湘菜馆策划书
湘菜馆策划书
篇一：湘菜餐饮经营计划书
革命根据地
经营策划书
（草案）
、八■、-
前言
餐饮行业以舒适的环境、优良的服务和菜品的特赢得
经济效益，根据现“多美丽”的特定环境下，就如何以较少的投资，获取良好的回报；如何将企业的经营理念、品质和个性兼收并蓄溶为一体，尽而转化成生产力取得经济社会双效益；如何采用有效的方式使企业这一品牌得以茁壮成长！第一章市场分析
一、餐饮市场状况
1、餐饮行业总的来说是一个完全竞争市场，不同定位、
不同档次的餐饮品牌众多，各品牌之间竞争激烈。
2、餐饮行业是一个具有明显品牌消费倾向的行业，消费者容易形成品牌忠诚度，这一点在我们作为后起之秀势必须付出更多的努力。
3、就XX市场而言，竞争形势会相当激烈，“僧多粥少” 的现象不会有明显改善，恶性竞争仍会持续。
4、今年与本店竞争宴会市场的有：XXXX等
5、与本店
竞争散客市场的有：XX XX等
6、预测：本店开业后竞争更加激烈；其他餐饮企业会跟着做出一些营销策略。二、消费者状况
1、消费者消费趋于理性是勿容置疑的，但在趋于理性的过程中，也有很多不理性的因素，他们属于中高收入消费人，年龄在35岁左右，大都属于“有车一簇”。
2、聚型消费在餐饮消费中占有绝对的地位，其次是个体型（随着生活节
奏加快，个体尤其是个体家庭型将消费呈现上升趋势）说明餐饮消费是以聚型为主导的消费市场，继而细分为以下的消费市场，下图对本店消费者状况简单描述：
餐饮消费者分析表
针对消费者消费趋于理性的消费趋势，我们提供为帮助消费者理性选择的“超值享受”：
1、超值的菜品享受。美味的、高品质的菜品及适宜的价格，让消费者就餐可以轻松买单。
2、超值的服务享受。给顾客提供便利性的服务及具有
亲和力的服务态度使消费者吃饭更舒心、愉悦。3、
超值的革命文化享受。
第二章经营思路
一、经营主题定位店名：革命根据地经营特：回顾革命历
史，勾起革命热潮，穿越革命时
代，感受久违熟悉。经营文化：历史政治、历史军事、历
史年代、伟人情怀、红革命。经营关键词：伟人、革命、。二、经营风味定位
1.湖南菜为主：掘湘菜之精髓，保湘菜之正宗。
2.迷宗菜为辅：集中华之魂魄，取中华之所长。川菜湘做、粤菜湘做、琼菜湘
做，万变不离其宗，迷宗而不离宗。三、经营产品定位：
1、湖南乡土怀旧特菜系列：
①湘西石锅：石锅石磨豆腐、石锅水鱼、石锅田鸡、
石锅鳝鱼、石锅牛腩
等
②湘南石磨豆腐：原生态石磨豆浆、原生态石磨豆花、
原生态石磨豆腐、原生态石磨现炸豆腐等。石锅例图：石磨例图：
2、湖南本土经典农家菜系列：
常德钵子菜、衡阳小炒菜、浏阳蒸菜、湖南土特产、湖南野菜等。3、迷宗特菜系列：
①粤式烧腊：粤式烧鹅、粤式烧海鳗、粤式烧鸡翅等。
②韩式铁板烧：铁板烧韭菜、铁板大烧鱿鱼、铁板烧土豆、铁板烧牛仔骨等。
③古法私家菜：神仙鸭、富贵鸡、干捞蟹黄粉丝等。
铁
板烧例图:
篇二：湘菜文化园项目策划书
湘菜文化园项目建议书
第一部论.....................................................................  .. (1)
项称....................................................................
(1)
项目据........................
(1)
项目位........................
战魂铭人合成 (1)
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及必要
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诺一夏天第二部分
项目
建设背景
性
2
湘
吕梁景点
菜
文 化
园
建
设
背
景
2
湘 菜
产 业 市
场潜
力
巨
大
(2)
湘菜产业的长足发展存在诸多制约因
一升等于多少吨素 (2)
湘菜产业发展受到了省委省政府的高度重
视 (2)
株洲职教城具备建设湘菜文化园的良好资
奶粉排行源 (2)
湘菜文化园建设的必要

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