老字号的发展正反两方的辩论稿
正方：“老字号”的内部资源优势
（一）产品特与品牌优势的结合
舞蹈服装“老字号”能够穿越历史的坎坷，奠定上百年的基业，引起人们感情上的深深眷恋，最终成就传奇，主要的特质在于拥有产品优势和品牌优势的结合。就产品优势来看，无论是在满足市场需求、引领消费潮流，还是在内在品质、外在形式方面都独领风骚，可谓既有特，又有优势。就品牌优势来看，不仅拥有较高的知名度、稳定的忠诚度，还拥有良好的社会信誉和丰富的文化内涵。当产品和品牌结合得很好的时候，消费者无法准确地区分到底自己需要的是产品本身所具有的功能性需求，还是品牌所带来的符号满足需求。这个时候物质性的需求和心理等精神性需求便自然捆绑而对人产生了深深的吸引力。这也是为什么真正的大品牌在面对危机哪怕是严重的信任危机时也能够起死回生的原因。因为品牌凭借着长期形成的、独特的、被人们深切认同的产品和同样根深蒂固的以品牌符号为标识的理念渗透已经俘获了人的心。是故，“老字号”在产品创造了品牌、品牌成就了产品的过程中唇齿相依，相互映衬。虽说在今天激烈的市场竞争中，其产品优势日益受到冲击，但是其品牌优势不会轻易丢却。“
老字号”们经历着市场的洗礼，依然还能生存和发展这个事实本身就说明只要把产品特与品牌优势有机地结合在一起是能够具备生存与发展基础并且大有作为的。
（二）“诚信”的文化符号是“老字号”宝贵的内在价值
“老字号”最先都是在一定的地域内开花并享有盛誉，后来的春满园关不住除开产品的特，最重要的原因就在于使“诚信成为老字号最核心的品牌联想和特征”。同仁堂“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训使其拥有一批忠诚度很高的客源，甚至面对２００８年末至２００９年间的金融危机，依然完成销售８７.１亿元，利润７.６亿元，分别同比增长１３.５５％和１４.８０％，出口创汇２１５６.２９万美元，同比增长１２.２％，稳居同行业之首，靠的就是同仁堂用３４０年的时间诠释了“诚信”，铸就了成功。“XXX”“精工制作、保质保量、货真价实、童叟无欺”的训诫让人倍感温暖。与其说是消费者对某品牌及其产品的充分信赖和好的口碑成就了“老字号”，还不如说是它通过自身赢得了市场和尊重。通过诚信树立起来的品牌在传播的过程中逐渐成为一种文化符号和情感依恋，为消费者保留和创设了一个情感记忆和情感期待：对于熟悉它的人来说，是沧海巫山，充满了美好的情怀；对于不了解的人来说是琵琶掩面，充满了神秘的诱惑。
反方：“老字号”发展面临的外部制约因素
（一）消费限制
林宥嘉 那首歌“老字号”在形成的最初时期，几乎都是地方名特产品，最先的受众是当地民众。其产品开发必然要与当地的经济发展程度、饮食习惯、文化心理等因素高度契合。所以大多都会受到消费区域、消费体和消费季节的限制。昭通的老字号“XXX”于１９２５年正式诞生于一个家庭作坊式的小厂，以专营“绿豆糕”而闻名。经历了时空的千回百转，于２００３年改制，发展为昭通XXX食品有限责任公司。该公司专事传统中式糕点的生产，其产品虽有特，可仅仅是地方性特产。其品牌虽是烫金的“中华老字号”，可是直到今天基本上还属于地域性品牌，影响范围小，产品的辐射半径还不到６００ｋｍ。同时，其产品的传统特质对新生代消费层的吸引力严重不足。再加上主打产品绿豆糕是一种重油型糕点，与现代城市消费潮流相抵触，已经正在流失一部分客源，何况其产品的销量还受到节庆因素的影响。在这些限制中，“XXX”在很多时候日渐淡出人们的视线。
（二）现代性因素的挑战
儿童保健品怎么做冰激凌现代化作为一股世界性的社会变迁潮流，必然或迟或早地浸润到世界的每一个角落。于是，无论从事哪一类产品生产和经营的“老字号”都面临着现代性的冲击。对于从事食品行业生产经营的昭通“XXX”来说，这种现代性因素的冲击更加突出。首先，机械化、自动化及信息化生产方式对手工操作的冲击。“老字号”企业尤其是那些靠手工技艺取胜的企业为了使自己的产品保持着最初的记忆，总是有意无意拒绝着对于机械和现代科技元素的使用而与这个时代渐行渐远。昭通“XXX”食品有限公司在本质上还属于劳动密集型产业，依然继续采用传统的生产工艺和生产设备，产品的标准化程度、稳定性、附加值和技术含量都很低。
其次，资讯时代品牌经营模式对口口相传品牌经营模式的挑战。品牌代表利益认知、个性形象，内含着情感属性、文化传统等价值。因此，有一个好的品牌和商标，必须学会运用现代化的方式对其进行保护和运用，可是大多数“老字号”都没有主动地在这些方面做些工作。“在浩瀚的‘中华老字号’中，真正具有跨地域覆盖能力又能达到品牌有效传播的很少”［４］。而现代信息传播中强调的频度、强度与效度是“老字号”还没有好好驾驭的。在主动传播的创新和现代传播手段的充分运用方面，“XXX”存在着几个方面的局限。第一，品牌命名中的文化意义没有引起人们的重视。就“XXX”这个名字来看，本身具有浓厚的中
华文化意蕴，在人们对月亮的各种美好情愫中产生联想，继而进行消费。昭通文化人杨筱云曾为此书写过两幅对联：月华最是中秋朗，桂子新开第一香；月满琼楼中外瞻彩，桂飘金粟远近闻香。可是“XXX”并没有以此文化资源为切入点，通过与所欲推销的商品有关的形象来操纵人们的欲望和趣味，使更多的消费者对其产生兴趣。第二，品牌传播中没有提炼出自己的核心价值。品牌的核心价值“代表了品牌最中心、且不具时间性的要素，是品牌的精髓”［５］。对这个品牌传播中非常重要的因素，“XXX”也是忽略的。第三，品牌传播过程中缺乏对消费者情感的激发。老字号必须创造出一个意味着长期依恋的情感的连接，让消费者信任、依赖继而坚守。可是“XXX”对老顾客的怀旧情结重视不够、对新生代消费者的文化心理研究不够，所以消费者与之的情感纽带便不坚实。
最后，外来文化对本土文化的冲击。中国在开放的过程中，不仅伴随着洋资洋货的席卷，还有极富异质性的外来文化的裹挟而入。这种裹挟而入减弱了“老字号”对于新生代这个庞大消费体的影响力，能够进入这个接受了异质文化体消费视野的店名和品牌，“都是当今几乎红得发紫的大型现代化主题商厦，以及目前国内外的著名品牌商品，基本上没有属于‘老字号’的店家或商铺”［６］。之所以产生这个后果，最本质的原因在于文化的交流和融合中，外来文化以其对中国人的特有冲击力快捷地被吸收，本土的传统气质的中国文化
被忽视、抵触和排斥。当“老字号”面对民众深层价值虚薄、消费品位游离而轻易陷入对时尚的追逐时，真是“伤不起”。
祝父亲节快乐图片以上几个方面的挑战对“XXX”的直接辐射就是该品牌及其产品在昭通以外的地方并没有多大名气，在本地区内雷同精仿产品众多。虽然在２００５年云南省消协对于同类产品的评比中认定“XXX”月饼是所有参加评选产品中口感最好的，因此也被省工商局授予“XXX”为“云南省著名商标”称号。然而就在昭通市昭阳区，生产绿豆糕的小企业就超过了４０家，占据当地３０％的市场份额。虽说味道仿不去，但是包装几乎可以乱真。在昭通以外的其它地区，绿豆糕也不再是昭通“XXX”独有的产品。经过近百年风霜洗礼的“XXX”，不仅品牌价值打了折，而且品牌提升的空间也被挤占了，竞争中不免陷入困局。然而，“老字号”不应当只是存在于人们的文化记忆中，仅仅停留在人们回眸转身那一刻的恋恋不舍中。于是，确立一种姿态后的站立便成必要。
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