动物奶油蛋糕关键词
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个人简历自我描述动物奶油蛋糕的意思是用生牛乳脂肪部分为主料，搭配脱脂奶和一些食品添加剂制作而成的动物性奶油，是一种基础原料，同时，动物奶油蛋糕就能说明是纯动物奶油制作而成，其中不添加任何的植物性奶油，没有任何反式脂肪酸，对人身体有益处。
动物奶油蛋糕是指抹面和夹心的奶油由纯牛奶提取的动物奶油制成，不含植物油脂或混合奶油。奶糕胚本身的油脂是液态植物油，不是奶油。纯动物奶油价格高企，大部分烘焙商家和食品厂使用掺杂了部分奶粉和少量奶油的植物奶油，名字不断翻新试图迷惑消费者。比如乳脂植物奶油。
动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。将动物奶油涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。
蛋糕使用动物奶油时，在颜上，呈自然的乳白，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。
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