浸泡糙米的隐忧
浸泡糙米的隐忧
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在厨房中,我们如果能做到下面几点,能大大降低的危险性:
1. 用密封的盒子储存所有食材。如果家里有物品生长了,它会随着空气扩散。
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神诸葛2. 不要囤积食材。尤其是花生油、糙米、玉米面这类很容易污染的食材。最多备足一个月的量即可。
3. 尽量买小包装的食材。小包装消耗地快,被污染的几率自然下降。
4. 高危食材开封后,放入冰箱密闭保存。比如,糙米和胚芽米,我都是每2周定一次,
车损险多少钱而且开封后,就用夹子夹紧,放在冰箱中。因为是小包装,也不存在不好放的问题。
糙米和胚芽米,相对于精米,的确更容易被污染,因为糙米和胚芽米,里面有胚芽。而精米的胚芽已经被去掉,霉菌都不大好生存了。但只要在订购、储存的环节多加注意,吃糙米和胚芽米并不会增加我们感染的危险。
1. 胚芽米买本周鲜磨的;糙米买1-2个月之内生产的。
2. 如果可能,尽量买真空包装的
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3. 吃完再买新的,千万别囤积!
4. 开封后放入冰箱保存。在低温环境下,是很难生长的。
火炬之光2 加点再回到刚开始的问题,浸泡会增加感染危险性吗?,基本不溶于水。浸泡糙米,我是这样做的
1. 将糙米用净化水清洗一遍:我们家装了水净化系统,如果没有装,建议用烧开的水浸泡米,
因为水中的对谷物中的维生素B族影响较大。
2. 然后用少量净化水浸泡,糙米能完全没入水中即可
3. 选用可以密封的玻璃器皿浸泡,密闭后放入冰箱3-4个小时以上,也可以过夜。
4. 煮饭时,先将精米淘洗好,然后将糙米和浸泡的水直接加入,开始煮饭。这样水溶性的维生素B族,
也不会因为长时间浸泡而流失。
不溶于水。因此,空气、米、水中如果有,低温浸泡这个过程对于并无太多影响。 

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