2020年智慧树知道网课《中国饮食文化》课后习题章节测试满分答案
第一章测试
1
【单选题】(1分)
在中国，人们一向很讲究“吃”。在当今世界，有“吃在中国”之说，中国被誉为：
A.
“美食之邦”
B.
“美食王国”
C.
“烹饪王国”
D.
“烹饪之邦”
2
【多选题】(1分)
中国饮食文化的特征有：
A.衡南县邮编
博大精深
B.
食谱广泛
C.
烹饪技术发达
好句摘抄大全
D.
礼仪等级森严
3
【单选题】(1分)
错觉中国烹饪在原料利用上的基本原则是：
A.
原料广泛
B.
物尽其用
C.
一料多吃
D.
化废为宝
4
【多选题】(1分)
中国人给菜命名的根据主要是：
dnf召唤刷图加点A.
以料命名
B.
以时令命名
C.
以质命名
D.
以味命名
5
【多选题】(1分)
中国菜的造型既要重“形”，也要讲彩效果。其原则是：
A.
必须体现食物原料的本
B.
高超的造型绝技
投档线是什么
C.
刀法要精湛，独特
D.
与配料颜的搭配要合理
6
【单选题】(1分)机器人的资料
春秋时代哪位名人的“食不厌精，脍不厌细”，表述了精益求精、不断进取的理想追求和人生报复
A.
伊尹
B.
孟子
C.
管仲
D.

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