沪上阿姨，从0到亿元融资、3000+门店，⼀年畅销2亿杯!
2021·CFA
翡翠林怎么去七年前，当速溶冲泡奶茶和台式奶茶遍及⼤街⼩巷，在中西合璧的上海⽼弄堂⾥，⼀家既卖⼋宝粥⼜卖珍珠奶茶的⼩店吸引了单卫钧、周蓉蓉夫妇的注意。这份“海派”味道带给了他们创业的灵感——将⾎糯⽶、红⾖、青稞、燕麦等健康的膳⾷营养融⼊奶茶这⼀⽇常饮品中，开创“现煮五⾕茶”。
⼀杯来⾃⼤上海⽼弄堂的“沪式奶茶”
⼤学毕业后，周蓉蓉在上海⼀家美企500强企业任职⾼管，并在三年时间⾥，将团队业绩由全国72名做到第7名。这⼀年，她才25岁。
然⽽，正当事业风⽣⽔起之时，周蓉蓉却毅然决然选择辞职，即便⽼板给她伸出升职的橄榄枝，也没能动摇她;⽽辞职的理由，则让⼈咋⾆：⼀杯⾎糯⽶奶茶“勾⾛”了她的魂。
据周蓉蓉回忆，她是⽆意间⾛⼊⼀条弄堂，看见⼀个没有门牌的奶茶店门前排满了⼈，店⾥卖奶茶的阿姨忙得不亦乐乎，门外排队有⼗⼏⽶长，顾客络绎不绝，好奇⼼使然就买了⼀杯品尝。
奶茶拿到⼿⾥，沉甸甸的，奶茶杯⾥⼀半是奶茶，⼀半是刚熬制好的⾎糯⽶。周蓉蓉啜饮⼀⼝，顿时惊艳了：⼊⼝鲜⾹、甜⽽不腻且回味⽆穷，这是从来没有过的美味体验。
上海、乃⾄全国的绝⼤部分奶茶，其实只有两⼤类：港式和台式。其中港式奶茶茶味较浓，很多国⼈喝不惯，市场容量属于⼩众;⽽台式较为普遍，深受80后90后年轻⼈青睐，市场容量⼤，但是品牌繁多，竞争异常激烈。
⼀个⼤胆的想法从脑海中浮现，⼀种新型的奶茶类别亟待进⼊消费者视野，那就是“沪式奶茶”，产品为源⾃上海⽼弄堂⾥的特⾊，新鲜熬煮的五⾕杂粮和奶茶的跨界搭配组合，这绝对有可能成为继台式、港式奶茶之后的第三类奶茶，未来形成三⾜⿍⽴之势。
周蓉蓉和爱⼈合计后，她毅然辞去⾼薪⼯作，终于，2013年，她所创⽴的茶饮品牌在上海开始⽣根发芽；同时，出于对⽼弄堂卖奶茶阿姨的感谢与敬意，她将⾃⼰的品牌命名为“沪上阿姨”，并向中国商标局提交了沪上阿姨商标申请，1年后获得商标局核准。
未来明亮
任职美企⾼管期间，周蓉蓉收获了丰富的运营实战经验，她擅长品牌营销，但并不擅长如何做好⼀杯奶茶。苏州小商品批发市场
但任何本事都不是与⽣俱来，匠⼈艺术说明⼀点：只要肯花⼼思，把⼀件事情做到极致，必然成为经典。
为此，她携同爱⼈踏上取经之路。先去了奶茶发源地：⾹港及台湾，她们下了飞机马不停蹄地先商业街，将街上的奶茶店从头喝到尾。从早上10点到晚10点，每天喝不下于50种⼝味的奶茶；特别是台湾，全台北⼏乎所有的热销奶茶都被她们喝了⼀遍。“现在，你随意拿出不同的两杯奶茶，我都能尝出它们之间的差异性”，周蓉蓉笑道。创业路上，除了躬亲⼒⾏，更需要贵⼈相助。
周蓉蓉遍访茶饮前辈、企业⾼管，虚⼼学习请教。周蓉蓉原来的⽼领导，美企500强⼤中华区总裁陈总和茶饮业内知名品牌⾼管张总，均给予了很多帮助，将茶饮专业知识及管理经验倾囊相授。每每谈及这段经历，周蓉蓉总是眼眶含泪，满怀感恩。
哦怎么组词此外，在⼈才⽅⾯，周蓉蓉亦有⾃⼰独到的见解。多年的运营经验告诉她：专业的⼈才做专业的事情，才能事半功倍，才能真正具备市场竞争⼒。
据了解，市场上⼤多数茶饮品牌采⽤五⾕原料是塑封包袋⾷品，保质期均在12个⽉左右，会影响产品的⼝感，就好⽐现包的饺⼦和超市的速冻饺⼦；新鲜的桔⼦与罐装桔⼦的区别；鉴于此，沪上阿姨定位健康茶饮，产品类别两⼤类：现煮五⾕茶饮和健康鲜榨果饮。这个定位在整个茶饮⾏业中，是完全独树⼀帜的。
也正是这个定位及周蓉蓉个⼈魅⼒，数位COCO都可茶饮85度C星巴克等品牌的中层管理⼈员纷纷放弃以前优厚的条件，愿意追随周蓉蓉⼀起发展沪上阿姨，将沪式奶茶发扬光⼤推向全中国。
团队问题解决了，接下来就是如何将产品的市场竞争⼒打出去。在当时，沪上阿姨是⼀个初出茅庐、鲜为⼈知的品牌，要让这杯奶茶引爆市场，剩下的必要条件就集中在产品本⾝。韩国可爱颂中文歌词
寻优质原料供应商，为了保证品质的稳定，不断的测试。很长⼀段时间，与研发⼈员⼀起，10分钟⼀杯，⼀杯⼜⼀杯不停的测试，⼀直到⾆头⿇⽊，肚⼦⾥都是⽔，其⽬的就是要给⽤户⼀种极致体验：上层⾷材，惊艳美味，亲民价格。
原料备齐，接下来就是熬制⼯艺。每⼀款产品，周蓉蓉都列定了不同的⾷材搭配、熬煮时间、⽕候等条件，每天喝不⼩于70、80杯试错样品。“⾛在街上，路过的⾏⼈都说我们⾝上有⼀股浓厚的奶茶味”，周蓉蓉笑着说。
这样的⽇⼦持续了90天。终于，第⼀杯被团队所有⼈认可的⾎糯⽶红⾖奶茶出锅了。奶茶⾹⽓馥郁，晕散上海街头。2013年7⽉18⽇，⼤上海⼈民⼴场商业圈西藏南路店开业，开业当天沪上阿姨旗舰店门⼝排了数⼗⽶长龙，⼀个20平⽶不到的⼩店居然⼀天卖出1200杯，当⽇营业额8000多，第⼀个⽉营业额就突破35万。
提起奶茶，不少⼈脑海中印象就是喝到美味但是不健康。那么沪上阿姨就要颠覆这种印象，解决消费者的痛点，让顾客喝到的奶茶是⼜健康⼜美味，打造中国健康茶饮超级品牌。
然⽽，正当⽣意如⽕如荼之时，店铺接到通知停⽔停电⼀个⽉!
创业起步期，这⽆疑是惊天霹雳。周蓉蓉深知创业路上不会⼀帆风顺，早有⼼理准备。这也激发了周蓉蓉不服输的韧劲，她下重⾦在2公⾥外投资厨房烧开⽔供门店应急，安排采购蜡烛、发电机，以最原始的⽅式抗战。以此⽅式，周蓉蓉硬是坚持了⼀个多⽉。所幸的是，⽣意并未受到停⽔停电的负⾯影响，反⽽越来越好。
某天，周蓉蓉接到⼀个电话，对⽅是⼀名韩国海归，表⽰他想加盟沪上阿姨。
由于店铺⽣意⽕爆、排队不断，咨询的电话络绎不绝。从此，周蓉蓉的⼿机铃声基本上没停过，⽽且绝⼤部分是海归和实体店⽣意⼈。“海归多数来⾃德国、新加坡、加拿⼤、英国等地”。
1500米自由泳世界纪录同时⽹购的兴起，对实体店是⼀个冲击，不少知名服装品牌纷纷闭店，⽽品牌旗下的代理商也以敏锐的商业嗅觉发现，茶饮⾏业投资不⼤⼜是⾮常注重线下客户体验，不太容易被互联⽹所颠覆。⽽沪上阿姨的⽣意⽕爆，他们不能不为之⼼动。
每⼀个沪上阿姨店⾯⾥，都陈列着蒸锅、榨汁机等设备。店员当着消费者的⾯，将颗粒饱满的⾕物放进锅⾥熬制。熬制时长通常在两个⼩时以上，保证⾕物营养能充分渗透汤汁，且⾕物能⼊⼝即化、唇齿留⾹。对于柠檬等⽔果，店员依样炮制：将洗净的⽔果切开，放⼊榨汁机现榨。汁⽔全⾯渗⼊饮品，不得半点作假。
将棋规则
“最终，海归和实体⽣意⼈下定决⼼选择沪上阿姨是靠我们的三⼤杀⼿锏：门店⽣意⽕爆、产品⼝味惊艳、健康概念清晰。”周蓉蓉⾃豪的说。
从创业之初开始，沪上阿姨就致⼒于“精进”⼆字，品牌历经4次升级，从⼀个名副其实的被顾客们戏称为樱桃⼩丸⼦妈妈的“⽼阿姨”，到去掉阿姨头像，强化品牌和现煮茶饮定位，再到品牌形象全新升级。
2021年，沪上阿姨提出了“时髦之茶，源⾃沪上”的⼝号，相继推出了龙眼、草莓、葡萄、⼩宝杯等系列产品，以新鲜⼝味占据消费者的味蕾，抢占更⼴阔的市场。今年3⽉，沪上阿姨在全国门店上新了龙眼系列新品，包括“龙眼桂花冰、龙眼⽜乳奶芙、龙眼椰椰椰”三款产品，受到了消费者的极⼤追捧，短短两三天，全国销量就突破10万杯。
眼⽜乳奶芙、龙眼椰椰椰”三款产品，受到了消费者的极⼤追捧，短短两三天，全国销量就突破10万杯。
为了加速渗透市场，沪上阿姨采取“直营+加盟”的⽅式实现规模化扩张，既能缓解财务负担，提⾼经营的抗风险能⼒，⼜能保证品牌调性，减少消费者流失。在“做腰部⾥的头部”战略和“直营+加盟”的扩张模式下，沪上阿姨通过产品和品牌的持续升级，进⼀步稳固在下沉市场的品牌⼝碑，实现了全国3000+的店⾯规模。
在供应端，⽬前，沪上阿姨已经建⽴了⼀套全⾯的供应链仓配体系，通过多种维度标准和层层把关，确保配送⾄各个门店的奶茶原料品质安全，保证所有门店的产品标准。
在数字化⽅⾯，沪上阿姨不断进⾏升级创新，官⽹资料显⽰，⽬前沪上阿姨实⾏了数字化OA的跨部门协同、门店的数字化改造、加盟商订单⾃动化、搭建加盟商线上学习考试平台、督导云巡店、顾客⼩程序点单等。今年3⽉25⽇，沪上阿姨牵⼿云徙科技，正式签署品牌数字化深度战略合作协议，旨在借中台之⼒，构建未来数字化基⽯。
这杯来⾃上海⽼弄堂的 “现煮五⾕茶”，正开启⼀个全新茶饮赛道！
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。
发表评论