食品卫生监督工作程序（试行）
食品卫生监督工作程序（试行）
文章属性
诡八楼 电影∙【制定机关】卫生部(已撤销)
∙【公布日期】1991.11.26
∙【文 号】
∙【施行日期】1991.11.26
∙【效力等级】部门规范性文件
∙【时效性】失效
∙【主题分类】食品安全
正文
*注：本篇法规已被《卫生部门规章废止目录（含规范性文件）》（发布日期：1998年4月13日 实施日期：1998年4月13日）废止
食品卫生监督工作程序（试行）
  （１９９１年１１月２６日卫生部发布）
第一章　总则
  第一条　为确保食品卫生监督机构正确履行食品卫生监督职责，根据《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，制定本程序。
  第二条　食品卫生监督机构（以下简称监督机构）以及铁道、交通、厂（场）矿卫生防疫站依法实施监督时，遵守本程序。
第二章　预防性卫生监督
  第三条　监督机构在接受食品生产经营者的新建、改建、扩建、续建工程和设计卫生审查申请时，应要求申请者提交下列材料：
  （一）生产经营场所总平面图、工程设计图（包括生产车间、辅助车间平面配置图、生产工艺流程图）；
  （二）生产经营场所内外环境资料；
  （三）水源、水质和污水、污物排放资料；
志愿填报流程详细  （四）车间地面和墙壁结构资料；
  （五）卫生设施配备情况；
  （六）其它有关资料。
  第四条　监督机构在接到工程选址和设计卫生审查申请及有关材料后，指定两名以上食品卫生监督员对提交的材料进行审查和现场勘察，并于三十日内作出书面答复。
  第五条　监督机构在接到工程竣工验收申请之日起十五日内按照审批意见对工程卫生情况进行验收，并做出验收意见。
韩国组合排行榜第三章　《卫生许可证》的发放
  第六条　监督机构对申请办理《卫生许可证》的食品生产经营者发给《卫生许可证申请书》，说明填写要求并索取以下材料：
  （一）预防性卫生监督审查材料，或生产经营场所平面图、生产工艺流程图；
  （二）产品原料配方、生产设备材料、产品包装材料；
  （三）产品标签、说明书；
  （四）产品卫生标准、试生产样品卫生检验结果；
  （五）食品从业人员预防性健康体检和卫生培训合格证；
  （六）自身卫生管理组织、制度、机构资料；
  （七）其它有关资料。铁饼
  前款各项可根据情况分别要求。门锁十大品牌
  第七条　监督机构应及时指定两名以上食品卫生监督员按《中华人民共和国食品卫生法（
试行）》第六条及地方卫生许可证发放规定，对有关资料和生产经营场所进行审查，提出书面审查意见。
  对符合卫生要求的，监督机构负责人签发《卫生许可证》；对不符合卫生要求的，监督机构应提出书面改进意见。
  第八条　监督机构应在收到食品生产经营者填写的《卫生许可证申请书》及有关资料之日起三十日内签发《卫生许可证》或书面改进意见。
  第九条　食品生产经营者在改进后，监督机构可重新予以审查，并提出审查意见。
  第十条　食品生产经营者需变更《卫生许可证》内容时，必须向原发证机构提出卫生许可证变更申请。原发证机构在接到变更申请之日起十五日内根据变更内容进行相应的审查并做出答复。
  食品生产者停业或转产时，卫生监督机构必须及时收回其《卫生许可证》。
  第十一条　监督机构在按规定对食品生产经营者的生产经营进行全面卫生审查、核实或换发《卫生许可证》时，必须填写审查记录并在《卫生许可证》上贴（盖）标记或换证。
  第十二条　监督机构的卫生审查意见或记录，均应应由食品卫生监督员和被审查单位负责人签字后存档。
满江红古诗原文第四章　经常性卫生监督
  第十三条　食品卫生监督员对食品生产经营者进行监督时应出示监督证件，并按以下内容进行监督：
  （一）卫生许可证、健康证和食品生产经营人员卫生知识培训情况；
  （二）卫生管理组织、管理制度情况；
  （三）环境卫生、个人卫生、卫生设施、设备布局、工艺流程情况；
  （四）食品加工、包装、贮存、运输、销售过程的卫生及产品卫生检验情况；
  （五）食品标志、说明书及外购食品索证情况；
  （六）食品原料、半成品、成品等的感官性状及添加剂使用情况；
  （七）对食品卫生质量进行现场快速检验，进行必要的采样或按监测计划采样；
  （八）其它有关食品卫生情况。
  第十四条　食品卫生监督员应对监督情况进行记录，记录完毕并经被监督单位负责人或有关人员核实无误后，由食品卫生监督员和被监督单位负责人或有关人员共同签字，修改之处由被监督单位负责人或有关人员签名或印鉴覆盖。
  如被监督单位负责人或有关人员拒绝签字，则应在记录上注明拒签事由，同时记录在场人员姓名、职务等。
  第十五条　食品卫生监督记录应当写明食品生产经营者全称、监督时间、对存在的问题要用规范语言表述清楚、准确。
  第十六条　食品卫生监督员在监督过程中或监督完毕后应当根据情况分别予以指导、现场行政处罚或报请监督机构作出行政处理。
第五章　食品卫生检验与评价
  第十七条　食品卫生监督员在采集食品、食品添加剂、食品用产品时，应出示监督证件，根据检验目的按规定采集检验、复检、备检样品，并向被采样单位出具采样收据。
  第十八条　食品卫生监督员根据检验目的，按国家卫生标准确定检验项目，填写样品送检单，并及时将样品送至检验机构，检验人员应验收样品并在送检单上签字。
  第十九条　没有国家卫生标准的，可参照同类食品国家卫生标准、地方食品卫生标准或地方、行业食品标准中的卫生指标确定检验项目。
  可疑被污染、变质、掺杂掺假、以及引起食物中毒食品的检验项目，根据现场调查和食品生产经营者提供的有关资料确定。
  送检样品，根据送检者提出的项目进行检验。
  第二十条　检验按国家卫生标准检验方法进行，没有国家卫生标准检验方法的，可参照同类食品的国家卫生标准检验方法，或者地方、行业标准检验方法以及国际组织建议的方法进行。
  检验人员应填写卫生检验原始记录和卫生检验报告，检验报告须经审核加盖检验专用章后，交回承办食品卫生监督员。
  第二十一条　食品卫生监督员根据国家卫生标准或有关标准、规定对检验结果进行评价，填写卫生监督监测评价书报监督机构批准，加盖监督机构公章后送交被检验单位或通知被检验单位在指定的期限内领取。

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