调酒师工作总结4篇
调酒师工作总结4篇
调酒师工作总结4篇。
调酒师工作总结(篇1)     
一、在店里的培训
由于该西餐厅是新开的，有很多设备还没完善，环境比较恶劣，例如没有供我们坐的椅子，餐厅也不包吃。
在培训的时候，我们每天早上八点半集合上班，然后就开始由老师教我们调酒、如何效劳客人等。调酒时，我们围着水吧，几乎是无缝不入，就只为了看清楚老师调酒时的姿势和酒的名称与数量。效劳时，我们都是从最艰巨的做起，一个托盘大概是一斤。训练时，通常都是五六个托盘一起，而且要围着餐厅走来走去，同时要注意手的摆动、托盘是否稳定等。当放下托盘之后，整个左手都是麻木的了，这个时候，同伴们就会走上了为我按摩，这也使得这样的'训练不太辛苦。 老师把调酒和托盘的技巧都教完之后，就到了我们理论的时候了。调酒的难度不是很高，可是要让老师喝完之后，给出一个称赞，这才是最高难度，不过即使是这
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样，我们也始终没有放弃，一次一次的努力，一次一次的改进，最后得到了老师的认可。然后是托盘理论，把装着水的各种玻璃杯放在托盘上，自由走动。遗憾的是，本人在托杯子的时候，不慎打破了一个奶昔杯。
汤灿死了吗培训的日子是痛并快乐着的。
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二、弗伦莎试业的前夕
弗伦莎是先进入试业状态，在8月18日才正式开始营业。从8月5日到17日这段期间，属于试业阶段，我们需要从试业中汲取经历与教训，以便营业之后更好的效劳众。
8月4日当天下午，所有的弗伦莎员工一起搞卫生，誓要把弗伦莎最好的一面献给明天的第一批客人!所谓“员工同心，其利断金”，团结就是力量，在大家的共同努力下，卫生搞好了，里里外外都是焕然一新。老板为了犒劳我们这些员工，特意在8月4日晚上举行一个派对，庆贺弗伦莎之后的试业与营业马到功成。 8月4日下午17:00，厨房开始繁忙，为当天晚上的派对准备食物;水吧也很繁忙，为派对准备饮料。在19:30，派对正式开始。派对上，老板对我们寄于了深深的期望，希望弗伦莎在我们的手中发光发热。
三、试业期间(以七夕当天为例)
七夕是中国传统的情人节，在这样一个特殊的节日，顾客们都希望能有一个浪漫温馨的经历。西餐厅就成了大家最好的选择。
当天从早上开始就陆陆续续有客人光临。在开早前，我们也做好了充分的准备，不仅仅是把一楼的餐具准备好，二楼也是准备了一部分。因为考虑到晚上二楼也是要开放给客人的用餐的，于是在早上的时候，我们都自认为准备好了。 晚上很快就到来了，从五点半开始一直到十点这段时间，都是人来人往的。我们自认为的准备好，其实还有很多缺陷。
当晚的人手明显不够，加上客人太多，有一些客人就无法顾及到，导致一些客人非常不满。我们在开放一楼的同时也开放了二楼，所以在出菜的时候，出现了混乱与错误。厨房人手有限，导致上菜的速度很慢;客人不满，怨声载道。餐具准备不够齐全，小部分客人的是没有餐具的，不过后来都有补上给客人。 尽管现场很乱，尽管有些客人怨声载道，不过我们效劳员也没有显露情绪，一
如既往的为大家效劳。所以我们的效劳态度也缓和了一些客人焦虑的情绪，有一些客人还是非常肯定我们的效劳态度的。
怎么回qq密码四、营业期间(以开业当天为例)
8月18日正式营业，当天本人是上早班，从九点到16:30。在九点半就开始有舞狮队过来舞狮，预示一切风调雨顺，财广进。
当天除了顾客之外，还有一些重要嘉宾，这些嘉宾在二楼就餐，嘉宾由老板全程跟进与效劳。本人在一楼为顾客们效劳，当天收到了很多赞扬。我们的效劳态度非常热情，食物非常美味。
当天，我们之前的所有付出都有了收获，那天之后，我们有了更多的自信去面对各种各样的顾客，其中也有慕名而来的外国顾客，外省顾客等。
在这个暑假，我并不没有虚度，我学会了很多，也自信了许多。之后，我会以更多的热情投入到将来的生活中去!
调酒师工作总结(篇2)     
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