浅谈日本饮食文化
浅谈日本饮食文化
作者：李小姝
来源：《世界家苑》2018年第12期
        摘 要：随着国内对日本文化的介绍和传播，日本料理店在全国的发展速度越来越快，也越开越多。本文简单介绍了日本的饮食文化及特点。
        关键词：日本料理；饮食文化
        “日本料理”日文歌曲在八十年代初进入广州，日本料理店最初只是开在一些高档酒店内，主要的客户是日本商社的工作人员及其家属、日本访问团、还有少数在日本生活过的中国人。随着国内经济文化的发展，现在在国内各大中城市，日本料理早已不再是罕见的菜肴。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片、天妇罗，不仅菜肴精致，摆设非常也非常别致。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。
        一、日本饮食的特点
        自古以来，日本不断从中国学习文化，有科学技术，当然也包括饮食文化。这自然和当时中国的强盛密切相关。日本的歌舞伎据说也是由中国传去的。在现在的日本料理中不难发现很像中国菜的“野菜炒め”。崇拜并学习强者似乎是日本的特。到了近代，中国逐渐没落，西欧逐渐强盛的时候，日本明治天皇进行改革，大量学习西方的技术，文化。在日本科技逐渐发达的同时，日本的饮食习惯也逐渐发生了改变，由吃熟菜变为吃生菜沙拉。
        （一）日本饮食文化之“精，少，淡”。
        所谓清明节手抄报内容文字“精笔记本散热器哪个好”元旦高速过路费免费吗，就是无论什么料理，都很好看，至于味道怎么样，那是其次。中国菜可以不同的菜放在同样的盘子里，但是日本料理就不一样了，基本上不同的菜是放在不同的盘子里的，而且盘子是奇形怪状，摆放的方向也是有讲究的。做出来的菜基本上都是一个样。味道好不好先不论，日本料理确实很好看。
        中国人吃饭讲究的就是个实在。要吃好，并且还要吃饱。吃好自然不必说，要吃“饱”，这在吃日本料理时就有点困难了。中国人吃菜是一筷子，一勺子地吃。日本人是一片菜葉一片肉地吃。往往一顿饭吃下来，只有6分饱，过两个小时又想吃饭了。在日本花
400日元买的便当，也就是盒饭，往往里面就是美容连锁骂人的话越毒越好3块炸鸡和一片黄瓜，几片腌萝卜。可别以为有3块鸡肉就很合算了，鸡肉是最不值钱的东西，白菜都比它贵。正因为蔬菜价格很高，所以日本料理里蔬菜的分量不多。也不光蔬菜，其它的东西一样很少，往往一样菜是一小口就结束了。

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