六个⽅法让你提⾼营业额增加客流量
开店做⽣意，想要收获可观的收益，要做的就是两件事，那就是增加店铺的客流量，提⾼店铺的⾼⼈⽓，这样才可以提⾼营业额，为⾃⼰扩⼤利润空间。
总的来说，要提⾼门店销售，要么就想办法增⼤客流量，要么就想办法提⾼单客消费！销售额=客流量*客单价；那么，怎么才能提⾼这两项呢？
⼀、调整店⾯营业时间
合理的安排现有的⼈⼒，做好员⼯的排班⼯作；从⽽补充早餐的空⽩，充分利⽤早餐的时间段;
1、产品制作⽅⾯需要很好的时间管理，例如：每天原材料和产品的⽤量是可以预估⼀个安全恒定的数量出来的，通过每个时段的⽤量，可以在⾼峰期来临之前进⾏备制半成品原料，⽤餐⾼峰期时就可以将⼈⼒集中⽤在服务顾客上⾯；俗话说：好钢⽤在⼑刃上!
2、在整个⼯作过程中要形成⼀个低峰期集中备料、清理卫⽣，⾼峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接;
3、与此同时，作为管理⼈员要时刻督促员⼯们的⽣产效率和相互协助，虽然，每个岗位都已经定位，
但是岗位之间是有⼀定联系和合作关系的，所以在整个营运过程中，管理员的作⽤就是协调、检查、辅导、帮助；从⽽建⽴⼀个⾼默契的团队;
实现顾客随时都能快速准确的拿到所需产品的状态，使每位进店的顾客不⾄于因为产品的问题⽽离开；同时达到我们最⼤限度售卖的⽬的;
⼆、下午低峰期时段
⽬前下午低峰期时段没有顾客的情况很普遍，这也是中式快餐的⼀个弊端现象，整体的产品结构制约着下午这段时间的销售，同时，下午中式快餐没有⽣意已经成为了⼀个不成⽂的规定和习惯;
出于此因素，建议调整产品结构，在下午时间段推出休闲类⾷品和茶⽔饮料等；本来店⾯的环境⾮产适合休闲和商务谈判等活动，充分利⽤现有的硬件资源，同时发挥软件资源的效⽤；建议店⾯进⾏海报宣传，引导顾客认识中式快餐店并不只是早中晚三餐填饱肚⼦这么简单，⽽是可以进⾏休闲⼩聚的舒适场所;
三、点餐员和收银员的⼝头促销⼯作
1、点餐员⾄关重要，她们决定着每天产品的销售情况，在顾客所点购的产品过程中，充当了⼀个导购的⾓⾊，这个过程中进⾏促销可以说是最佳也是最好的时机。
当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时，员⼯可以适时的进⾏推销，例如：我们的产品结构由⽶线、凉菜、串类、饮料等组成，如果顾客没点菜类，可以跟顾客建议要不要来⼀份尝⼀下?或者可以使⽤⼆选⼀的法则，请问您来份⼟⾖丝呢还是红烧茄⼦呢?对此进⾏针对性推销；常⽤话术：暗黑3职业介绍
①您好，先⽣⼠!***产品还来⼀份吗?仅需***元钱!
②您好，你要⼀份***呢还是***呢?(建议使⽤⼆选⼀时，要注意产品的荤素搭配、⼝味搭配和价格的搭配，例如：提供⼀样价格⾼的和⼀样价格低的;)
③建议在推销的时候引导顾客点购价格⾼的产品和套餐类的产品；建议主要以套餐为主，⼀是可以提⾼上餐速度，⼆是能够提⾼点餐速度;
2、点餐员在给顾客点餐时随时可以进⾏饮料酒⽔类的推销；在结账的过程中也是⼀个很好的销售机会。(可以将⽜奶、酒、矿泉⽔等产品摆放在收款台，收银员要养成习惯，每当顾客结账时都要询问：您好，***饮料还要⼀份吗?)括号内针对集中收款的形式;
3、俗话说：张⼝三分利!很多时候多说⼀句就是⼀个机会，相当然，如果不说，可能⼀点机会都没有;⼤家可以计算⼀下，收款员每天能够结账200单左右，如果每单增加3元钱，成功率在30%的话，那么⽆形之中每天就会增加180元的收⼊；点餐员的员⼯每⼈每单增加3元钱，3名售卖员⼯，成功率30%，每天可以增加540元;
四、在⾼峰期时留住顾客
在⾼峰期时，服务员要时刻进⾏餐厅巡视的⼯作，多观察、多说话；热情招待每⼀位顾客，让进店的顾客不能空⼿⽽出；最⼤限度的利⽤店内的桌椅；如有四⼈座完全可以介绍顾客拼桌⽤餐；如果都满座，那么请在巡视的过程中多多注意正在⽤餐的顾客的⽤餐情况，可以让顾客⼀⼈去点餐。另⼀⼈在桌位旁边等待即将⽤餐结束的顾客。
那么想当然，我们现在的客单价在25元左右，能够多留住⼀单顾客，就能够多收⼊25元，每天⾼峰期流失掉的顾客不下20单，那么您作为员⼯只是付出了⼀句话和⼀个微笑就能够每天多增加500元的收⼊，何乐⽽不为呢?
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建议店⾯印制部分宣传单页，在低峰期安排员⼯进⾏商圈的发放⼯作，可以在⾼峰期来临之前在店门前附近进⾏拦截式发放，也可以低峰期时安排员⼯在店⾯⽅圆5公⾥之内进⾏地毯式发放，从⽽加⼤宣传⼒度。
提升营业额的同时也是品牌宣传的⼀个好机会，我们不能局限于离店⾯近的顾客来消费，扩⼤宣传，让更多的⼈知道有这么⼀家餐厅，有这么美味的⾷品，从⽽⾛到店⾥来⽤餐；我们得到的不只是营业额，更多的是有庞⼤的消费市场的⽀持!
燚
六、⽤订餐捆住顾客
喷墨打印机打印不清楚利⽤订餐的秒杀限时抢购，团购，摇奖，游戏等功能，顾客排队侯餐可以利⽤免费打印照⽚等等功能赚⾜⼈⽓，永久绑定顾客，实现⼆次营销。
要提升门店的销售，我们除了以上的⽅式还要结合员⼯现场服务和店⾯产品的质量；每位员⼯都拥有灿烂的笑容和专业的服务⽤语；厨房的产品要时刻保证数量和质量。
一寸照片尺寸是多少从⽽配合以上的销售⽅式，结合⾃⼰在⼯作中的经验和技巧，才能达到提升营业额的最终⽬的；凡事贵在执⾏，⽅法和思路再好，如果没有执⾏，那最终结果是等于零的。
掌握以上六种⽅法，就可以快速为店铺积攒⾼⼈⽓，相信客似云来就可以带来爆棚好⽣意，你的店铺就不愁不吸⾦了，以上六⼤致富秘笈你都掌握了吗？
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