镇结合在一起，这样起到了应该讲对农民收入提高，对农村漂亮了，对农业转型了，我想起到这么三个作用。
那么我们看一下它的功能是什么，一个是科技示范，让中小学生来参观，你可以来学习。旅游观光，可以辐射带动周围的地区，所以它是个示范区，那怎么做，具体的路径，实际
上我觉得值得推广。科技带园区，这是第一步，第二个就是园区带企业，企业带基地，最后基地带农户。这个路径非常漂亮，用科技产品，然后建设一个园区，通过科学技术，农业科学技术，然后比如说航天农业，大家看一下，航天农业，然后呢，这种产品既可能吃，也可以观光，你看这个作用，用科技建筑园区，通过园区带动企业，你就到我这来投资和经营，我给你块地。企业带基地，这是各式各样的基地，基地带农户，实际上最终还是要让农民进来打工，给你耕种，所以农户也富裕了。所以这么一种模式，我觉得值得推广。
那么它具体来讲，叫七区一园。我们看一下，哪七区，哪一园。苗圃，苗圃种植区，还有粮食种植区，搞精准农业，浇多少水，施多少肥，都非常精准。水产，养鱼，养虾等等，加工业，蔬菜食品的加工，温泉，温泉也不错啊，搞疗养区，所以做的很多产品，我都去过。然后蔬菜、果树这一块，水果、蔬菜，所以他是将有机的，打一个概念，所以它的价格非常高。还有鲜花，包括切花生产，和园艺这么一个区。最后一园讲的是育种，种子培育。
我们看一下，你看丝瓜长得这么长，又甜又脆，这是大南瓜，漂亮吧，这是豇豆，这么长，
2米多长，这是葫芦，还有这样子，可以做成各种各样的形状的葫芦，既可以观光又可以食用，非常好。
（四）特主题庄园（如酒庄）
第四种模式是特主题庄园，比如说我给你举个例子，酒庄，比如说爱斐堡就是一个酒庄，我们经常到那开会，它这里面我想有三个功能，第一个是主题旅游，第二个就是品尝的培训，品鉴的培训，第三个就是度假，也包括开会，做会议，也非常好。这就是爱斐堡，葡萄酒庄。
我们分一下一下，这里面爱斐堡酒庄有几个功能，第一点来讲，它可以品尝，也通过品尝宣传它的品牌。第二个就是可以拍照，有很多建筑，欧式的，有好多葡萄园都是可以拍照的好地方，可以搞婚庆，比如说个人庆典，周年庆，生日庆等等。企业也可以，开业庆周年庆，企业年会，大型企业活动，这么五个功能。
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麻豆腐的做法（五）综合性的休闲度假基地
第五种，叫综合性的休闲度假基地，那这里面它的功能来讲，住宿、餐饮、购物、娱乐。
这个典型的，我讲一个台湾的案例，台湾香格里拉案例，它为什么能成功？从地理环境上来讲，它是在山丘上。，所以这样的话，从地理环境，自然环境来讲，它这个海拔大概是250公尺，不高，四面环山，风景秀丽，错落有致。第三就是气侯环境，25度的年平均气温，恰恰适合人们旅游。第四是这个里面，从产业的角度讲，有农场，有栽种，有农产品的展售，有餐饮，有购物、住宿，农业体验，森林，娱乐，等等。从功能上来讲，可以采摘、休闲度假，生态，各种各样的功能，还有动植物的资源，比如说猕猴，青蛙，萤火虫，这个漂亮，到晚上，是不是？还有蝴蝶，到春天的时候，非常漂亮。
在我们国家最近在倡导田园综合体这个概念，大家都在做这个东西。首先它实际上是一个综合基地的一种方式，这里面你要建立田园综合体，要有六大理念，第一，旅游，这也是要先大，你要把旅游的产品做出来，让人来，这是第一。第二，有产业，没有核心产业，那你这个做不了。第三，文化为魂。一定要做文化，做文化才能提升它的价值。第四，你说得再好，没有交通也不行，所以交通、物流、通信，等等这些基础设施是支撑，没有这个我们做不了田园综合体。第五，以体验为价值，做一些可体验的旅游产品，旅游项目，这样才能让他在这里消磨时光，度过一段美好回忆的时光，最后是以乡村复兴再造为目标，别忘了这一条，这是最重要的，让老百姓富裕起来，让我们的村庄，我们要把它复兴。
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田园综合体有五大核心要素，一个是景观吸引，这是最重要的，没有景观谁来啊，是不是？所以这是第一。第二，功能黏连，你得吸引他不断来，重复消费，第三是农业生产。我刚才讲有产业，主要是农业，农村就是要搞农业，以农业为主，并不是说不搞别的，这里面讲田园综合体，要以农业为主。要考虑居民生活，这里面要有人住，才有人气。最后服务要配套。你买东西都没处买，你说我怎么住啊？所以服务要配套。
（六）特小镇
那么最后就是一种形态，就是特小镇。那么当然了，有旅游特小镇，也有其他的特小镇，像旅游特小镇，比如说古北水镇，这就是旅游特小镇，那么古北水镇这种形态，实际上把南方的乌镇的心态，移植到北京。所以假定不是在北京周边的话，这个项目很难成功，为什么？你没有巨大的客流量，所以北京缺这些东西，所以他在这里是成功的要素之一。当然也有其他的特小镇，比如说湖北有手机小镇，我去过，这个小镇就是做手机的，还有微电影小镇，就是拍微电影的。
特小镇，我简单地说一下，它并不属于过去的有政府的小镇，非镇非区，它也不是开发
区，是这么一种，是以产业形态为支撑的小镇。这里面，我看一下，它的硬性指标有这么几个：1.面积上3到5平方公里，你这个建设用地只有1平方公里，总投资呢，是3年，你要投资30个亿到50个亿之间。这个运行上来讲，它是由企业，或者讲参与各方组成的类似的小政府似的，但是它不是政府机构。那么产业放上来，放下来讲，它也符合七大产业，当然我今天还是要讲农业的乡村旅游小镇。那么发展使命也是为了老百姓的富裕，为了我们农村经济的繁荣。

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