邵万生：多路径促进老字号焕新
会，代表普通职工持股13.27%，收益主要用于困难职工的补助、优秀职工的奖励等事项。另外两方为民资股东，上海俪晶酒店管理有限公司持股10.08%，上海天盛仓储有限公司持股3%。
这一股权结构中，国资、经营层、普通职工和民资股东分布合理，既保证了国资为第一大股东，又打破了大锅饭，激发了经营骨干层的积极性。
二次改制后，邵万生商贸的经营效益明显增加。2010年至2014年间，每年销售利润均保持两位数以上的增长。2009年至2021年平均毛利率13.82%，平均净利率6.14%。更为难得的是，虽有新冠肺炎疫情影响，其2021年仍实现营业收入4.7亿元，毛利额6325万元，超出2019年水平达到历史最高值。2022年1月，营业收入达8210万元，增长42%，单月毛利额1080万元，也创出单月历史最高值。
股东收益持续翻倍。黄浦区供销社2009年投资1570万元，到2020年获得红利和红股以及减资退款合计7217万元。
完善全产业链
体制机制的变革成功奠定了邵万生商贸效益大增的基石，不限于商贸为主的原状，多年来坚持“零售和生产共进，商贸和工业并行”的策略，则让邵万生商贸拥有了实力大增的底气。
自2016年开始，邵万生商贸就
坚持生产和零售两手抓，两手都要硬。
在产品线上，其注重产业链的完善，
注重建立产供销一体化网络，既有自
己的加工厂，也注重加深与供货商的
合作。
最初，邵万生商贸从生产源头加
深与供货商的关系，延展产业链，合
作方式主要是渠道+生产。
由于邵万生商贸的主体产品为糟
醉，包括黄泥螺、醉蟹、蟹糊、蟹股
装修后如何除甲醛等。为保证蟹源供给和生产，2016
年邵万生商贸成功牵手江源农牧有限
公司，固定了4000亩的蟹源供给基
地，进一步提升了邵万生招牌醉蟹的
品质和质量，同时一揽子解决了以往
散户收购不稳定、价格波动较大等问
题。后又陆续在江苏、黑龙江、辽宁
等地开辟了黄泥螺的货源地。
其后，邵万生商贸又通过参股或
合资形式，进一步与供货商“捆绑”。
2017年8月2日，与合作多年
的供货商上海顶尖腌腊食品有限公
司合资成立上海邵万生顶尖食品有限
公司，其中邵万生商贸以现金出资
25万元和品牌冠名持股10%，享有
15%的收益权和决策权。
2020年5月20日，与江源农牧
合资成立江苏邵万生源江食品有限公
司，其中邵万生商贸出资100万元占
股10%，享有15%的收益权和决策
权。合资公司在江苏省泰兴市姚王镇
毛庄村投资8000万元建立合资工厂，
主要从事小龙虾、大闸蟹等优质水产
品的深加工。
与供货商的合作，邵万生商贸大
空调清洗怎么清洗都是采用参股或合资形式，形成新的
混合所有制企业。这种合作方式，是
老字号的品牌、渠道、资金与民企灵
活的机制和生产能力的结合，除了股
份上更加紧密，老字号的品牌价值也
得到切实体现，既有利于加深与供货
商的联系，又能发挥合作方民企灵活
的机制优势，更有利于国资老字号的
市场拓展。
同时，邵万生商贸也注重自身生
产能力的拓展。
2019年4月，启动邵万生康桥
食品厂改造工程，把生产车间面积从
2000平方米增加至近7000平方米，
加上冷库等配套设施，全厂面积近1.3
万平方米。并于同年6月21日在上
海自贸区成立上海邵万生鲜食食品有
限公司，以之作为康桥食品厂的管理
主体，贴合邵万生重点发展工业体系
的步伐对食品厂进一步升级，除了强
化醉蟹、黄泥螺生产线，还增加了熟
食生产线、速冻米面制造生产线、宁
式糕点和西式糕点生产线。邵万生商
贸希望通过不断优化厂区资源、扩大
生产产能、丰富产品系列等重要举
措，不断提升企业在市场上的核心竞
争力。升级工程2021年2月正式投
产，当年实现产值7000万元，计划
于2023年产值突破1亿元。
这一颇具前瞻性的升级改造工程不但为邵万生商贸提升了产能，也在2022年4月上海新冠肺炎疫情期间强势发挥了保供作用。葛告诉《上海国资》，受疫情影响，2022年4月1日起，邵万生实体店全面关闭，但是工厂为保供满负荷生产，线上团购销售如火如荼。
借力线上经济
自2019年底开始的新冠肺炎疫情，让线上经济以更快速度深入实体经济。数字经济和实体经济的深度融合、共同发展成为未来发展关键。
随着2020年1月23日中午武汉“封城”，新冠肺炎疫情拉开对经济的冲击序幕，邵万生商贸在2020年2月也出现单月前所未有的亏损。工伤险和意外险哪个赔的多
葛告诉《上海国资》，异常严峻的形势逼迫邵万生商贸经营层把前几年想干但又不敢干的事情放到了议事日程上，那就是围绕邵万生核心工艺开发自有产品。文科专科有哪些专业
“邵万生产品过去有一首诗，叫做‘春意盎然上银钳，夏日炎炎食泥螺，秋风萧瑟尝醉蟹，冬云漫天品醉鸡！’邵万生的核心工艺就是糟和醉。所以我们从2020年5月开始推出糟香小龙虾，而后推出糟香鸡、糟香鸭和糟香肉，这三个单品在2021年1月通过线上营销，一个晚上销售额就达到120万元，而后在2021年先后推出糟香肉粽、糟香月饼、糟香八宝饭、特级糟卤和烤汤团，甚至推出糟
香咖啡，让广大消费者感到惊讶和惊
喜！”
至此，邵万生自主产品形成五大
系列，包括糟醉水产品、糟醉肉产品、
糟醉调味品、糟醉米面产品、糟醉饮
料。
除了加速开发自有产品，邵万生
商贸也有意识加大了构建线上和其他
新型销售平台的工作力度。
邵万生商贸自2015年起借助东
方购物电视购物平台开始拓展线上新
型销售平台。新冠肺炎疫情发生后，
借助“青盟”平台又积极推进了社
营销业务，逐步打通了办公室经济、
楼宇经济与家庭DIY经济相互动的模
式，线上渠道形成了电视购物（东方
购物、好吃记得夸我、疯狂冰箱等）、
公域流量（天猫、京东、拼多多等）、
私域流量（、微博、抖音、快手、
直播、网银等）的多元化格局。
线上销售拓展的关键是产品线要
宽。为此，邵万生商贸加大了食品厂
建设和新产品开发的工作力度，又在
新品研发、产品包装等方面狠下苦功，
力求打造全新网红产品。
与此同时，邵万生商贸继续大力
拓展线上渠道，一方面研究电视购物
各个栏目生命周期，做好顾客引流和
导流；另一方面紧紧抓住公域流量大
平台，要求大平台上出大销售额，用
小平台打造个性化小众产品。通过在
实践中不断完善电商管理团队和线上
代理商合作模式，加大线上新产品开
发力度，加快线上物流反应速度，邵
万生商贸线上竞争力进一步提升。
谋求更大发展空间
围绕“三产服务+二产生产+一
产养殖”，邵万生商贸持续打造产业
链，提升品牌影响力，截至目前已形
成内外两个业务圈。内圈为核心业务
圈，包含三家老字号品牌建设、南京
路三家旗舰店、社区商业、线上销售、
城市副中心网点及两家食品厂；外圈
为核心业务拓展圈，包括邵万生顶尖、
邵万生江源、邵万生鲜食、邵万生金
鼎、乔家栅、供销e家等合作发展企
业。
图片名字“内圈（核心业务圈）要从数量
型增长向质量型增长转型——把社会
零售业务比重继续加大，把批发业务
比重降低。注重现金流、利润率以及
核心产品开发。外圈（拓展业务圈）
要从单一项目型模式向产业链模式转
型——把原有围绕核心相关产品的产
销型项目向产业链上游延伸，紧盯核
心产品的养殖基地和种植基地，打造
核心产品完整产业链。”
通过“成熟机制+全产业链+线
上线下双驱动”这套组合拳，邵万生商
贸形成了老字号振兴的成功模板。初步
建立了邵万生鲜食（熟食项目）、邵万
生顶尖（腌腊项目）、邵万生江源（水
产品项目）和邵万生金鼎（海产品项目）
等以项目制为载体的混合所有制食品加
②回力鞋业：培育新一代国货潮牌
③邵万生：多路径促进老字号焕新
④敦煌乐器：60年老品牌再铸辉煌
⑤蔡同德堂：守正创新 与时俱进
工合作经营模式，到了对体制、产业链、产品和品牌精准把握的老字号振兴之路。
南宁电信
葛告诉《上海国资》，自2019年从基层行政岗位调到邵万生担任党委书记以来，他时刻都在思考邵万生的更大发展空间在何处。“有一次我参加老字号交流会，会上有位高校老师对老字号直言不讳提出批评，他认为大部分老字号有三个显著特点，一是老态龙钟，二是自以为是，三是喜欢号令天下。我听了以后触动很大，时刻都在想邵万生是不是这样。”
在葛看来，未来邵万生要有更大的发展，要从过去小众产品基础上向大众产品突破，如调料类糟卤产品，要从过去小流通小市场向大流通大市场突破，同时要继续讲好品牌故事，“稳住白头发，吸引黑头发”，同时还要在机制上进一步激励经营团队，让经营团队主动以市场化标准对标对表，不断提升企业竞争力。
目前邵万生商贸正从过去紧盯南京路消费向南京路和非南京路消费并重转移，从过去紧盯旅游消费向旅游消费和本土消费并重转移，从过去紧盯实体店消费向实体店和线上消费并重转移，从过去紧盯一个商品向一品和一类商品并重转移，从过去紧盯商业向商业和工业并重转移。
“围绕销售收入2024年冲5个亿和2029年冲10个亿的目标，未来我们要继续打造和巩固邵万生新的核心竞争力，由过去以商铺位置为核心竞争力向以老字号品牌为核心，以自主品牌自主生产产品和委托生产产品为依托，以线上和线下全方位渠道为载体，向新的核心竞争力过渡。以品牌为旗帜，让产品生产和渠道拓展共同发力，绘就老字号品牌新篇章！”■有效推动了民族乐器文化在当代的发展
◎ 孙一元
敦煌乐器：60年老品牌再铸辉煌
在民族乐器制作领域，上海民族乐器一厂有限公司（原上海民族乐器一厂）的敦煌牌民族乐器是首屈一指的品牌。从古筝形制的定型，二胡、琵琶、月琴等10余种乐器行业标准的起草和修订，到乐器声学品质和文化价值的提升，敦煌牌始终是行业创新的领跑者。
上海民族乐器一厂有限公司总经理王国振告诉《上海国资》，从1958年成立至今，上海民族乐器一厂始终坚持以文化为主线，以品牌建设和创新驱动为两翼、合作共赢的发展战略，在传承、弘扬、发展中国乐器文化的道路上不断创新、奋斗，不仅有效推动了民族乐器文化在当代的发展，而且实现了品牌效益带动经济效益的稳健增长。
诞生
作为中国民族乐器文化发展重镇，上海的民族乐器制作技艺渊源流长，已知踪迹可追溯到清乾隆、嘉庆年间。这为敦煌牌民族乐器的诞生奠定了坚实基础。
1956年，上海民族乐器业实行合作化，86户民族乐器制作坊合并为7家生产合作社。1958年，合作社改组成立三家地方国营工厂，上海民族乐器一厂由此正式成立，为集体所有制企业，制作吹、拉、弹
、打四大类乐器的综合性民族乐器厂。
1962年，上海民乐一厂成功注册敦煌牌商标，开启了上海民族乐器制作规模化、系统化发展的新阶段。
由于建厂初期便汇集了上海滩优秀的民族乐器制作师，使用上了“大企业”才有的机器，加上传承数百年的上海民族乐器制作技艺，敦煌乐器成果显著：S型岳山21弦古筝成为主流形制、琵琶八字音条发明向行业公开推广、改良版的冬不拉和艾捷克名扬新疆乐坛、

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