课题1 植物芳香油的提取
1．知道植物芳香油的来源与提取方法。(重点)
2．了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。(难点)
植 物 芳 香 油 的 来 源 和 提 取 方 法 | |
一、植物芳香油的来源及特点
1．来源
植物芳香油可以从植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
2金珍京．特点
(1)具有很强的挥发性。
(2)成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
二、植物芳香油的提取方法
1华为智能助手．不同方法的选用依据：植物原料的特点。
2．提取方法
(1)
(2)压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。
(3)萃取法
探讨：水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？
提示：不能。萃取物能溶于有机溶剂，由于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分层，无法萃取，达不到分离的效果。
探讨：植物芳香油的哪些特点有助于将其从大量植物组织中提取出来？
提示：芳香油具有易于挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂等特点。
探讨：橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？
提示：不可以。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
1．植物芳香油各种提取方法的比较
方法 | 水蒸气蒸馏法 | 压榨法 | 萃取法 |
实验 原理 | 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 | 国货洗面奶排行榜通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 | 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 |
优点 | 简单易行，便于分离 | 生产成本低，易保持原料原来的结构和功能 | 产油率高，易分离 |
局限 一辈子失去了你歌词性 | 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解 | 分离较为困难，出油率相对较低 | 使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量 |
适用 范围 | 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 | 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 | 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 |
方法 步骤员工奖惩制度 | ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 | ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 | ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 |
2.水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别
(1)这三种方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。
①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。
冬季到台北来看雨②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。
③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。
(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。
1．下列属于植物芳香油理化性质的是( )
①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂 ④具有特殊植物香味
A．①②③ B．②③④
C．①③④ D．①②④
[解析] 植物芳香油是植物香料的有效成分，它们一般具有特殊的香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。故选C。
[答案] C
2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( )
A．植物芳香油是从植物不同器官提取的
B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性
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