学校餐厅怎么管理制度6篇_1
学校餐厅怎么管理制度6篇
    学校餐厅怎么管理制度6篇
    规章制度可以关心维持肯定的秩序和稳定性，引导人们遵守特定的规章和标准，防止由于个人或者团体的不当行为而破坏公共秩序。今日我在这给大家整理了一些学校餐厅怎么管理制度，就让我们一起来看看吧！
   
    学校餐厅怎么管理制度【篇1】
    一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必需取得卫生许可证后主可经营，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
    二、进入食堂的各种原料，全部实行定点选购，确保食品质量。
    三、学校领导要常常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证同学就餐。严禁闲杂、生人淘宝网开店流程
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    四、餐后要全面清洁打扫，常常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂四周无垃圾，无污染、无杂物。
    五、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必需分开专用，并有明显标志。
    六、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结阅历，查不足，改进工作。
    七、按学校作息时间准时开饭，没有特别缘由，不准提前或推迟开饭。
    八、加强对食品从业人员的教育，常常进行养分、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神。
    学校餐厅怎么管理制度【篇2】 心酸的句子
    1、托幼机构必需有儿童专用食堂，并配备要求规定的炊事人员。
    2、食堂人员要遵守劳动时间，不迟到、不早退，保证按时供应幼儿开水、点心、饭菜。
    3、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不谈天。
    4、食堂人员要分工明确，建立岗位责任制，如库房管理、选购、生食加工、烹饪操作、配餐间管理、消毒管理等，并建立食堂一日工作支配表。
    5、严格按保健老师制定的带量食谱选购食品，不任凭改量或变更食物品种，如遇特别缘由，须征得保健老师同意后方可更换；急需状况下，更换后准时通知保健老师。
    6、非食堂人员不得任凭进入，严格把握配餐间的消毒隔离要求及消毒柜的使用方法。
    7、严格执行《食品卫生法》，做到腐烂变质食物不进门，隔夜食物、外购食物不给幼儿吃，防止食物中毒。
    8、把握科学合理的加工和烹饪方法，食品的、香、味、形符合幼儿特点要求，做到食谱不单调、不重复。
    9、搞好食堂卫生，即使毁灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。
    10、严格根据伙食费的标准选购供应，方案开支，合理使用。
台式机无线上网    11、每日准时把握就餐人数，按人数合理烹饪。师生伙食严格分开。
    12、炊事员不得任凭吃幼儿饭菜，对幼儿不宜的.食物，须经园领导同意后，再安排给保教人员。
    13、炊事人员要经过岗位培训，取得上岗证后方可上岗。每年需要培训一次，把握科学养分的烹饪理论，并运用到实际中去。
    14、留意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等时故发生。
    15、每周召开一次食堂人员碰头会，争论本周工作状况和下周工作方案。每月进行一次业务学习。
    学校餐厅怎么管理制度【篇3】
    一、具有与食品流通经营相适应的食品经营场所，建立食品经营场所卫生岗位(库房、展现区、销售区等)责任制度，保持场所环境干净。
    二、远离污染源、有毒、有害场所，食品生产经营场所四周二十五米内无可能对食品造成污染的非水冲式厕所、垃圾场(堆)等污染源，场地平整、坚实，便于清扫、冲洗。
    三、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、洗涤以及存放垃圾和废物的设备或者设施。
    四、具备和持续满意保证食品质量安全的环境条件，保持适当温度湿度，配备控温、控湿等设施和设备。食品分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存。
    五、在生产经营场所内不存放与食品生产经营无关的物品，不生产、贮存或者兼营有毒有害产品。
    六、经营场所具有合理的设施布局，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避开食品接触有毒物、不洁物。
    学校餐厅怎么管理制度【篇4】
    为营造良好舒适，的就餐环境，把公司对员工的关怀落到实处，结合公司食堂目前的运行状况，特制定本制度。
    适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。
    一、餐厅工作人员管理制度
    1、工作人员必需持《健康证》上岗。
    2、选购员每日选购食品必需保证新奇，在保质期内；厨师整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。
    3、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。
青啤矿泉水    4、厨房内的全部用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。
黄到让你那里滴水的    5、选购员每日填写《食品选购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。
    6、厨师于每个星期六交下个星期的。
    7、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。
    8、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
    二、餐厅用餐人员管理制度
    1、员工严格按餐厅就餐时间进餐：午餐：12：00—13：00。费用12元/顿，公司补助4元，员工每人8元。
    2、餐费实行签到制，就餐员工每日进行签到，每周五由财务室薛娜娜核算后统一缴费。
    3、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节省原则，杜绝铺张。
    4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶，并将餐具放到指定的位置，不能随便乱放。

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