年全球食品、营养与健康趋势
年全球食品、营养与健康趋势
本文包括：5个大趋势
10个小趋势
大趋势
半年工作总结结尾01自然功能与积极健康
使用饮食来改善日常生活，而不是在健康问题已经发生后专注于解决它，这才是主动健康的全部意义所在。这种趋势在 2019 年占主导地位，并且在 2020 年和2021 年的 COVID-19 大流行中变得更加重要。在考虑主动健康时，“食品作为药物”、“天然功能”和“超级食品”都会浮现在脑海中。免疫力、情绪、精力和消化系统健康是人们从食品和饮料中寻的最常见的健康益处。
日常饮食已经成为千禧一代健康管理的第一站。在过去的十年里，消费者对他们的健康变得更加积极。个人健康的自我管理不仅限于定期体检、处方药或膳食补充剂。在一项调查中，
依靠饮食和运动现在已经成为有健康意识的美国人的首选，自我管理健康的排名明显高于医学管理健康的排名。这种趋势在中国更加明显。
端午祝福语简短句
初级会计报名 天然的功能性食品，如含有蛋白质和活性细菌的酸奶，是支持健康的一种方式。另一方面，用科学支持的成分为食品或饮料添加新的功能性益处变得越来越重要。例子包括在小吃店等食物中添加科学支持的益生菌，以支持消化或免疫，或在饮料中添加植物成分，以增强情绪。
02健康信念的碎片化
如果有人在 2015 年告诉您，到 2021 年肉类零食类别将比整个植物性肉类替代品类别大 300%，并且增长速度是其两倍——您可能不会相信他们。
您也不会轻易相信，2020 年美国推出的 10 种最成功的新产品之一将是含有25%乳脂的冰淇淋（Rebel），其口号是“拥抱脂肪”，并且是作为体重管理饮食的一部分食用。
如果有人告诉您全脂牛奶的销售额将在 2016 年至 2021 年间增加 10 亿美元，您可能也会感到难以置信——这与植物奶市场的销售额增长完全相同。
同样不可能的是，以销售低脂谷物产品而闻名的 General Mills 将推出一系列脂肪含量为 41%的零食棒 ( Ratio )——而且这将是成功的。新婚姻法 婚后房产
所有这些可能性都违背了当时我们行业的传统智慧——而且所有这些都已经发生了。随着媒体报道科学的进展，消费者似乎已经不再害怕脂肪，低碳水化合物高脂肪 (LCHF) 饮食已成为糖尿病和超重的医学主流（备注：此时这种饮食相当于短期“药物”，长期还是有健康风险的），例如，在英国，数以千计的主流家庭医生正在接受如何使用它们的培训。蛋白质已成为“无可挑剔的营养素”，而且没有迹象表明这些趋势会失去动力。
云南梯田当然，植物基产品也在强劲增长。但这只是消费者做出的多种选择中的一种。消费者对“健康”意味着什么的信念已经支离破碎。这种变化的最大驱动力之一是技术。许多网站、应用程序和社交媒体平台使消费者能够进行自己的研究；有了这些知识，人们对创建个性化的健康饮食模式和饮食选择更有信心。
按照主流媒体的说法，最主要的趋势是减肉和弹性。但是，消费者健康信念的碎片化并不会让你对世界产生这样的单目观。
03战略核心的零食化
健康零食和“合理放纵”的兴起。COVID-19 大流行改变了零食。随着我们转向零食以寻求安慰，咸味零食、饼干和冰淇淋的销量激增，但大流行也激起了我们寻既能让人放纵又健康的零食的兴趣。厂商们也因此抓住机会，纷纷以“健康”为概念，改造或创新传统零食。这股健康零食之风，从西方吹向东方。到 2022 年，我们将看到我们所谓的“合理放纵”的持续增长。在中国，这股风潮也推动了儿童零食标准的建立。
04可持续性
可持续营养是地球未来的关键，也是食品和饮料行业许多公司战略的一部分。它指的是我们提供积极和均衡的营养解决方案的能力，有助于保持身体健康，但同时也不会损害后代满足其营养需求的能力。这意味着更加关注可持续农业和采购实践、闭环供应链、在废物流中寻健康和营养价值（如ReGrained专门改造啤酒糟粕，制成SuperGrain+，改造后制成的意大利面的纤维含是传统全麦面粉的三倍，蛋白质含量是传统全麦面粉的两倍，还含有促进消化的益生元），以及开发解决方案来养活有需要的人。它还强调了了解功能性成分对提高下游产品可持续性的影响的重要性。
增加蛋白质摄入是体重管理策略、运动训练和健康老龄化的主要内容，也是全球可持续营
养的核心重点。
食品行业需要转型，以应对肥胖、营养不良、食物浪费等全球性挑战，同时也面临着越来越大的气候、资源和生物多样性的压力。合作以正确的方式和正确的数量提供正确的营养是我们共同应对这一挑战的方式。
英国“四大”食品零售商之一已开始通过开设一系列补充装店来减少塑料并满足消费者对更可持续的购物体验的需求。大城小事歌词
该计划于 2020 年在英格兰北部的利兹市作为为期三个月的试验项目开始，是 Asda 到 2025 年清除 30 亿件一次性塑料的目标的一部分。2021 年又开设了两家补充装店，第四家将在年底前开业。
该超市与雀巢、家乐氏、联合利华等英国一些最著名的品牌合作，推出了多达100种散装销售、在特定过道拆封的产品。超市自有品牌产品，从咖啡到面食，也会在补充的基础上提供。顾客可以自带容器或在商店购买可重复使用的容器，补充产品的价格与其包装等效物相同。
在 2019 年致供应商的一封公开信中，阿斯达的首席执行官罗杰伯恩利表示，该行业过于专注于生产对消费者而言简单而不是对环境有益的包装。他敦促供应商提出新的想法，让 Asda 进行试验，其中一些现已纳入补充商店。
充值服务本身并不是一个新现象。多年来，它一直由小型专卖店提供。然而，来自像 Asda 这样的主要零售商是不寻常的，看看其他参与者需要多长时间才能效仿将会很有趣。补充装商店是未来，还是会慢慢分解的一次性想法？
【可持续性在中国】可持续性或者低碳饮食（这里指减少碳足迹）在中国却似乎一点声响都没有。新锐的食品品牌都以“浪费”为美——以此为消费者提供看起来更方便、更有个性、对品牌商来说也赚得更多的包装。小袋分装【而不是“大包装+量勺”】仍然是主流和趋势，所以更别提超市能提供补充装这种更低碳的方式了。不知道是消费者把品牌商惯了【因此也付出了更大的代价--为包装付费】，还是品牌商把消费者惯了，总之，在可持续或降低碳足迹这一点上，我们国人还要补很多课，而且这个过程也意味着机会。毕竟在“碳中和”的大趋势下，还是有很多消费者有超强的环境理念和意识的。

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