宁夏永宁县纳家户旅游文化资源的调查报告
宁夏永宁县纳家户旅游文化资源的调查报告
    导语：农家乐是随着城市经济文化的发展而新兴的一种旅游模式, 宁夏具有浓郁的民族特和文化自然资源, 充分利用这一优势发展回族农家乐，对提高宁夏旅游经济, 带动其他经济的发展有得天独厚的优势。但我们必须将其与人文资源和自然环境保护有机结合起来, 使其得以长久而稳固地发展。随着现代生活节奏的日益加快, 越来越多的人在都市中感到了烦躁、 疲惫和紧张, 于是一种让城里人走进农家、农村、 果园、 牧场, 重新融入自然, 放松身心, 感受乡情和农业文化的乡村旅游产品——农家乐，便应运而生, 成为当今旅游的一大特。
1、开发宁夏纳家户回族农家乐的条件与优势
    (一) 宁夏是中国最大的回族聚居区。
    宁夏是全国惟一的回族自治区, 也是全国回族人口最多的省份。1999 年末, 回族人口已达 186 万, 占全区总人口的34. 3%, 约占全国回族总人口的 1/5。回族人口遍布全区, 且相对集中, 固原地区和吴忠市的回族人口占到了全区回族人口的 83%。回族这种大分散、 小集中的地域特点, 为回族农家乐 旅游模式的开发创造了先天条件。
    (二) 回族民俗风情的独特性。
    回族在长期发展过程中, 形成了民族意识强的特有性格和民族传统。同时, 由于坚定的宗教信念, 又逐步形成了有别于其他民族的独特的饮食起居、 歌舞服饰等民俗民风。在饮食方面, 油香、 馓子、 馄馍、 羊杂碎、 手抓肉、 烩粉汤、 烩羊肉等美味可口, 香甜的八宝盖碗茶更是迎宾待客的佳品; 在传统体育项目方面, 有木球、 方棋、 踏脚、 回回十八肘、 古兰健身术、伊斯兰汤瓶功、 托勒盖提功等, 既可以参与, 又可以欣赏;在歌舞方面, 山歌花儿 具有浓郁的乡土气息和纯朴的生活情趣; 民间说唱数花 、对花曲调优美动听, 风趣多彩, 弹拨乐器口弦的声音令人心醉; 在艺术方面, 回族的剪纸、刺绣、书画等别具一格, 极具欣赏价值。这些独特的传统风俗和民间文化正好能迎合和满足生活在现代都市里的人们求新、求异、求知、求乐的心理需求。
  二、 开发宁夏纳家户回族农家乐的必要性
    (一) 丰富宁夏的旅游产品, 弥补体现回族风情旅游项目的不足
    近年来, 宁夏围绕西夏古都、塞上江南、回族风情三大特开发了一系列旅游产品, 反映
西夏古都特方面有被誉为中国金字塔的西夏王陵、西夏博物馆、贺兰山岩画等, 在塞江南特方面有沙湖、沙坡头。青铜峡鸟岛和六盘山等, 但在回族风情特旅游方面, 同前两大特相比, 存在着明显的不足: 一是景点少, 专门反映回族风情的旅游景点目前只开发出南关清真寺、永宁纳家户、同心清真寺等, 游客感到雷同, 缺乏吸引力。二是项目少, 这三处的旅游项目仅限于参观, 内容比较单一, 一些国外和区内外游客所能了解到的也只是回族部分外在表象的东西, 而回族民俗中独特的衣、 食、 住、 行的物质文化, 生产、 商业、 贸易的经济文化, 婚丧嫁娶、 岁时节令的社会文化等还不为人所了解,这大大降低了宁夏回族旅游产品对游客的吸引力。因此，回族农家乐旅游新模式的开发, 可以挖掘回族文化、 风情特的底蕴, 丰富其旅游的内涵, 弥补回族风情特旅游景点单一的不足, 促进宁夏乡村旅游和民俗旅游的发展。
    (二) 满足人们回归自然的需求, 极具开发潜力
    伴随着现代生活节奏的日益加快, 阿拉德谋略战越来越多的城市人在繁忙的工作之余, 想寻觅一块能够回归自然、 放松身心、 调整自我的乐土, 乡村旅游正好顺应了他们的这种需求。正是在这种市场需求的促动下, 以农家乐 为代表的乡村旅游逐渐成为当今旅游的一个亮点。从国外
的发展情况看, 美国在 1997 年已有 1800 万人前往农场度假, 目前美国的观光农场就有 1500 家; 法国已有16万多户农家建立家庭旅馆, 推出农庄旅游, 农庄旅游每年可给农民带来杭州小额贷款 700亿法郎的收益, 相当于全国旅游收入的 1/4;目前, 在我国的广东、 北京、江苏、 浙江、 云南、 四川、 广西等地区乡村旅游十分走俏, 据统计, 2000年上半年, 我国市郊景点接待游客人数已达 3000 多万人次, 市场潜力巨大。
(三)对于沟通城乡信息, 促进地方经济发展有着积极的推动作用
旅游业作为宁夏国民经济的一个新的增长点, 对经济的拉动作用日益明显。要想使旅游业保持可持续发展的态势,并以此促进国民经济的持续良性发展, 就必须在努力营造旅游精品的同时, 大力开发新的旅游产品, 培育新的增长点。对于具有农业优势和民俗资源丰富的宁夏来说,回族农家乐 旅游模式可以说是为宁夏旅游开发, 促进地方经济全方位发展提供了一个有效的途径。回族农家乐的成功开发, 可增加农民特别是贫困地区回族农民的收入, 拓宽社会就业门路, 也可以带动运输、餐饮、娱乐、住宿、商业等第三产业的发展。
    三、宁夏纳家户回族农家乐项目的设计与开发
    (一) 开发以住回家屋, 吃回家饭, 干回家活, 享回家乐 为内容的民俗旅游民俗旅游要充分挖掘回族的民俗资源, 使旅游者在感受乡情、 放松自我的同时, 充分体验回族衣、 食、 住、 行中独特的民俗文化, 并通过感受农家的生活来增加对自己的认识。吃 , 让游客尽情品尝油香、 馓子、 油花、 馄馍、 糯米糕饼等特食品, 羊羔肉、 羊杂碎、 烤羊腿、 手扒羊肉、 油炸面筋、 烩粉汤等风味小吃和清香甜美的八宝盖碗茶;住 , 让游客过一把农村土炕瘾, 并充分体会回族农家居室的宁静与舒适;游 让游客观赏农舍周围的田园风光、 清真寺和民居, 忘却城市的喧嚣, 旅途的疲乏, 平添回归自然的乐趣;玩 , 组织游客与回族众一起开展吹口弦、 赛唱花儿活动, 一起动手学搓馓子、 炸油香活动, 参与打木球、 下方棋、 练武术等娱乐活动。
    (二)开发以收获各种农产品、 参与农业劳动为内容的采摘和务农旅游宁夏自然条件优越, 不仅有塞上江南的美誉, 更有鱼米之乡 的美称, 每到农耕或收获的季节可以组织游人到田野里、 果园中开展一些采摘或务农活动, 不仅使游人平添回归自然的乐趣, 还可以潜移默化地启迪人们珍惜爱护大自然的意识。农耕时节, 可以组织游人参与播麦、 插秧、 点豆等务农事宜, 感受农耕文化; 秋收季节, 可以组织游人开展采摘水果、 枸杞、 收割麦子、 水稻、 挖土豆等活动, 使游人在领略田园风光的同时, 体味收获的喜悦; 节假日可组织游人参观奶
牛饲养场, 亲自挤牛奶, 体验挤奶员生活; 参观蔬菜大棚, 帮助农民采摘新鲜蔬菜, 体验菜农的生活; 到鱼塘里垂钓鲜鱼, 品尝湖水炖湖鱼的原汁原味等。用餐时, 组织游人到回民家中做客, 除了品尝回族精美食品和风味小吃外, 还可以亲自到地里摘一些鲜嫩蔬菜, 由回族同胞下厨, 吃一顿丰盛精美的地地道道的回民农家饭。总之, 要让游人在参与中, 真正享受自然, 体验农民生活和回族风情。
(三) 创建回族民俗风情园, 开发以开斋节、古尔邦节、圣纪节三大节日为内容的乡俗节庆
各个民族在长期的历史、 文化等因素的作用下, 都形成了本民族特有的风俗习惯, 这些风俗习惯就因为其独特 而成为旅游中的亮点。云南是少数民族聚居地区, 早在十年前就成了海埂民族文化村, 文化村里有白族、 傣族等风格迥异的村寨, 这些村寨不仅在建筑上体现了各民族的特点,设置了反映民族习俗的生活用品, 而且还有身着鲜艳民族服饰的青年男女表演的民族歌舞和特技等, 以鲜明的民族特吸引了大批的游客。近几年, 体现蒙古族风情的蒙古包也在全国遍地开花 , 生意相当红火, 而体现回族风情的游乐场所却没有一个, 这不能不说宁夏这个全国惟一的回族自治区发展旅游业的一个遗憾。宁夏应借鉴兄弟省区的成功经验, 在永宁纳家户、 吴忠市利通区、 同心县、 泾源县等回族聚居区, 以清真寺为依托,创建
若干个回族民俗文化村或风情园, 将最能体现回族特的民俗文化、 经济文化、 历史文化、 社会文化浓缩进去, 建成几个集观、 游、 吃、 住、 玩、 购 于一体的宁夏民俗旅游王牌景点。在风情园的规划与建设中, 要注意把民俗特项目与自然景观开发结合起来, 太乙真人以清真寺为中心, 搞好回族村落的规划、 绿化和卫生环境建设, 真正体现回族特。园内旅游项目注意开发吹口弦、 打木球、 唱花儿, 参加回族青年的婚礼、下方棋、 练汤瓶功、 动手搓馓子、 炸油香等参与性项目, 尤其是利用开斋节、 古尔邦节等重大节庆, 组织开展大型乡俗节庆活动以及回族书画、 歌舞、 表演等文化活动, 甚至发挥回族擅长经商的优势, 举办国内或国际性的商业洽谈交流活动,既带动旅游业的发展, 也促进地方经济的发展。四、 发展回族农家乐 旅游应注意的问题农家乐 旅游模式是开展休闲度假旅游活动的一种新尝试, 目前, 在我国? 农家乐 旅游产品的开发仅仅处于初级阶段, 在宁夏此项目更是一片未被开发的处女地, 这一产品是极具开发潜力的, 但从我国目前开展农家乐 旅游的情况看, 存在着许多问题和不足, 表现在: 一些农家乐 旅游的经营者目前对乡村旅游的内涵尚不清楚, 在开发经营中缺少对生态环境的营建和对传统文化恢复及保护的意识, 存在重设施建设、 轻乡土文化的现象, 在一些地区, 经营者甚至想尽可能按城里的特点来? 改造 所经营的乡村旅游。有些地区农家乐 在卫生、 安全、 环保、 治安、 污水处理等方面都存在一些问题。宁
夏在发展回族农家乐 旅游时, 应借鉴其他省区成功经验的基础上, 突出地方回族特, 定位要准, 起点要高,走良性发展的道路。
    四、对宁夏纳家户开发的几点建议
    (一) 必须走与生态旅游、 文化旅游紧密结合的道路
    要加强对回族农家乐 的宣传和引导, 使经营者了解这一产品真正的内涵, 以便在开发过程中, 注意树立生态意识、文化保护意识。在旅游项目的设计上, 不能只停留在观赏、采摘、 娱乐的表象上, 要与生态旅游、 观光农业旅游、 文化旅游相结合, 营造良好的生态环境, 挖掘回族文化中丰富的营养, 保持旅游项目强大的生命力。
    (二) 采取扶持政策, 加强研究规划
    政府有关部门应将回族农家乐 旅游项目的开发当做一项发展民族经济, 增强民族团结, 造福子孙后代的民心工程去规划和引导, 尤其是回族风情园的建立树精, 自治区计委、 旅游局应尽快给予立项, 并纳入到全区旅游业发展总体规划之中, 切实把回族农家乐 作为回族风情 旅游的重点进行开发。
    (三) 突出浓郁的回族风格, 营造良好的乡土文化氛围
    开发旅游项目时把着眼点放在挖掘回族风情、传统民俗、民间艺术、宗教信仰等优秀的回族历史文化遗产方面, 充分体现回族特, 同时与区域文化结合起来, 营造良好的乡土气息和氛围, 满足游客寻求异域情趣, 分享田园景的需求, 增强市场竞争力和吸引力。
(四) 加强管理, 促进其健康发展
有针对性地选择一些有特点的回族农户, 挂牌经营, 并不定期地进行检察指导, 督促经营者加强管理, 为游客提供一个干净整洁、舒适安全、轻松愉快的农家乐 居室。
    (五) 加大宣传促销力度, 努力发展客源市场
    首先要瞄准区内市场, 以住回家院, 吃回家饭, 干回家活, 享回家乐为主题, 以迷人的田园风光和浓郁的回族风情为依托, 针对银川、石嘴山、吴忠等地区市民进行广泛的宣传。其次破解无线网络, 在巩固本区旅游市场的基础上, 逐步拓展西安、 兰州、 呼和浩特、 包头、 西宁等周边的旅游市场。第三, 条件成熟时, 拓展伊斯兰国家的旅游市场。在宣传的形式上, 既要发挥整体性, 又要突出产品特。发挥整体性就是要将回族农家乐 旅游纳入到宁夏旅游产品宣
传的整体规划之中, 通过各类宣传促销活动, 上海回力旗舰店吸引更多的游客到宁夏感受? 神秘西夏、 塞上江南 的田园风光和回族独特的民俗风情、文化艺术。突出特就是要因地制宜,根据不同客源目标市场, 有针对性地进行宣传, 充分考虑游客的传统观念、 审美情趣、 思维方式的差异, 不能一刀切。宣传手段要多样化, 坚持图、文、声、像相结合, 旅行社更应积极发挥旅游产品销售主渠道的作用, 大力推介宁夏回族农家乐 旅游新模式。同时注意为游客提供高质量的服务, 利用游客的口碑效应扩大知名度。

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