鸡鸭鹅以及猪的饲养
鸡鸭鹅以及猪的养殖技术
鸡的养殖技术
鸭的选种、繁殖和杂交利用
鹅的养殖技术
养猪方法
圣岛季先祖鸡的养殖技术
一、精选良种。优良的品种是饲养优质肉鸡的基础。应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有羽毛的著名地方品种，可以是三黄鸡，也可以是麻花青脚鸡，如宫廷黄鸡、河南固始鸡、广西岑溪三黄鸡及浙江仙居鸡等各地优良名鸡，也可以根据当地的饲养习惯及市场消费需求，选育适合当地饲养的优良肉鸡品种。
二、注重放牧。放牧是提高肉鸡肉质的重要措施之一。优质放养土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养。一般夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50～60日龄开始放牧。放鸡场地宜选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想。鸡只既可吃上述“四园”中的害虫及杂草，还可为“四园”积
小鸡出壳
施肥。放牧场地可设砂坑，让鸡砂浴。还要搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。肉鸡早出晚归，放牧密度为50～70只／亩，每规模约500只为宜。为防止鸡走失或危害附近农作物，放牧场可设置围栏，一直放养至出售。加强放牧可以提高鸡肉的结实度，促进体格健壮及羽毛紧密光亮；还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节约饲料和提高肉质。有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只觅食。
三、巧喂饲料。饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。因其生长速度较慢，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本，一般仅晚归后补喂配合饲料。出售前1～2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等
对肉质和肉有不利影响的饲料，不要添加人工合成素、化学合成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉、改善肉质和增加鲜味。
四、严格防疫。搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡的重要保证。一般情况下，放养土鸡抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少。但因其饲养期长，加之放牧于野外，接触病原体机会多，必须认真按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作，不得有丝毫松懈，根据本地实际重点做好以下防疫工作，推荐的免疫程序如表1所示。
母鸡(12张)
此外要特别注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病。经常检查，一旦发生，及时驱除，肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药物，多用中药及采取生物防治，以减少和控制鸡肉中的药物残留。
五、适时销售。合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲养期太短鸡肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准；饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及公鸡生长快于母鸡、性成熟早等特点，确定小型肉鸡公鸡100天，母鸡120天上市；中型肉鸡公鸡110天，母鸡130天教师节的古诗
上市。此时上市鸡的体重、鸡肉中营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉质又较嫩，是体重、质量、成本三者的较佳结合点。
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鸡病预防
鸡病是对现代化养鸡业的重大威胁。鸡的个体小，抵抗力差，饲养密集，体庞大，往往容易得病。发病初期又不易察觉，一旦爆发势必迅速蔓延全，难以扑灭。而有些传染病迄今为止，尚无有效的药物或疫苗可以防治。即使病鸡治愈，不仅花费巨大，而且生产性能下降，成本增加。所以，只有搞好环境卫生，加强饲养管理，注意防疫消毒，做好预防注射工作，防患于未然才是预防疾病发生最切实有效的手段。
动物健康状况的任何改变都可称之为疾病，它是由致病微生物、营养缺乏或不适宜的环境所引起。所以从总体上说，预防工作应从两方面着手：搞好饲养管理，消除致病因素。
搞好饲养管理是为了提高整个鸡的质量，保持健康的体况，增强机体对疾病的抵抗力。所以要做的工作概括起来有三个方面：
一是营养充足，根据鸡龄、品种、类型、体重、用途等喂以全价混合饲料，满足它们对各种营养物质的需要。
二是精心饲喂，不喂霉变酸败腐烂之料，不饮污浊不洁有毒之水，把好“病从口入”关。
三是创造环境，努力维持鸡的生活环境相对稳定，要求舍内空气流通，密度合理，温、湿度适宜。经常清扫洗刷，排除废物，控制污染。全体工作人员严格遵守既定的各种饲养管理制度。外来人员谢绝参观，以免带菌入内。
任何鸡场都必须建立一系列严密的防疫制度和制定科学的免疫程序，加强卫生管理，切断传播途径，消除致病因素。这就需要采取下列措施。
陈翔新专辑生产专业化：一个鸡场最好仅饲养同一品种的鸡，例如伊莎蛋鸡场只养伊莎蛋鸡，不再饲养其他品种的蛋鸡；也可以一栋鸡舍只养同一日龄、同一品种的鸡。
“全进全出”制：全进是指同一栋鸡舍只饲养同一日龄的鸡；而同一栋鸡舍的鸡于同一时期全部出售或淘汰则为全出。这种制度有利于饲养管理和技术措施的贯彻实施，便于鸡舍和用具设备的彻底清洗消毒，使每一批入舍鸡均有一个“清洁的开始”。
避免交叉感染：鸡、鸭、鹅、火鸡或是其他畜禽不能同养一场，否则一些共患疾病难以控制。
合理建造鸡舍：不同类型的鸡舍（如蛋鸡舍、肉鸡舍、雏鸡舍或种鸡舍等）在同一鸡场里，彼此相隔应尽可能远一些，各栋鸡舍之间的距离须符合卫生防疫标准。
建立健康卡片：每批或每栋鸡舍的鸡均应填写列有诸如品种、孵出的日期、转入的只数与时间、预防投药或接种的日期、疫苗的种类、发病的时间、症状、病因及结果等项目的健康卡片，以便掌握各鸡或全场鸡的健康状况、疾病种类以及发病规律等。
及时剔除病鸡：病鸡是极危险的传染源，要正确识别，及时剔除。严格处理病鸡和死鸡，对维护全鸡的健康有重要意义。
选用药物消霉：药物消毒，杀灭病菌，是鸡场的一项常规工作。凡是进入生产区的一切人员、鸡舍以及与鸡有关的全部设备和用具都是消毒对象。先清洗干净，然后施药，效果更佳。
检疫和免疫：这两项工作要定期进行。通过检疫剔除病鸡，也可以防止外来鸡只携病入场。根据免疫程序，定期预防接种，使鸡获得对某种疾病的免疫能力，如用新城疫苗预防注射，可预防鸡瘟的发生。
定期驱虫：鸡一旦感染了寄生虫，则生长缓慢，产蛋减少，消瘦虚弱，耗料增加，严重时造成死亡。因此必须定期驱虫，平养鸡尤其需要，如用药物防治鸡球虫病等。
预防性投药：在日粮或饮水中有目的地加入适量的某些药物，以增强机体的抵抗力，预防某些疾病；或根据疫情情报进行一个时期的预防性投药，以免疾病的发生。
总之，人类虽然还不能完全控制鸡的各种疾病，但是通过种种努力和方法，完全可以将疾病所造成的损失降到最低程度。
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（一）怎样选择种鸭
种鸭的好坏，直接影响后代的生长速度，体格大小和产蛋性能。究竟怎样选择?方法如下：
1. 体型外貌是一个品种的重要特征，也是生产力高低的主要依据，因此，选择的种鸭必须具有本品种的固有特征，同时更应侧重于经济类型的选择。
（1）种公鸭的选择
头大、颈粗、胸深而突出，背宽而长，嘴齐平，眼大而明亮，腿粗而有力，体格健壮，精神活泼，生
长快，羽毛紧密，有光泽，性欲旺盛。
（2）种母鸭的选择
以产蛋为目的，选择的母鸭应体长而丰满但不肥胖，嘴长，眼大而灵活，头稍小颈细长，腿粗壮，两腿间的距离宽，胸部深宽，臀部丰满下垂而不擦地，尾部宽扁齐平，走路稳健，觅食力强，羽毛细致，麻鸭的斑纹要细。如果以产肉为目的，应选择体长，背宽，胸深而突出，羽毛丰满，行动迟缓，性情温驯，生长快的鸭子。
2．根据生产力进行选择
（1）产蛋力。产蛋力同鸭的成熟期和换羽期的早晚、蛋的重量等因素有关。一般开产日龄早，换羽迟，蛋型大，产蛋持续时间长，产蛋力就高，相反，产蛋力就低。
（2）产肉力。产肉力是肉用型鸭选种的重要指标之一，包括体重、生长速度、肥育能力和肉的品质等。因此，选种时应选同中生长最快，体重较大，并符合本品种特征者为好。
（3）繁殖力。鸭的繁殖力通常指产蛋量，受精率，孵化率和雏鸭的成活率等。繁殖力的高低与经济效益关系密切，繁殖力高则经济效益大，反之则低。
鸭的繁殖技术
（1）鸭的适配年龄
公鸭的适配年龄鉴于品种不同有所差异，一般为5—8月龄。这期间公鸭精力旺盛，母鸭繁殖力也强。
（2）公、母鸭配比
如果采用本交方法，一般采用配法。但要求公母比例一定要适当，公鸭过多或过少，都会影响受精率。公母配比大致如下：
肉用型鸭1：4—8；兼用型鸭1：8—12；蛋用型鸭1：20一25。
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