春季养生的时令食物以及禁忌事项
春季养生的时令食物以及禁忌事项
1、春笋
说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素
食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道
春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
2、香椿
民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的
天然绿保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿
中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做
成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。
3、樱桃
素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，
泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。
4、草莓
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体
内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、
再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
5、蜂蜜
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中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有
滋补的作用。
6、鸡毛菜
鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，
口感和质地更为柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜
所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
7、萝卜
关于萝卜，想必不用我们多言，大家对它可是宠爱有加，无论是哪种萝卜，那都是兼
具药用和食用的双重价值。因此，面对春季气温变化大、肠胃不适、没有胃口的问题，用
它们就可以解决。因为萝卜纤维素含量较高，因此能够顺利帮助人体进行肠胃的蠕动和食
物代谢，从而渐渐调节好“受伤”的肠胃。
8、豆芽
春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清郁郁葱葱的意思
白沟小商品批发市场热解毒的好选择。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于
肝气疏通、健脾和胃。吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味，最好焯一下就出锅；即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。也可以和肉末一起汆汤。
9、荠菜
荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于
辅助痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
不宜过捂
民间流传一句话叫“春捂秋冻”，“春捂”是必须的。老年体弱之人要结合春季气候
的变化，随时增减衣物，以防感冒，但如果过于“捂”就不对了，因为“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”，“发陈”就是发芽的意思，春季大家都知道草木开始慢慢生
长变绿，可同时随着气温的上升，湿度的提高，各种细菌、病毒等也开始“发陈”——进
行大量的繁殖，所以这个时候你“过捂”的话，会导致出汗过多，往往容易受风着凉，很
容易出现呼吸道的感染，这样反而得不偿失。
另外一个就是春季长时间门窗紧闭，这个也是“过捂”的一个表现，因为适当的通风
透气是可以预防感冒的，而且通风时最好能形成空气对流，春季最佳的通风时间是在日出
后和日落前。
不宜过懒
春季气候温和，比较适宜睡觉，而且有些人有时会感到周身困而无力，提不起精神来，这是“春困”的表现。其实“春困”并不是睡眠不足，只是“生物钟转换”而已，是因为
人体不能适应气温升高的环境变化所致，当然有些严重的“春困”其实是需要用中药调理的。
《黄帝内经》告诉我们春季要“夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生”，所以
春季不能过于懒惰，要稍微早点起床，比冬季要稍微早一些，不应该贪睡，而且要注意加
强体育活动，比如多参加郊游、踏青等活动。
古时的“步”，其实就是慢慢走的意思。慢慢地走，特别是春暖花开，心情愉悦地慢走，一边走一边观赏美景是非常有益心身健康的，而且春季空气中负离子会大大增加，负
离子能改善大脑皮层功能，促进造血机能和肺的换气能力，从而使人体感到神清气爽、头
脑清醒，这样可以“以使志生”。
不宜过酸和肝
春季饮食应“省酸增甘”，为什么不宜过于食用酸性食物呢，因为《黄帝内经》有云“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚”，也就是说春季是要一个“爽”的状态，放松、开放
的一个状态，不能压抑自己，而酸是收敛的，是不利于肝气的生发，这跟“生而勿杀，予
而勿夺，赏而勿罚”的状态刚好是相反的。
日常生活中酸性的食物有很多，例如狗肉、羊肉、螃蟹以及龙虾等，其实很多肉类都
是属于酸性的食物，所以少吃酸性的食物其实也就是少杀戮，这也是符合“生而勿杀”的
意思。另外呢，春气通于肝，在春季，肝气旺盛而升发，所以人的精神也会焕发，故而
“春困”严重者一般都是需要调肝。
过于食酸容易导致肝气不舒甚至郁结不利于肝气的生发，可如果肝气生发太过也是不
行的，而这个时候如果过多的食用动物肝脏的话容易导致肝气亢盛，出现脾气急躁等不适，而且现代研究证明动物肝脏里的蛋白质、胆固醇和矿物质等含量也相对较高，会加重肝脏
的代谢负担，所以特别是肝胆不好的人，春季一定要注意不可多吃动物肝脏，所以中医一
句话叫“春不食肝”。
火警活动四肢
早上睁开眼睛后，应不要立即起来，先躺在床上活动一下四肢，可以将双腿弯曲再伸直，然后双手抱住膝盖在胸部维持10秒，最后双手尽量向后伸直，待四肢活动完后再慢
慢起来。这个好习惯不但可以避免因为猛然起身而导致的血压波动、头晕等现象，而且可
以让你从迷迷糊糊的状态中快速清醒。
多喝白开水
春季风大，气候干燥，水分缺乏，应多喝白开水补充体液。晨起一杯白开水不但可以
补充身体代谢失去的水分，在预防便秘的同时还能稀释血液，促进血液循环，防止心脑血
管疾病的发生，这对于对中老年人尤为重要。多饮水还可以促进腺体，尤其是消化腺和胰液，胆汁的分泌，以利消化吸收和废物的排除，减少自身体内代谢物和毒素对肝脏的损害。
适当锻炼
春季养生中锻炼是非常重要的一部分，有规律的活动，适当的运动，这是古往今来长
寿的秘诀。春季绿植物增多，空气中的阴离子倍增，在这样的环境下锻炼，不仅能提高
生理机能和健康水平，还有利于调节自身情绪。因此，应多做些如做操、慢跑、打球、打
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太极拳等户外活动，让机体吐故纳新使筋骨能得到很好的舒展。春季锻炼还可让思想变得敏捷且不易疲劳，从而提高办事效率。
多吃芹菜等时令蔬菜
这个冬天会出现极端寒潮吗?春季不但要做好保暖防寒措施，更要讲究饮食均衡。春季多食大蒜、韭菜、芹菜等新鲜时令蔬菜，可
效预防春季多发性感冒、呼吸道感染、心脏病等疾病的发生。中医认为，姜、蒜、洋葱、芹菜这些蔬菜，春季食可疏风散寒，能有效杀菌防病，特别是大蒜，功效更甚。
晚上泡脚
经过一天的劳累，晚上身体会较为疲累，尤其是肝肾急需得到休息和调养。这时泡脚不仅可缓解疲劳，还有利于睡眠。在泡脚时，通过脚底进入人体全身，水里的热量使体内肾经、肝经都得到养护。泡脚可促进新陈代谢，加强体内循环，输送血液至足部末梢，可减少高血压、心脏病及中风等高危险疾病的发生。
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