⾦蝶云案例湘菜连锁“⼤碗先⽣”凭什么屹⽴⼗四年？
导读
餐饮业迭代快、竞争激烈，做⼀年是新店、做五年是⽼店、坚守⼗四年，还能得到消费者的喜爱和认可，实为不易，
⽽“⼤碗先⽣”却做到了！
实⼲共赢才是硬道理
晚餐吃什么最减肥湖南⼤碗先⽣餐饮连锁管理有限公司（以下简称“⼤碗先⽣”），是⼀家具备强⼤竞争⼒却稳扎稳打，忠于初⼼的的株洲本⼟餐饮企业。 2004年开始，经过⼗多年的发展，现旗下拥有近40家直营店、员⼯1600多⼈，⼤碗先⽣创始⼈谢⾃辉始终坚持⾛⾃⼰的路、为消费者打造平价⽽美味，舒适且放⼼的地道湖南菜！
食品公司起名2014年是特殊的⼀年，⼤碗先⽣总部成⽴、⾸家中央厨房构建成功，长株潭三城齐发展，门店数量的扩张和品牌战略的规划升级，将企业带⼊了发展的⾼速道。没有奢华装修、没有⾼端餐具的⼤碗先⽣，靠的是什么？很多⼈不免⼼⽣疑问。
家装流程步骤明细
信息部经理莫建华道出了其中的原委，“我们通过⾃建供应链体系和统⼀配送有效保障了⾷材的品质，客⼈吃的放⼼，吃的开⼼，这就是我们的初衷”。⼈均30块钱就能吃到的⼀顿好饭菜，实在、适量、平价，成为⼤碗先⽣最深⼊⼈⼼的关键词！
（伏叫鸡：农场当⽇直供⾷材）
信息化助⼒连锁管理标准化
“因为来⾃百姓，所以更懂百姓”，⼗四年专注⼀件事的⼤碗先⽣，以产品为核⼼，为了保障原料的新鲜、菜品的品质，真真正正成为受⼈青睐和认可的湘菜品牌，不断强化标准化、规范化运营体系的建⽴。
通过和⾦蝶云餐饮近2年的合作，⽬前⼤碗先⽣实现了财务、资产、合并报表、供应链、⽣产、配送管理、门店POS等⽅⾯的系统上线，⼆期项⽬启动后，还将进⼀步深化费⽤报销、训练体系、HR、云之家等领域的应⽤，完善财业⼀体化精细管理。
餐饮信息化建设带来的变化：
•实现财务、门店、供应链⼀体化集成管理，保证财务与业务数据的⼀致性、时效性和准确性。
•实现中央厨房根据门店订货转换成中厨⽣产计划单、按需⽣产。
•实现门店智能报单重点物料⽇盘，减少库存，提⾼新鲜度，实现总部有效监管。
•实现数据化追踪门店菜品标准化⽤料，单个菜品⽑利率、中厨出成不超过1%的浮动。
•BOS平台极⼤⽅便信息化个性需求功能的实现，且不⽤⼆开，直接后台配置即可。鬼泣加点
——湖南⼤碗先⽣餐饮连锁管理有限公司
总经理谢⾃辉
信息部经理莫建华结束语：做受⼈信赖的家常湘菜
在餐饮⾏业，有⼈急于扩张，有⼈急于融资，表⾯上看风光⽆限好，背后的冷暖却只有⾃⼰知道。⼤碗先⽣创始⼈谢⾃辉，朴实⽆华，不艳羡，不盲⽬追赶，他和他的产品与服务，始终坚守⾃⼰的原则，我想这就是这家⼗四年⽼店的成功秘诀。
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