东方企业文化·远见 2011年9月
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浅析西式快餐对中国大学生的影响
魏 颖
（沈阳师范大学社会学院，沈阳，110034）
摘 要：当代大学生喜爱西式快餐及西方文化，本文所要探讨的中心问题就是西式快餐及文化对大学生造成的影响。对中国快餐业的发展和中国饮食文化以及中国传统文化在世界的传播和发扬具有一定意义。
关键词：西式快餐 大学生 西方文化 中图分类号：F719.3 文献标识码：A 文章编号：1672—7355（2011）09—0104—01 随着我国改革开放的不断深入和扩展，经济活动的急剧变迁，人们的生活方式和价值观念发生了很大的变化。普通大众对节约时间的考虑与餐饮业业主们赚钱的欲望不谋而合，各种快餐店、快餐食品应运而生，发展情形如雨后春笋。今天，快餐已经成为人们生活中必不可少的一部分，人们生产快餐、消费快餐、谈论快餐，甚至形成了一种“快餐文化”。
西式快餐抢滩中国市场的进程开始于香港。起步于六七十年代，并日益蓬勃兴旺。西式快餐最终愿望在
于入住大陆。这一富有历史意义的大转折到八十年代之后才得以实现。它们以合作、合资或独资的形式在深圳、上海和北京等地开业经营。目前已经伸向沿海城市和所有省会以上的大城市，甚至一些中小城市。1994年年底，中国已有27家麦当劳餐厅在营业。迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅。
麦当劳、肯德基等西式快餐厅都十分注重培养新一代消费者。如今，年轻一代已经成了西式快餐的主要消费者体，它们在中国的快餐事业取得了相当大的成功。西式快餐似乎成了高质量产品、高层次追求、高品位生活的象征。
光明奶粉当成千上万的大学生拥向麦当劳、肯德基等洋快餐店的时候，你会想到什么？中国的年轻一代将会抛弃举世闻名源远流长的中华传统美食文化，而接受以汉堡、炸鸡、可乐为代表的西方快餐饮食文化？西方快餐在中国大陆不仅掀起了一场饮食革命，而且带来了一次文化冲击。洋快餐对我们新一代大学生的饮食方式和价值观念造成了怎样的影响？中国的传统饮食文化应当怎样面对西式快餐的挑战？
大学生对西式快餐的消费不仅仅是单方面的作用这么简单，也是一个被西式快餐影响的过程。西式快餐在中国有着超越一般食物的意义。在很多大学生眼里肯德基、麦当劳是高质量产品、高层次追求、高品味生活的象征。而经常消费西式快餐似乎就表示他们熟悉西方文化，适应西方生活方式。很多年轻人都崇尚外来事物，不管外来的东西是好是坏，或者到底有多好，在他们眼中一律都是高不可攀。火炬之光2 洗点mod
因此，能够消费西式快餐，拉进自身与西式生活的距离，在他们心中都是值得炫耀的事情。在某种意义上，西式快餐成为人类自身生产的一种象征符号。人们制造这些符号，赋予其意义，为这种意义所以影响和支配，在生活中消费这些符号，从而强化了这类符号的象征意义。其实，这些西式快餐在西方并不是多么高雅的象征。大学生体对于外来的事物容易出现盲目崇拜的心理，在这里表现得相当突出，他们在价值观念上出现了一定的偏差。把拥有和消费进口商品作为一种可炫耀的资本，盲目追求名牌这种非理性的消费观念作为消费西式快餐的附带品，已经成为大学生体中不可忽视的一个问题。 这种崇洋媚外的消费观不仅表现在消费上，而且还会影响到大学生的其他观念。例如，接受认同西方文化，认为中国传统文化跟不上时代发展，久而久之我国流传千年的文化精华可能会在这一带的有眼镜中遗漏掉。
坐在西式快餐店用餐就犹如坐在流水线上工作，让人不由自主地有种紧迫感，西式快餐代表的讲究精确，效率的文化，缺少了人文意味，这种流水线式的工作方式势必会影响到这代大学生为人处世的方式。西式快餐采用的是AA 制，而中国人习惯于围坐在一起共同享用食物，西餐体现的是人的个性，而中餐则更好的表现了集体主义的精神。现代人正逐渐抛弃集体主义更倾向于个性的展示，特别是这一代大学生，他们大都是独生子女，与人合作的意识本来就弱，再加上后天盲目的追求个性，会导致缺乏团队精神，不会与人合作，茶馆此以往不仅不利于个人的发展，也会影响社会的进步。家庭用指纹锁哪种好
除了对大学生精神方面的影响，作为大学生饮食上的一种选择，使用西式快餐对大学生的健康也会产电线电缆十大名牌
生一定的影响。西式快餐是高脂肪、高热量的食物，缺少蔬菜、维生素的人体必需的营养物质，尽管肯德基麦当劳不时地推出一些新产品，标榜健康饮食，但都没有从根本上解决营养结构不合理、食物构成单一的缺点。
张家界旅游当代大学生体是一个充满活力、追求个性的体，他们的缺点就是自负、盲目。当他们习惯了西式的就餐方式，适应了他所代表的流水线式的生活方式，作为日后社会发展的中坚力量，这种状态如何担负这份重任。如果中国的传统文化在这一代出现了断层，那么今后又有谁来填补这个鸿沟呢?
西方快餐在中国大陆不仅掀起了一场饮食革命，而且带来了一次文化冲击。而在全球一体化的当今，谈论任何话题恐怕都需要思考如何吸收世界各国先进成果的问题。因为只有这样，我们才能在日益激烈的国际竞争中，占据制高点，取得持续发展的主动权。中国食文化的发展也同样如此。以往，我们讨论中国食文化的发展，或更具体一点，讨论某一特定区域的食文化发展，着眼较多的还是如何保持本民族、本帮、本土的特，而较为忽视怎样面向世界，思考全球化、市场化、信息化大背景和大环境下的持续发展问题。
我们应该看到西式快餐正是适应了全球化、市场化、信息化的当今世界趋势才能有如此大的发展。中国的传统饮食要想与西式快餐竞争，并推向世界还要有数多事情需要努力去做。
要真正做到在保护、继承中国食文化的优良传统的基础上，以面向世界的眼界与视野，大力传承、传赵炳锐
播与推广中国食文化是任重而道远的，这也是我们今后所要研究的方向。
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