东安子鸡是哪个地方的菜_东安子鸡是哪里的菜
银行信贷员工作总结东安子鸡是哪个地方的菜_东安子鸡是哪里的菜
挂失东安子鸡是一道非常有名的中国特菜肴，但是大家知道东安子鸡是哪个地方的菜吗?接下来店铺为你分享一下东安子鸡是哪里的菜，一起来看看吧。
东安子鸡是哪个地方的菜
东安子鸡是我国湖南有名的代表菜肴，属于湘菜系，因为它在选材的时候正宗的做法是选择新母鸡精心烹制而成，因此而得名。这道菜的特是用了鲜嫩的鸡肉和红辣椒，姜丝煸炒烧制而成，菜的泽很具有美感，味道也是香辣十足，非常勾人食欲的一道菜。
开户行是什么东安子鸡的做法一退税多久到账
食材明细：鸡，大葱，生姜，花椒，大料，淀粉，食用油，高汤，料酒，胡椒粉，香醋，白砂糖等各适量;美国多少个州
1.鸡洗干净沥干水分后放在烧开水的蒸锅中蒸15分钟的样子，使鸡肉7成熟，然后取出稍微放凉后切成块状，加入食盐和白砂糖抓匀腌制一会儿，使其入味;
2.葱姜分别洗干净切成细末，炒锅中加入适量的植物油，烧热后加入大料和花椒炒出香味，再把葱姜倒进去爆香;
3.接下来把切成块状的鸡肉倒进去，翻炒均匀后加入料酒用大火稍微翻炒一会儿，然后加入高汤，胡椒粉，香醋，食盐和白砂糖，大火煮开;
4.最后加入适量的水淀粉进行勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
东安子鸡的做法二
食材明细：嫩母鸡，红柿子椒，生姜，大葱，花椒，花生油，味精，乌头鱼，橙，蒜茸，红辣椒，胡椒粉，生粉等;
1.嫩母鸡处理干净，放在锅中将血水煮出，捞出沥干水分后去除骨头将鸡肉切成粗条状，加入湿淀粉使其上浆;
2.红柿子椒去籽后切成长丝，干辣椒和大蒜剁成细末，花椒拍碎备用，炒锅中放入适量的植物油烧热，把干辣椒倒进去煸炒出香味;
3.接着加入葱丝，姜丝，蒜末，柿子椒和花椒碎一起煸炒出香味，最后把鸡肉放进去一起翻炒;
4.同时加入适量的食盐，香醋，味精和少许的鸡汤，盖上锅盖焖煮一会儿，然后加入水淀粉进行勾芡，淋上适量的香油，盛出装盘即可。
东安子鸡的历史典故
唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀。经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，到处称赞此菜绝妙。知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，遂称其为“东安子鸡”。这款菜流传至今上千年，成为湖南名菜。
抗洪救灾标语据说，北伐战争胜利后，国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴款待宾客，席中有“东安鸡”一菜，宾客食后赞不绝口。

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。