速速收藏：人参“食用”大全
速速收藏：人参“食用”大全
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初中自我介绍导读：值此中秋佳节，若嫌月饼过腻，今日便奉上人参“食用”大全，祝各位小伙伴们中秋节团圆喜乐。
人参的食用方法很多，切片、研粉、制糕、作馅、做羹、煮粥、泡茶、煎汤、浸酒、作糖浆、制膏液、作丸子、烧菜肴，均可采用。
人参的外用方法，主要有捣泥外敷、局部搽擦和煎汁外洗3种。
切片含化
切片含化是最便利也是最常用的服用人参方法。
具体做法是，取入参片放口中，不要咀嚼，待其完全软化后再嚼烂咽下。
人参的这种吃法不但在民间沿袭，也为宫廷所推崇。清宫《人参底薄》即记载有慈禧太后采用含化的方法服用人参。
由于买到的人参往往是整支而干燥的，难以切断，可先放碗或盆内，隔水炖软；也可在焖饭时放入，待饭熟人参也就软了，然后切成薄片，如此切片并不费力。
切成片的人参晒干后装瓶内，盖好瓶口，放置阴凉干燥处备用。
瓶以不透光的深瓶为好，避免光照，如能在瓶内放一小袋干燥剂则更好，有助于防止人参吸水潮解影响补益效果。
每日含化的量不宜多，以3~5片为宜。
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含化人参的时间以晨起空腹时为好。此时服用，有利于机体的吸收，使补益效用得到发挥。
咽下人参渣后，可喝一大口开水，鼓漱数次后咽下，以清洁牙齿。
特别提醒：口腔溃疡、牙龈肿痛、牙龈出血及慢性咽喉炎者，均不宜采用上述含化人参的方法。
研粉服用
研粉服用是将人参研作细粉备用，按需服食。
采用本法的关键是将原支的人参研作粉末。可先将人参炖软后切作薄片，然后烘干，加工成粉末。人参要尽量研细，过筛后以瓷瓶密封存贮。
用人参进补或防治疾病，大多配合其他药物使用，如《景岳全书》的参苓散，即由人参与酸枣仁、白茯苓各等份同用。
这时可取人参单味研粉，其他药物另研作粉，然后将所有粉末拌和，过筛取粉，粗末再研再筛，最后装瓶备用。
人参粉的吃法很多，大致可分为两类。
一类是用开水、米饮汤或药汁调和吃下，如《圣济总录》治中暑烦躁、多困乏力的消暑散，用人参粉末、白面各等份，每次取6克，用开水调和服下。
另一类是取粉末用开水、米饮汤或药汁送下，如《奇效良方》吐泻病症的调中散，用人参6克，白茯苓6克，丁香20个，炙甘草15克，炒白术7.5克，紫苏7.5克。
将人参及其他药物分别加工成粉末，合和过筛后盛贮备用。每次另取木瓜10克，加水煎取汁，送下粉末6克。
调和人参粉或送服人参粉，较普遍的是用白开水、米饮汤，也有用生姜大枣汤、木瓜汤的。
米饮汤有助胃气的作用，脾胃虚弱者可用之。
生姜大枣汤能理气和中，胃部不适者可用之，一般取生姜3片，大枣5枚，加水煎煮取汁，以此汁代水送服。
木瓜汤可和中祛湿，吐泻病可用之，一般取木瓜10克，加水煎取汁，以此汁代水送服。
在通常情况下，均可用白开水调服或送服。
现在也可将加工好的人参粉末装在胶囊中，既便于保存药性，又方便了服用。空心胶囊一般药店有售。
制作糕点
人参制糕，多作为配料与其他药物同用，再配合面粉或米粉制糕食用。
制糕前，人参宜加工成极细粉末，用筛子筛过后备用。其他配用的药物可以加工成粉末，过筛后用，也可以加水煎取汁，在搅拌粉料时代水和入。
制糕时，将面粉或米粉放盆内，放入人参粉、药粉或药汁，加水至适度，一并搅拌，制作成手捏之成块、松手会散开的糕粉，放蒸笼内蒸熟即成。
蒸笼放糕粉时应先摊一层湿纱布，倒入糕粉后不宜重压，烧蒸时宜用旺火。
人参作糕，可作主食，也可作点心。一次制作，可多日食用。
开什么店挣钱参苓造化糕
原料：人参30克，白茯苓120克，白术、莲肉、怀山药、芡实各90克，粳米5000克。
制作：将人参、白茯苓、白术、莲肉、怀山药、艾实分别加工成细粉，粳米另磨成粉，过
筛后用。将各种粉料同放盆内，加水拌匀，并加入适量白糖，制作糕粉。将拌制好的糕粉放笼内，轻压一下，用刀划成小块，用旺火蒸熟。
送老师实用的20个礼物排名用法：每次吃100~150克，每日1次。
本糕方具有益气补脾、益肾涩精的功效，常食之有助于防治脾肾亏虚引起的神疲乏力、自汗出、气短懒言、眩晕健忘、饮食减少、大便溏薄、遗精、滑精等病症。
对脑力劳动者益智养生、老年人延年益寿以及促进小儿生长发育，均有好处。
作馅烧煮
人参鲜品和干品均可作馅。
新鲜人参作馅时，先洗净，切成小块，剁成泥，拌入肉中，加精盐、味精等调料，作馅包饺子、馄饨或汤圆食用；也可取馅嵌油豆腐、包豆腐皮烧制食用。
人参干品，宜先加工成粉末，也可加水炖熟捣成泥，然后合肉或其他食物包制进食。
特别提醒：人参作馅食用时要注意即作即食。
人参汤圆
原料：人参10克，白茯苓、怀山药各50克，豆沙泥、白糖、熟猪油适量，糯米粉250克。
制作：将人参、白茯苓、怀山药加少量水浸2小时，隔水炖熟，捣成泥，放入豆沙泥，并加白糖、熟猪油适量，拌和制成馅，嵌入预先拌制好的糯米粉中，做成汤圆。
用法：取适量汤圆投入沸水中煮熟，即可食用。
人参汤圆补益力强，经常食用，有助于益气健脾、增进食欲，使人精力旺盛，健康长寿。
做羹食用
羹，是汤汁稠厚的一类菜式，多以肉、蛋、豆腐等作主要原料。
人参作羹有参莲肉羹、人参燕窝羹等，均是颇为珍贵的补益佳品。
人参作羹多取新鲜人参洗净，切作薄片或剁成细末用。如用人参干品，应加水彻底浸涨后，剁作细末，使之易于煮烂。炖煮时水宜稍多放些，烧制成汤汁稠厚的羹食用。也可取人参粉在其他食物将熟时调入。
人参羹剂的配方中如含有不宜直接食用的中药，可先将中药放砂锅内，加水煎煮取汁，然后合人参作羹。吸血鬼电影推荐
根据食用者的口味，人参羹可加糖或放盐调味进食。
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长寿粉
原料：人参、白茯苓各150克，莲子、芡实、薏苡仁各240克，怀山药1500克，糯米500克，白糖适量。
制作：将各物加工成细粉，过筛后备用。
用法：每次30~50克，放杯内，冲入沸水，调成糊状，加适量白糖调味，作羹食用，每日1次。
本方出自《串雅外编》一书，有补益脾肾、益智延年的作用，适宜于脾肾亏虚症状表现为饮食减少、大便溏薄、精神疲乏、自汗出、气短懒言、遗精滑精、记忆力下降者食用。
煮粥进食
粥有资益脾胃、易于消化的特点。
人参煮粥，能发挥其补气健脾的作用，尤适宜于病后脾胃功能虚弱，或从事脑力劳动且消化功能较差者食用。

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