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TRAD-TONAL
CH-NESE MEDO-NE 随着霜降的到来，大白萝卜闪亮登场 啦！
考编制萝卜是一种大众得不能再大众的蔬
菜了，在“蔬菜王国”里，萝卜始终扮
演着平民百姓的角。俗话说“秋冬萝卜
赛人参”，眼下正是“平民人参”上市的 好季节，明代医药学家李时珍曾经盛赞 萝卜“可生可熟，可葩可酱，可豉可醋，
可饭”，是“蔬中之最有利益者”。
萝卜霜降后吃起来格外甜，且入锅 易烂。只要稍微煽炒几下，洒点水，炯 几分钟，入嘴酥烂。农谚有“霜降萝卜” 一说。俗话说“霜打的茄子薦了”，但是
“霜打”过的萝卜可是不同，这种现象是一音浪等于多少钱
末的反义词有科学依据的。“霜”出现在植物表面后， 植物也会启动“抗寒”反应，萝卜含有
淀粉，但淀粉本身并不甜，并且还不容 易溶解于水。霜降以后，萝卜中的淀粉
在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦 芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是 甜的，并且容易溶于水，所以萝卜吃起 来就变甜了。这其实是植物越冬的生存
技能，因为淀粉变成葡萄糖溶解于水中 后，水就不容易冻结。
霜降是秋天最后一个节气，“气肃而 凝，露结为霜”是霜降节气的命名由来, 随着霜降的到来，早晚温差加大，人的
手脚易凉，后背易冷，这是气血遇寒循 环不畅所致，但心里还会有燥热的感觉,
双十一活动什么时候开始2022使得人难以适应。由于现代生活节奏过 快和压力过大等原因，许多人的阳气不
能与自然界阳气同步变化，因而秋冬交
际阳气不能收藏，受到自然界燥气压迫, 形成体内郁火。尤其是体质较为虚弱的出纳实习周记
孩子和老人，在这个时候很容易着凉感 冒。在霜降节气，胃肠疾病也很多见，感
冒亦多夹湿。此时需进补调养，但这时
气温又不至于过分寒冷，进补应以清补、 平补为主。因此，霜降宜淡补调胃。而 作为当令的蔬果，萝卜此时吃起来既美
味又健康。中医也认为萝卜味辛甘，性凉,
入肺、胃经，为食疗佳品，有顺气、宽中、 生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、 散瘀血之功效。
2022年春节是几月几日日68
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