中医养生方法学论文
中医养生方法学论文
中医养生是研究和阐释人类生命发生发展规律，预防疾病，增强体质，益寿延年基础理论，方法的一门实用学科。
养生就是根据生命发展的规律，采取能够保养身体。减少疾病，增进健康，延年益寿的方法，所进行的保健活动。养生一词最早见于《庄子》内篇。所谓生，就是生命·生存·生长之意，所谓养，即保养·调养·培养·补养·护养之意。养生是通过养精神、调音师、练形体、适寒温等各种方法去实现的，是一种综合性的强身益寿活动。中医养生学实在中医理论的指导下，探索和研究中国传统的颐养身心，增强体质，预防疾病，延年益寿的理论和方法，并用这种理论和方法指导人们保健活动的实用科学。在中医理论指导下，养生学吸取各学派之精华，提出一系列的养生原则。加形神共养、协调阴阳、顺应自然、饮食调养、精神器具、和调腑脏、通畅经络、节欲保精、益气调息、动静适宜等等，使养生活动有章可循。
居住环境是人类所处生活环境的重要组成部分，与人们的养生防病和健康保健关系非常密切。湖南省位于长江以南，纬度偏低，为大陆性特征明显的中亚热带季风湿润气候。在冬季，常受从西伯利亚和蒙古高原南下的干冷气团控制，比较干冷，在准静止锋面和气旋活动的影响下，可带来一定的雨雪冰霜天气。在夏季，则多为低纬度海洋暖湿气团所盘踞，气候高温多雨。春季，地面南北气流对峙，气旋及锋面活动频繁，雨水较多，天气多变。秋季是从夏入冬的过渡季节，副热带高压势力逐步南撤，偏北气流
渐次控制全境，全省呈现出气层垂直结构十分稳定，而湿度又很小的秋高气爽天气。可以用四句话概括湖南的气候特征：气候温和，四季分明；热量充足，降水集中；春温多变，夏秋多旱；严寒期短，暑热期长。
湖南自古为鱼米之乡，物产丰富，人民勤勉，精耕细作，种植水稻已有万余年历史。在饮食结构方面，湖南人日常饮食一般以大米为主食，副食方面，农村以蔬菜为主，城市则肉食、水果的比重较大。湖南人还喜欢根据节令来制作一些腌菜、干菜、泡菜、榨菜、腊菜，每逢客至，总要端上桌来显示主妇的手艺和持家能力。据记载，湖南地处丘陵，气候冬寒夏热，空气潮湿，辣椒可以温胃和脾，
除寒祛湿，一代传一代，辣椒就成了湖南人餐桌上的“常客”。湖南嗜酸喜辣成风。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家宴会，总要有一两样辣椒菜。湘西苗族和湘黔桂边界的侗族同胞则长期以酸菜作为当家菜。湖南人嗜酸喜辣之风就形成湖南菜肴中独特的酸辣味。在湘菜的诸多调味方法中，最注重的就是酸辣味。此外，湖南人还喜欢吃苦味。浏阳豆豉、苦瓜等带苦味的菜肴在湖南颇受欢迎。湖南人还好吃异味。在湖南，蚌壳肉、螺蛳肉一直被当作美味，臭豆腐、怪味豆也很受欢迎。近年来啤酒鸭、牛鞭、羊鞭，在长沙也颇有食客。尤其是在湘西地区，蛇、鼠、鳅、鳝、蝌蚪，乃至各式昆虫均在炒吃之列，并被视为珍贵食品。
湖南人自古以米饭为主食，有糙米饭、熟米饭、红米饭、白米饭之分。民国以前，一般人家多用铁炉
罐煮饭，挂在通钩上，四季咸宜。民国以后，用铁锅焖饭的日多。大场合、大户人家多用木甑蒸饭。浏阳东乡则家家户户使用小木甑，干菜、荤腥等一起在甑内蒸熟。很多人家的饭中常拌有红薯、红薯丝、包粟、高梁、豌豆、蚕豆等杂粮，农闲时有的一日只吃两顿，或早晚吃稀饭。青黄不接时，饭中多拌有蚕豆叶、小竹笋、夏枯草等，或做南瓜粑粑、荞麦粑粑、麦子粑粑、艾粑粑等食用，所谓瓜菜半年粮。山区则一年四季吃薯丝饭。
湖南称鱼肉为大荤，禽蛋鳅虾为小荤，豆腐蔬菜为索，俗称小菜。3餐有荤腥的，仅官绅富豪人家而已。一般市民只有初一、十五才吃红烧肉，叫“打牙祭”，平素能捡豆腐、端水豆腐、弄点火焙鱼、淡干鱼、蒸鸡蛋之类就算不错。乡间，只有匠师上门或生日喜庆才称肉打豆腐。民间请客，用腊肉、咸鱼、鳅、鳝、干笋、豆腐等。令现代人不可思议的是，蛇肉、狗肉、蛙肉长期被视为厌物，不仅不能上正席，而且不准在灶上烹任。
比北方人幸运的是，湖南人四时均能尝到新鲜蔬菜，即使在冬天，也能吃到茼蒿、冬苋、菠菜、油菜苔等绿油油的青菜。烹调菜看待讲究和味，所用佐料多。最常用的佐料是豆豉和辣椒，几乎无菜不辣，所谓“湖南人有一怪，不放辣椒不成菜”。特别是吃鱼，不放辣椒顿觉味道全无。辣椒有光皮椒、牛角椒、灯笼椒、朝天椒等传统品种。压扁爆炒的灯笼椒、牛角椒最令人垂涎，被称为“送饭菜”。青椒经盐渍、腕制成酱辣椒、覆辣椒，可四季受用。红辣椒往往晒成干椒，再碾成粉，使用方便；或就鲜剁成辣椒酱，拌入蒜头、刀豆、豆豉等，再倒人适量的酒和麻油，可长期保鲜，四时咸备。除辣椒
豆豉外，芫荽、葱、蒜、姜、
胡椒、八角、桂子等也是长沙人喜欢的佐料，不但能助其味，而且有提神发表、祛湿抗寒之功能。
湖南人善于加工贮藏菜肴，普通家庭都会薰腊肉、鱼、卤蛋、做霉豆腐等。腊肉放在茶油或谷仓内可留至伏天，不霉不走味。至于小菜腌制方法更是五花八门，家家户户都有酸坛，泡葛头、豆角、黄瓜、萝卜等可随时食用，经济方便。经淘米水泡过的刀豆、芋头梗风味独特。青菜、白菜、排菜经不同方法腌制，可变成风味各异的擦菜和酸菜。如脯成盐菜，则带甜味；若不放盐而让其发酵起酸，取出晒干，再与枫树叶等一起蒸熟，则芳香扑鼻，晒干后可长期保存。至于生姜、茄子、苦瓜、萝卜等晾晒腌制后，既是美味食品，又是馈赠佳品。如将刀豆、姜做成蝙蝠型，谐音“福”；制成喜鹊形，象征“喜”；切成兰草形，寓意“男”，都是很受欢迎的工艺食品。
1960年中国发生了什么湖南人善作家庭副食品，仅红薯做出的品种，就不下数十种，可说花样翻新。如将红薯去皮煮熟捣成糊状，掺入芝麻桔皮，切块晒干叫薯糕，用油炸或用沙炒，又香又脆；将红薯熬糖，又甜又粘。薯粉，又称芡粉，是上乘的流食。薯粉加工成粉皮，是农民最喜欢食用的干货之一。至于大米糯米，更可加工成各式各样的副食品，如年糕、糍粑、汤圆、冻米糕、油积极、棕子、八宝果饭等，还有米粉、夏至坨，都是湖南人喜爱的食物。每逢喜庆节日，主妇都要将自制的丰富多采的副食品加上炒花生、豆子、瓜子等摆盘招待客人，叫“旱茶”，有的地方叫茶食或叫“换茶”。
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湖南饮料自古丰富，农家大都自己蒸酒，客人来了，用锡壶盛酒在火中加热，慢慢品尝。富裕人家还自制甜酒。市民一般饮用河水和井水。到1949年，城区有井干余，著名的有白沙井、南沙井、鸳鸯井等。白沙井水在民国以前不仅是城南一带居民食用水，而且四城富户多饮用之。一天到晚，“买沙水不”的叫喊声不断。至于山区，很多人家自古就食用“自来水”，他们用竹枧将山后清泉引入家中水缸。夏天，城乡都喜欢饮用凉茶，即用金银花、淡竹叶、夏枯草、车前草、薄荷之类，加上石膏煎水代茶，既香甜可口，又清热解暑，利尿解毒。茶叶多自产自制，也有用黄荆叶、十大功劳叶等代用的。中西部的河西、宁乡等地，有吃芝麻豆子茶的习俗，即在泡茶时加入炒熟的黄豆芝麻及姜末等。西部沩山还有吃
擂茶的习惯。东部浏阳北乡则爱吃茴香茶，即在茶叶中加川芎和小茴香，饮后有祛寒止痛，健胃祛风之功。
近年来，随着社会的进步，人们的生活水平也随之不断提高，生活质量的好坏也越来越被人注重。很多人都认为，健康的身体是生活的本钱。其实，平时科学合理的饮食习惯也是增进健康的重要途径。
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古人云："民以食为天。"宋代陈直在《寿亲养老新书》中提出"食者生民之天，活人之本也。"人们每日饮食离不开饭、菜、汤和水果。
俗话说，"饭前喝汤，胜似药方。"吃饭前先喝几口汤，等于给消化道增加"润滑剂"，使食物能顺利下咽。
防止干硬食物刺激消化道黏膜，有益于肠胃对食物的消化吸收。
若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴。如果这时再喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以，营养学家认为，养成饭前和吃饭时进汤水的习惯，有利于消化，还可以减少食道炎，胃炎等疾病的发生。
果蔬是人们生活中重要的副产品，富含各种糖、有机酸、矿物质、维生素和蛋白质，对维持人体生理功能起着重要作用。水果无需通过胃来消化，直接进入小肠就被消化了。米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物，需要在胃内停留一段时间。如果进餐后即吃水果，不易消化的淀粉、蛋白质会阻塞易消化的水果。此外，要注意食物在食用时的搭配--如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等，不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃，营养专家建议：食用了这些海味，应间隔2－3小时才能再享用水果。
我们家是一个很和谐的家庭，特别是妈妈很注意我们的饮食习惯与健康。我们家吃饭一般是先喝汤，然后再吃饭，饭后半小时不要坐站着消化，之后才能吃水果。现在看来，我们家的饮食习惯还比较符合饮食标准的，多亏了贤惠的妈妈。
财务半年工作总结食不言，寝不语，细嚼慢咽，粗细兼顾、荤素相宜
乘风破浪的们名单淘汰如今城市生活的节奏越来越快，根据都市人健康调查资料表明：城市中的胃肠疾病的发病率正在逐年上升，这些都是现在都市生活的快节奏带来的健康隐患。家里很少让我吃方便面、薯片、高热量的油炸食品。按照中国人传统的膳食习惯每日进餐分为三次，并且有“早餐吃好，午餐吃饱、晚餐吃少”的说法，这也
是把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去。早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%，以适应人体生理状况和工作需要。
据营养专家分析，早餐其实是一日之中最重要的一餐。早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物，以免使脑中的血清素增加。因血清素具有镇静作用，使大脑无法达到最佳状态。另外，早餐也不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物，因为我们不需要这么多的脂肪和胆固醇。可以选择多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，就能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，工作和学习效率高，拥有快乐的一天。而午餐是补充能量最关键的一餐，除了要补充上午学习的消耗，还要满足下午学习的需要。一般午餐也不宜以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，午餐结构应以吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物为主。因为这类食物中的优质高蛋白，可使人的血液中酪氨酸增加，进入人脑之后，可转化为使人头脑保持敏锐的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，而胆碱则是脑神经传递乙酰胆碱的化学介质，
乙酰胆碱对脑的理解和记忆功能有重要作用。到了晚上，俗话说“晚饭少一口，活到九十九”，由于晚饭后至次日清晨的大部时间是在床上度过的，机体的热能消耗并不大。晚餐不可暴饮暴食，讲究量少质高，可以应选择碳水化合物为主的食物，这样可以促使体内分泌胰岛素，帮助肌肉细胞吸取血清中大量的氨基酸，进而使较多的氨酸进入脑部，转化为有镇静作用的血清素。有规律的生活方式，合理的饮食习惯，可以使我们保持身心健康和良好的工作精神状态。
中医养生教会大家如何通过正确的饮食和健康的生活方式避免疾病的侵害，从而获得健康，延年益寿。通过学习中医养生这门课，我将课堂所学知识实践于生活中，在今后的生活当中善用、巧用中医养生之道。

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