如何做出美⾷爆款？我们分析了抖⾳快⼿TOP30账号，有⼏点建议......
在短视频⾏业，美⾷是重要且热门的内容赛道之⼀。2019下半年开始，抖⾳和快⼿都在扶持美⾷领域。
9⽉，快⼿推出了“美⾷光合计划”，砸⼗亿流量扶持美⾷创作者；10⽉，抖⾳推出了“美⾷创作者扶持计划”，选出40名优质美⾷创作者和100名新锐美⾷创作者，进⾏流量资源扶持。
平台⼤⼒扶持、流量红利下，不少机构和创作者纷纷⼊局。
但作为热门赛道，留给新⼊局者的机会还有多少？哪⼀类型⽐较吃⾹？怎么做才能出爆款？这些问题对众多⼈来说，依然是雾⾥看花。
为此，短视频⼯场盘点了抖⾳、快⼿粉丝数top30的美⾷账号，从数据、类型、⽅向、内容等⾓度，就如何做出美⾷爆款，我们有⼏个⼩建议。
做美⾷，去快⼿还是抖⾳？
先来看看两个平台的top30美⾷账号榜单——
从快⼿和抖⾳的头部美⾷榜单中可以看出，两者的重合率并不⾼，只有5个达⼈同时在快⼿和抖⾳榜单上。
根据内容形式，我们将两个榜单的60个账号划分为四⼤类型：教学、测评、吃播以及创意四类。
其中，两个榜单60个头部美⾷账号⾥，教学类账号是最多的，⼀共30个，占⽐⼀半；其次是吃播类型，13个，⽽测评类账号是8个，创意美⾷账号9个。
美⾷教学是看得见的需求，但凡家⾥有锅，想⾃⼰动⼿做菜的，就有⽤到美⾷教程的地⽅。
具体来说，教学类视频也分为两⼤类：
⼀类是纯教学类视频，纯粹的讲解美⾷制作⽅法，将每⼀道菜的制作步骤拍出来，镜头⼏乎都给了⾷物，达⼈出境极少或者直接不出境。
另⼀类是⼈格化教学账号，在内容上不仅展⽰美⾷制作⽅法，也强调⼈格属性，从镜头编排到⽂案撰写，都围绕达⼈的⼈设打造。
根据统计的结果，抖⾳top30榜单中⼀共有18个教学类账号上榜。其中10个账号是⼈格化教学类账号，8个是纯教学账号。
⽽快⼿榜单，教学类账号12个，没有⼀个纯教学账号，都是⼈格化美⾷教学。
酱香饼显然，没有真⼈出镜、⼈格属性低的纯教学账号并不适合快⼿。
吃播类型也分为两种，⼀种是⼤胃王吃播，这类达⼈以⾷量⼤闻名；另⼀类是⽣活吃播，达⼈在视频⾥分享吃饭的过程，内容形式偏向美⾷vlog。
快⼿榜单中，吃播类型占了9个，其中⼤胃王吃播7个，⽣活化吃播2个；⽽抖⾳榜单，吃播类型4个，⼤胃王和⽣活化吃播分别占据2位。
非走不可歌词可以看出，⼤胃王吃播在快⼿上更受欢迎。
测评类账号以测评⾷物⼝感以及各类⽹红零⾷揭秘为主，这类账号在两平台占⽐⼀样，都是只有4个。
最后⼀类是创意类，这个类型的美⾷账号较为特殊，也最具特⾊，他们往往聚焦在⼀个细分的领域，每⼀集展⽰的都是具备特⾊和创意的美⾷。
如两个⽼牌美⾷达⼈“李⼦柒”和“办公室⼩野”，前者以展⽰古风⽥园美⾷为主，讲究回归⼤⾃然，⽤最原始的⽅法做出美⾷。
后者主要聚集在办公室，制作办公室美⾷。以及快⼿上创意美⾷博主，以制作各类特⾊的农村⼩镇美⾷为主。
这类视频⾮常考验创意、拍摄环境，因此可复制性⽐较低。两个榜单中，创意美⾷账号⼀共有9个。抖⾳4个，快⼿5个，其中快⼿4个都是以制作乡村特⾊美⾷为主。
总的来说，因为美⾷的受众极⼴，很多美⾷类型在快⼿和抖⾳上都能吃得开，⽐如⼈格化教学、测评、以及创意类美⾷。
但因为平台调性不⼀致，快⼿和抖⾳也略有不同。没有⼈格属性的纯教学类美⾷账号在快⼿⾏不通，更适合去抖⾳发展。⽽⼤胃王吃播、以及乡村类创意美⾷账号则更适合快⼿。
在盘点抖⾳、快⼿榜单top60美⾷账号的视频后，关于测评、教学、吃播这三⼤类型的账号如何做，我们有⼏个⼩建议。
美⾷教学：⼈格化
就当下的内容市场，做⼈格化教学账号更容易突围。
在抖⾳的18个教学账号⾥，有8个纯视频教学。典型代表如抖⾳的“懒饭”，每⼀期视频教⼀道菜，视频镜头都给了⾷物，达⼈只有声⾳出镜。
“懒饭”⽬前在抖⾳上粉丝超过1400万，迄今为⽌发布了将近1225个作品。这类视频上⼿容易，拍摄成本较低。
但与此同时，纯教学类账号也有很多不⾜之处，此类账号容易被复制，且因为缺乏⼈格属性，粉丝的粘性往往也⽐较低。
同样以“懒饭”为例，最近这时间，懒饭在抖⾳最新发布的6个视频点赞数都在⼀万以下，对于千万粉丝美⾷⼤号⽽⾔，这个点赞数是偏低的。纯教学类视频的点赞数很⼤程度上取决于粉丝对选的菜⾊是否有兴趣。
在短视频处于⾼度红利期的原始阶段，做这类容易上⼿的账号还有优势，但如今的内容市场环境下，要做⼤很难。
⽽⼈格化教学账号带有⼈格化属性，不管从粉丝粘性、被替代性，都会⽐纯教学类账号更有竞争⼒。
⼈格化教学账号该如何打造，我们有两个⼩建议：
1、建⽴⼈设，围绕达⼈打造记忆点
⼈格化教学账号⾥，不仅展⽰美⾷制作，更强调⼈格化属性，因此，视频需要给达⼈⼀定的镜头，⽂案的设置也需要围绕达⼈来展开。
如2019年粉丝增长迅速的美⾷⼤号“贫穷料理”，在讲解美⾷制作的时候，镜头会转向达⼈⾝上。
有关道德的名言贫穷料理的视频⽂案诙谐风趣，经常有梗出现。当然，这⾮常考验创作能⼒，如果在⽂案创作能⼒没那么强的情况下，可以多打造固定的记忆点，加深观众印象。
可以多打造固定的记忆点，加深观众印象。
“贫穷料理“⾥的达⼈安秋⾦经常带着圆框墨镜，留着齐刘海，这⼏乎是他视频出场的标配。
此外，因为“贫穷”，安秋⾦每次买菜都是按两称，做饭⾷材也只挑价格亲民的。⽽视频最后都会加上固定的⽂案：“记得按时吃饭。”
这些都是达⼈打造的专属风格，能够让⽤户更快记住。
2、提供⽣活化场景
除了打造记忆点之外，还可以给视频提供⽣活化场景，如快⼿美⾷top30榜单上的“（诺爸）⼀点⼀点学厨艺”。
达⼈是⼀位⽗亲，⼀开始的镜头是妻⼦和⼥⼉，拍下她们的⽣活状态。常常是由她们说出要吃哪道菜，达⼈再去厨房做菜，展⽰做菜步骤。
最后再把镜头给回妻⼦和⼥⼉，拍下她们吃东西的画⾯。
再如“天⽣就是吃货”，达⼈是⼀位年轻母亲，镜头往往是先给到⼉⼦，母亲和⼉⼦互动，问他想要吃什么，接着才去做菜。
这类账号提供了⽣活场景，视频带上了强烈的⽣活⽓息，让粉丝更有共鸣。
且这类接地⽓的账号尤其适合快⼿，在快⼿美⾷榜单上，这类账号是最多的。
累了醉了就想哭歌词测评：有趣是刚需
测评类也是美⾷账号的⼀⼤类型，在测评类账号⾥，场景⼀般都⽐较单⼀，内容输出主要依靠达⼈解说，这类账号最忌讳⽆聊，做测评类账号：有趣是刚需！
如何才能让测评更有趣：
1、要么选品特别，要么⾓度特别
该类型以测评美⾷好坏为主，测评的⾷物是粉丝关注的重点，因此在所有美⾷账号中，这类账号选品是最重要的。
选品不能太平凡，可以⾮常稀有，也可以是⽕遍全⽹的⽹红⾷物。前者⾜够特别，有看点，后者是⽹红⾷品，⾃带话题性。
以抖⾳⼀⼤测评账号“信⼝开饭”为例，测评的常常是“德国军粮”、“可乐龙虾”这类⽐较特别的⾷物。
以及“翔翔⼤作战”⾥，测评的都是“新疆爆辣炒⽶粉”、“⽕爆鱿鱼”这类在⽹上很⽕的⽹红⾷品
如果只是测评普通的零⾷，那么⾓度可以特别⼀点。
⽐如“信⼝开饭”⾥也测评过⽅便⾯，但选择了最贵的⽅便⾯，测评它值不值这个钱。此外，也测评过“世界上最⼤的⽪⽪虾”这类⾓度独特的⾷品。
2、埋梗与捧哏
由于测评类账号的内容⼗分依赖达⼈的解说，因此很考验测评达⼈的表达能⼒，尤其是喜剧表达能⼒。
“翔翔⼤作战”每⼀集视频基本都会埋梗，他的视频与其说是美⾷测评，不如说是单⼈脱⼝秀。在测试美⾷之前，达⼈会先讲个段⼦，之后再测评美⾷，⽽测评部分也是围绕⾷物抛段⼦。
当然，如果喜剧表达能⼒不⾜的情况下，可以在BGM和剪辑上多下功夫，让视频更有喜剧效果，或是加⼊⼀个“捧哏”的⼈物，增加视频的互动性。
如”信⼝开饭“的开场BGM就⾃带诙谐效果，视频⾥摄影师常常声⾳出镜，吐槽达⼈。
这样视频有了互动，避免了⼀个⼈说话⽆聊的情况。从“信⼝开饭”的留⾔反馈来看，粉丝对此也是喜闻乐见，尤其喜欢在评论区吐槽达⼈与摄影师之间的关系。
吃播探店：陪伴感
在吃播类型的两⼤分类⾥，“⼤胃王吃播”因为⾃带话题和争议，关注度向来都⽐较⾼。这个符号怎么打
“⼤胃王吃播”的典型的例⼦是“⼤胃王浪胃仙”。浪胃仙在近半年⾥涨粉迅速，在抖⾳快⼿上粉丝数都超过了千万，登上了快⼿和抖⾳美⾷达⼈榜第⼆的位置。
她以⾷量惊⼈著称，视频⾥常常能看到她吃完⼀⼤锅的⾷物、⼀整桌的包⼦。
还有设置各种挑战：如“⼗秒钟喝完⼀瓶可乐”“⼀⼈吃完⼀整桌⾷物免单”，浪胃仙的账号⾥有很多这类的挑战视频。
对⽐⼤胃王，⽣活吃播达⼈则要“温和”得多，也更适合⼤多数⼈。他们注重于分享⾃⼰的美⾷体验，内容更加⽣活化，拍摄⼿法⽐较偏向vlog。
快⼿美⾷榜单第⼀的达⼈“次惑⼩仙⼥”正是这种类型。次惑⼩仙⼥是⼀位在校⼤学⽣，两年前在快⼿发布视频作品，分享⾃⼰的⽇常⽣活，其中以分享美⾷内容为主。
在抖⾳上，这类型的达⼈的典型代表是“密⼦君”。密⼦君之前是⼤胃王⼈设，但后来经过转型，抛弃了展⽰⼤⾷量的吃播内容，⽽以美⾷探店、⽇常吃饭的形式定期发布美⾷vlog。
如何做好“⽣活化吃播”，我们也总结了两点建议：
1、故事思维
⽣活吃播达⼈既是拍摄美⾷，也是在跟粉丝分享⾃⼰的⽣活，这类型的视频更看中故事感。
在保持真实性的前提下，要有讲故事的思维。前期镜头⼀般不单⼑直⼊拍美⾷，⽽是先交代⾃⼰的状态，基于什么情况下选择吃这个⾷物，之后再分享吃的感受。
如果再深⼊⼀点，可以定⼀个基调或者故事线贯穿整个视频：如在你开⼼的时候你想吃什么？想度过慵懒的⼀天怎么选择⾷物？⼼情失落⼜如何在选择⾷物上表现出来。
2、稳定更新，注重陪伴感
因为专注于分享⽣活，这类型的账号对⽐其他美⾷类型，粉丝对于达⼈有更强的情感需求，粉丝和达⼈往往是相互陪伴，互相成长的关系。更看重时间的⼒量。
因此更需要保持稳定的更新，⽤长久的陪伴与粉丝建⽴情感联系。
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此外，在选题上，达⼈每⼀个成长的重要节点，⽐如“⽣⽇”、“毕业”、“⼯作第⼀天”这类选题可以多花⼼思、与美⾷结合着去拍。这既是记录⾃⼰的成长，也记录着与粉丝之间的成长。
通过以上的分析，我们发现美⾷内容赛道虽然已是⼀⽚红海，但仍有成长速度⾮常快的达⼈，如今年尤为⽕热的两个现
通过以上的分析，我们发现美⾷内容赛道虽然已是⼀⽚红海，但仍有成长速度⾮常快的达⼈，如今年尤为⽕热的两个现象级美⾷达⼈：浪胃仙和⿇辣德⼦，均吸粉超过千万，跃居头部位置。
萧伯纳说：”任何⼀种爱，都不⽐对美⾷的热爱真切。”对美⾷的追求是⼈类最基本的需求之⼀。
对于想⼊局美⾷赛道的创作者来说，不管是做哪⼀种美⾷内容类型，都需要创作者对美⾷⾜够热爱和敏感，能在⼀众⾷物中发现乐趣与故事。此外，短视频⾏业瞬息万变，内容形式也需要与时俱进。唯有如此，才能实现突围。
你最喜欢哪个美⾷达⼈？
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