广州饼印 一拍一扣 饼香满城
把我的悲伤留给自己60中华瑰宝｜神州民俗
憋回去的屁会消失在身体内部吗走进广州街头巷尾的大小饼家、形形的饼食真让人眼花缭乱。拿最出名的说，便有莲香楼的广式月饼、嫁女饼、鸡仔饼，成珠楼的小凤饼（鸡仔饼和小凤饼常被视为同一食品，实则成珠小凤
饼有榄仁作原料而鸡仔饼用花生）、赞记的龙凤
礼饼、陶陶居的老婆饼等等。在这大大小小的饼中，并不是每一种都需要饼印。如成珠小凤饼，将油酥面团逐个拍扁后码入烤盘烤制就行；莲香楼名品莲蓉蛋黄酥也是用手把面皮包馅滚圆后放入烤盘即可，因这类饼没有复杂的造型，随手便可制好。而造型更讲究的饼，比如周围装饰有“牙”的广州饼印，是生产广式月饼和杏仁饼、龙凤礼饼等各式传统广式中国名校排行榜
凤梨酥怎么做
饼食的主要工具，又称“饼模”。小小一枚饼印，一拍一扣，书写“食
在广州”的传奇，也见证了广州木雕、广府民俗节庆、广府茶楼文化的发展和衍变。而今，手工饼印几近销声匿迹。2017年，广州饼印制作技艺被列入广州市第六批市级非遗代表性项目名录，那曾经带给几代广州人香甜与祝福的小小饼印，正重新回到大众视野。只是，这千刀万凿雕刻而成的满怀手作温度的饼印，
还能带给人们如往昔般的感动吗？闻饼香寻饼印GUANG ZHOU BING YIN  YI PAI YI KOU，BING XIAN
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文图/董  帅阖家欢乐的意思

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