中国居民膳食指南(全)
中国居民膳食指南
一、序（卫生部部长： 陈竺）
二、前言（《指南》专家委员会）
三、正文
第一部分　一般人膳食指南
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配
【参考资料】
二、多吃蔬菜水果和薯类
【参考资料】
三、每天吃奶类、大豆或其制品
【参考资料】
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
【参考资料】
五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
10.如何减少食盐摄入量
【参考资料】
六、食不过量，天天运动，保持健康体重
【参考资料】
七、三餐分配要合理，零食要适当
1.合理分配三餐的时间和食物量
2.应天天吃早餐并保证营养充足
3.午餐要吃好
4.晚餐要适量
5.不暴饮暴食
6.在外就餐的注意事项
7.选择和营造愉快的就餐环境
8.合理选择零食
9.坚果好吃但不宜过量
10.吃零食注意口腔健康
【参考资料】
八、每天足量饮水，合理选择饮料
九、如饮酒应限量
【参考资料】
十、吃新鲜卫生的食物
【参考资料】
第二部分　特定人膳食指南
中国孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南
孕前期妇女膳食指南
一、多摄人富含叶酸的食物或补充叶酸
二、常吃含铁丰富的食物
三、保证摄人加碘食盐，适当增加海产品的摄入
四、戒烟、禁酒
孕早期妇女膳食指南
一、膳食清淡、适口
1.怀孕早期为什么会出现妊娠反应
2.严重妊娠反应可影响胎儿发育
二、少食多餐
如何预防或减轻妊娠反应
三、保证摄入足量富含碳水化合物的食物
1.孕早期缺乏碳水化合物将对母体和胎儿产生不利影响
2.哪些食物富含碳水化合物
四、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸
五、戒烟、禁酒
1.孕妇吸烟严重威胁胎儿健康
2.孕妇饮酒对胎儿有害
孕中、末期妇女膳食指南
一、适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量
二、适当增加奶类的摄入
三、常吃含铁丰富的食物
四、适量身体活动，维持体重的适宜增长
五、禁烟戒酒，少吃刺激性食物
中国哺乳期妇女膳食指南
一、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入
二、适当增饮奶类，多喝汤水
三、产褥期食物多样，不过量
1.何谓产褥期
四、忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡
五、科学活动和锻炼，保持健康体重
中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南
0月～6月龄婴儿喂养指南
一、纯母乳喂养
1.0月～6月龄婴儿的生长特点
2.0月～6月龄婴儿的消化和排泄功能发育
3.0月～6月龄婴儿的脑和智力发育
4.什么叫母乳喂养
5.为什么喂养0月～6月龄婴儿要首选母乳
6.母乳喂养有益于母婴健康
二、产后尽早开奶，初乳营养最好
三、尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素热血手D
1.纯母乳喂养婴儿也需要注意补充维生素D
2.去美国留学考什么如何给婴儿补充维生素D
四、给新生儿和1月～6月龄婴儿及时补充适量维生素角钢的理论重量K
五、不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养
六、定期监测生长发育状况
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6月～12月龄婴儿喂养指南
一、奶类优先，继续母乳喂养
二、及时合理添加辅食
1.婴儿的辅助食品形式有哪几种
2.为什么要添加辅助食品
3.如何添加辅助食品
三、尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品
为什么给婴儿的食品中要少糖、无盐、不加调味品
四、逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为
五、定期监测生长发育状况
六、注意饮食卫生
1岁～3岁幼儿喂养指南
一、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样
1.配方奶粉更符合幼儿的营养需要
2.如何选用其他乳类或代用品
二、选择营养丰富、易消化的食物
三、采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食
四、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养
五、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖
六、每天足量饮水，少喝含糖高的饮料
七、定期监测生长发育状况
八、确保饮食卫生，严格餐具消毒
【参考资料】
学龄前儿童膳食指南
一、食物多样，谷类为主
二、多吃新鲜蔬菜和水果
三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
1.怎样保证学龄前儿童获得充足的铁
2.如何满足学龄前儿童对锌和碘的需要
四、每天饮奶，常吃大豆及其制品
五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料
六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长
为什么要定期测量儿童的身高和体重
七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯
八、吃清洁卫生、未变质的食物
【参考资料】
中国儿童青少年膳食指南
一、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食
1.养成健康的饮食行为
2.不吃早餐影响学习和健康
3.早餐的营养要充足
4.不要盲目节食
二、吃富含铁和维生素C的食物
1.儿童青少年中缺铁性贫血发生率较高
2.贫血影响儿童青少年的发育和健康
3.积极预防贫血
三、每天进行充足的户外运动
四、不抽烟、不饮酒
1.儿童青少年吸烟严重危害身心健康
2.儿童青少年饮酒影响体格和精神发育
【参考资料】
中国老年人膳食指南
一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收
1.老年人吃粗粮有什么好处
2.老年人一天要吃多少粗粮
3.怎样使老年人的食物松软而易于消化
二、合理安排饮食，提高生活质量
1.与家人一起进餐，其乐融融
2.老年人营养需要特点
三、重视预防营养不良和贫血焘怎么读
四、多做户外活动，维持健康体重
第三部分　平衡膳食宝塔
一、平衡膳食宝塔说明
1.膳食宝塔结构
2.膳食宝塔建议的食物量
二、平衡膳食宝塔的应用
1.确定适合自己的能量水平
2.根据自己的能量水平确定食物需要
3.食物同类互换，调配丰富多彩的膳食
4.要因地制宜充分利用当地资源
5.要养成习惯，长期坚持
【参考资料】
三、食物互换表
四、食物图谱
附一　《中国儿童青少年零食消费指南》
附二　膳食营养素参考摄人量表（DRIs）
前  言
《膳食指南》(2007)是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。受卫生部委托，2006年中国营养学会组织了修订
《膳食指南》专家委员会，对中国营养学会工997年发布的《膳食指南》进行修订，经过多次论证、修改，并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见，形成了《膳食指南》(2007)，于2007年9月由中国营养学会理事会扩大会议通过。
    近10年来，我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高、体重增加，营养不良患病率下降；另一方面，部分人膳食结构不合理及身体活动减少，引起某些慢性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。此外，在一些贫困农村地区，仍然存在营养缺乏的问题。专家委员会依据膳食和营养摄入情况。以及存在的突出问题，结合营养素需要量和食物成分的新知识，对l 997年《膳食指南》进行了全面修订。
    《膳食指南》(2007)由一般人膳食指南、特定人膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人。在每个条目下设有提要和说明。有的条目还附有参考资料。提要是对条目中心內容进行阐述；说明是对条目涉及的有关名词、概念以及常见问题进行科学的解释。和1997年膳食指南的条目比较，新指南增加了每天足量饮水，合理选择饮料，强调了加强身体活动、减少烹调用油和合理选择零食等內容。
    特定人膳食指南是根据各人的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。特定人包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人。其中6岁以上各特定人的膳食指南是在一般人膳食指南10条的基础上进行增补形成的。
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    为了帮助人们在日常生活中实践《膳食指南》(2007)的一般人膳食指南的主要內容，专家委员会对1997年的《平衡膳食宝塔》(简称“膳食宝塔”)进行了修订。以直观地告诉居民每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。新的膳食宝塔增加了饮水和身体活动的图像．以强调其重要性。另外，在膳食宝塔第5层增加了食盐的內容，进一步提醒消费者注意食盐的限量。在膳食宝塔的使用说明中增加了食物同类互换的品种以及各类食物量化的图片，以便为居民合理调配膳食提供可操作性的指导。
合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。根据《膳食指南》(2007)的条目并参照膳食宝塔的內容來安排日常饮食和身体活动是通往健康的光明之路。随着我国社会经济的快速发展，我国城市化速度将逐步加快，与膳食营养相关的慢性疾病对我国居民健康的威胁将更加突出，在改善我国居民营养健康的关键时期，适时干预会起到事半功倍的效果。希望广大营养专业工作者全力投入，希望社会各界广泛参与，共同努
力掀起宣传膳食指南、推广膳食指南和实践膳食指南的新高潮。达到改善全民营养与健康状况，控制和减少慢性病的目的，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。
                          中国营养学会  修订《膳食指南》专家委员序
    国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。因此，努力提高全民族的营养水平和健康素质既是全面建设小康社会的重要组成部分，也是综合国力竞争的核心指标。
    近年来，我国社会经济快速发展，居民的膳食状况明显改善，城乡儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降；但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。同时我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，卫生部委托中国营养学会组织专家，对中国营养学会1997年版的(膳食指南)进行了修改，制订了《膳食指南》(2007)。
    新的《膳食指南》以先进的科学证据为基础，密切联系我国居民膳食营养的实际，建议
居民选择平衡膳食、注意食品卫生、进行适当的身体活动、保持健康体重，对各年龄段的居民摄取合理营养，避免由不合理的膳食带来疾病具有普遍的指导意义。
    随着社会经济发展，我国城市化速度将逐步加快，人口老龄化也将日趋严重，慢性非传染性疾病对健康的威胁将更为突出。今后10—20年，是中国改善国民营养健康的关键战略时期，抓住机遇，适时干预，会事半功倍。否则，不仅要影响几代人的健康素质，也会因不堪重负的疾病负担，消耗社会经济发展的成果。我们要坚持以人为本的科学发展观，从事关民族兴衰的高度来倡导全民健康生活方式行动，也希望全社会的广泛参与，大力推广和运用《膳食指南》，采取综合措施，科学改善国民营养健康素质，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。 
                                                                                衛生部部長：陳  竺

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