传承历史的六安老字号
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六安市位于安徽省西部，大别山北麓，俗称“皖西”。她依山襟淮，与鄂豫接壤，天然形成山地、丘陵、平原三大地理区域。古往今来，这片富饶的土地山川锦绣，自然条件优越，物产资源富集，区位优势独特。孕育了六安悠久而又多彩的历史和文化。远在夏代，就诞生了中国古代史上一位杰出的历史名人——皋陶，开创了中国司法之先河，被誉为“中国司法之祖”。所以六安又称“皋城”。
在历史的发展中，老字号作为我国传统商业文化遗产的重要载体，广泛分布在餐饮、零售、食品、医药、居民服务等众多行业，其拥有的专有品牌、传统技艺、经营理念和文化内涵，不仅是我国优秀商业文化的集中体现，也是文化遗产的组成部分。根据国务院、国家文物局有关通知，老字号也确定为第三次文物普查的普查对象。我们六安的老字号在经历了日益激烈的市场竞争后，大多已逐渐衰落，许多传统制作技艺面临失传。一些上了年纪的老人依稀都还记得六安的一些老字号，如：石泉阁、得月楼、朝阳亭、齐云楼、聚宏盛、小而珍、亨利香药店、江恒泰烟店、一品斋毛笔、升平茶馆、六安瓜片等，幸存下来已是凤毛麟角，现就其中一些老字号介绍如下：
一、亨利香药店。亨利香药店位于老鼓楼街北书板巷以南。原有前后两进木结构小楼，前面为药房，并有老中医坐堂。后面为中药仓库和药材加工场所。是六安清代以来至建国初的老字号药店。大别山
区土地肥沃，可以种植、采集中药材，这里就为广大药农提供一个收购药材的场所。中国从古至今一直以中医、中药为主的医疗手段，亨利香药店就是以经营中药材、看病、抓药为一体的中药店。服务辐射面涉及六安城乡人口达数万人。随着西医的传入与在六安的发展，老百姓看病逐渐由中医转向西医为主，到五十年代中期，被当时的县医院、城关镇医院所代替，特别是文化大革命“扫四旧”对亨利香药店造成了很大的冲击。后来就转为六安集体所有制的中西药的新药药店。
二、江恒泰烟店。位于原黄大街与西大街交界处，原有房屋百余间，并有一幢木结构的小楼，黄大街与西大街各有一个营业部。早在清代就有黄烟烟工上百人在此工作。主要从事加工皮丝烟，当时主要是以抽水烟为主，这样就迎合了许多烟民。江恒泰烟店就很红火。这里还有个插曲，1929年，我党领导着六安的黄烟工举行了一次烟工挂刨斗争。此举在国内得到上海、香港、寿县正阳关的烟工的大力支持与声援，并取得了最后的胜利。直至解放初六安香烟的逐渐的引入与扩大销售量，老一代抽水烟的人逐渐减少，皮丝烟就没有了市场，部分烟工或烟工的后代，参加了政府开办的“六安裕民烟厂”，直到六十年代初并入了合肥卷烟厂。
三、一品斋毛笔。六安毛笔兴于清道光年间。当时，江苏、浙江、天津、北京等地制笔艺人会聚六安，三步一庄，五步一店，规模较大的笔庄有“天云堂”“玉林堂”“文明斋”“一品斋”“二品斋”“三品斋”等，其中“一品斋”笔店制作的毛笔
质量最佳。 一品斋毛笔由清人夏均安于光绪三十一年秋（1905年）独创。并在宣统元年（1909年）“南洋劝业会”上评为一等
工艺品，获得金、银奖牌各一枚。由于书写工具的更新换代，毛笔已退出日常生活，只有书画家在使用。现在可以制作毛笔的只
有原一品斋毛笔厂的两个退休工人。这项技艺面临失传。
四、升平茶馆。升平茶馆位于六安城关西门外，是20、30年代六安首屈一指的兼营餐馆、书场的高档茶馆。由李崇元经营。原有三层，一层为普通茶馆，二、三层为单间雅座，内设有紫檀木躺椅、八仙桌椅，有的还装饰有古玩字画，清新淡雅。上午是早点、喝茶，处理一些民间事务的场所，下午和晚上就有许多盲艺人说唱“六安大鼓书”。直到60年代期间，书场被“破四旧”，盲艺人被遣散。后来就只以卖早点为主的早点铺了。
五、六安瓜片。主要指六安与金寨交界处的齐头山蝙蝠洞茶园出产的茶叶，特别是位于高纬度的百十棵老茶树出产的茶为上品。被称作“齐山云雾”。六安瓜片为中国十大名茶、皖西独有的四张名片之一，它和徽商一起渊源于秦汉。明清年间，就有三百年的贡茶历史，明代科学家徐光启在其著《农政全书》中称：“六安州之片茶，为茶之极品”，曹雪芹《红楼梦》中有80多处提及六安瓜片。1949年后，六安瓜片被指定为中央军委特需用茶；六安瓜片的独特品质，也使其多次成为中国外交活动的见
证者和友谊使者。作为中国十大经典绿茶之一的六安瓜片，不但被列入第二批“中国非物质文化遗产”，还获得“国家地理标志
产品保护”，并进京牵约、为北京奥运会提供安全绿茶品。六安瓜片作为六安唯一一个传承至今还红火的老字号品牌，继续在
发扬光大。
六安的老字号在日益激烈的市场竞争中，逐渐衰落，其中许多已倒闭、技艺失传。分析其衰落的原因，大多是因为以下几点：
秦兵马俑导游词一、大多数老字号的体制问题制约了其发展。老字号的内部职工一般都是一些老手工艺者，太多的老化人员影响了企业的发展。
二、老字号一直延续着老的传统做法，创新不足。老字号一直继续着老的企业制度和老的工作方法，没有多少的创新手段，新的产品开发不出来，老的产品又跟不上时代的发展与现代消费的理念，这样势必会影响老字号的生存，有的被市场淘汰也就在所难免。
三、老字号产品的复杂制作技艺，难以学会。老字号的产品
传承历史的六安老字号
李娟娟  （
安徽省六安市文物管理局      安徽六安      237000）
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