[耶鲁大学开放课程：有关食物的心理学,生物学和政治学]09
我们来聊聊绿革命吧
这个词很多人没有听说过
但这个词却又对世界极其重要
它改变了世界对待食物的方法
同时也对减少世界范围的饥荒
名言赏析
做出了极大的贡献
即使现在饥荒仍然是一个问题
但是已经有了很大的进步
而绿革命居功至伟
让我们从较早的历史讲起
继而讨论这个概念是怎么来的
和为什么世界需要担心这个问题
以及世界各地政府到底投入了多少资金
在年  产生了一本重要的著作
是马尔萨斯写的《人口论》
他谈到了人口增加的状况
和食物增长的状况
并且敲起了人口问题的警钟
镇安
在一方面  事实上他认为人口增长很快
就会超过世界生产食物速度的极限
他的意思是  食物是以几何级数增长的
但是人口则是以指数方式增长
假如说在他写这篇论文的时候
在食物供给和人口增长之间有一个平衡点
或者比预计的更乐观些
但终归会让路给严酷的现实
也就是人口增长
会远远超过食物供给的速度
他的原文是这样的
人类增长的速度远超土地提供食物
使人存活而不至夭折的速度
死亡总会以这样或者那样的方式光临人类
他指出的出现饥荒的问题是正确的
但原因却不是他想象的那样
根据他的观点
你可以看到一个随时间变化的函数图像
你会看到提供食物的速率像这样
而人口发展的速率则是这样
因此他断定如果你处于这一阶段
那没什么问题
但一旦你到达这一段区域
就会出现大问题了
事实上  这并不是那条曲线的实际样子
如果你看公元年的食物供应曲线
然后再到年的食物曲线
由食物和农业组织已经标出了这一点
我很抱歉这个图不够清楚明了
但是浅线段是食物供应线
而人口增长线则是那条红的
因此  这和马尔萨斯的预测有很大区别
而问题是  这是为什么呢
怎么解释模型所阐释的内容
以及现实到底是怎样的呢
在他的时代  有很多事情无法考虑进去
其中之一就是先进的科技可以尽可能的
在世界范围内快速培育更多的食物
计划生育这个问题  是由于他的报告
是依据于世界上不会有
计划生育的假设为前提
而他也无法预测世界上会有绿革命
这些事情组合起来改变了图像的形状
使之成为我们现在实际看到的图像
现在绿革命
已经成为了食物史上的重要组成部分
但它其实只发展了很短时间
考虑到农业革命在世界范围内
引起的主要变化
你可以往过去的几百年几千年里看
不同地区的发生了怎样的农业革命
哪里出现了农耕
我们之前讨论过的家养动物
和某时间点上的出现的特定谷物的种植
这些都是重大进展
但那些花了很长很长时间才开始
事实上  绿革命
只开始实施了大概到年的时间
因此  在一小段时间里发生了
非常引人注目的变化
当然  全球科技化使这些成为了可能
这些改变是很有必要的
因为世界人口以一个非常快的速度在增长
而且世界人口需要更多食物去生存
此图只是表现了世界上有多少个不同的
地区为了支撑人口的增长
而需要增加食物的供给量
以美国为例  即使考虑到它发达的农业
比如  有世界最大的玉米供给量
但仍然需要提高%的产量
在美国和加拿大  需要提高%
来帮助喂饱这两个国家
增长的人口
你可以看到亚洲和拉丁美洲
的数字同样非常的高
在拉丁美洲
%的食物产量出来用以维持生计
这的确很高
但看到非洲的时候数字则更高
问题的原因  就像我一会儿会说的
非洲是世界范围内
绿革命影响最小的地方
因此问题亟待解决
今天我们将要讨论它的定义和历史
什么是绿革命以及它的影响
它的影响是十分有争议的
一方面  绿革命的
支持者提出了一个非常有力的观点
世界范围内的食物供应已经提高了很多
而这在某种程度上
帮助解决了世界范围的食物饥荒问题
而且这对人类的
稳定发展十分重要
而批评者则说这些优点都很好
而且很重要的问题也得到了解决
但绿革命有很多消极的结果
人们还没想到  但是总会想到的
我们会从这两个方面分别讨论这个问题
什么是绿革命
基本上是想要在世界范围内增加产量
并减少现有的劳作量
从而使人们有更多食物可以吃的一种愿景
"产量"在本课是一个很重要的概念
它基本上是指
你从既定土地上可以获得的生产量
如果你要在Y的范围内种植X丛小麦
然后你用同样大的地方在提高了生产力后
得到了X的小麦  这就是好的
因此有很大一部分绿革命着眼于产量
这些是很多初级的
绿革命手段的着手点
灌溉成为了一个非常重要的问题
尤其在世界范围的特定地区中
灌溉限制了作物生产的总量
事实上  甚至在美国的某些地区
除非从其他地方引进合适的灌溉水源
否则都不能灌溉作物
灌溉当然成了提高了生产力主要问题
杀虫剂可以提高常量
因为我们不能被其他物种分一杯羹
因此常规技术和生物技术
被引入了这个领域
在整个绿革命的范围内
最有争议的部分就是转基因食品
但这并不是唯一的争论点
你可以用转基因的方式
定向的改变作物某一特质来提高生产力
比如说  使其更抗旱
或者对某种环境更有抵抗力  等等
而这些成为了绿革命最重要的组成部分
批评者则说  这是在世界范围内
释放一些引发超级灾难的东西
也就是说这些转基因作物
我们并不了解它们会对生态系统做出什么
我们不确定它们对人类有什么作用等等
因此有些人对于这一部分很是警惕
而其他人则说这种
转基因作物对于绿革命
是非常有必要  而且非常重要的
这一说法是在年被引入的
一开始对这个词的说法有些争议
但我看过的很多报道建议绿革命
由这个这个独立的词组组成
这个概念之前就存在
人们过去就在做这样的事情
你可以看到二十世纪四十年代的例子
已经包含了绿革命的概念
但是这个短语直到后来才被提出
其愿景是减少甚至消灭饥荒
给这个人口暴涨的世界提供食物
并且或多或少的使这个世界吃饱穿暖
很多公司由绿革命而获利
比如生物科技公司和农业贸易公司等
出售转基因作物的种子
或是出售化肥  杀虫剂
这里简单谈了绿革命使世界温饱的奇迹
也有关于它是如何实现这一点的辩论
但这至少是我们的希望
绿革命的整体概念的确很有冲击力
而它的最初开始于洛克菲勒基金会
总部设在纽约的洛克菲勒基金会
在年就发现世界范围的饥荒
是一个很大的问题并想要进行干涉
并且创立了一个激励绿革命发展的组织
这事儿还真成了
现任洛克菲勒基金会主席
朱蒂丝·罗丹曾在这里任心理学教授
然后去了  她曾是耶鲁的教务长
然后去宾夕法尼亚大学当了校长
而现在是洛克菲勒基金会的负责人
夺宝英雄 电影也就是说朱迪·罗丹和耶鲁有些渊源
被人们认为是遗传性革命的先驱者的
是一个叫做诺曼·博洛格的人
博洛格原先是杜邦公司的化学家
年被洛克菲勒基金会送出国
作为绿革命的先锋部队
他在世界范围内引起了了极大的变革
他领导科学家和调查员队伍走访世界各地
并启用新品种的作物  尤其是小麦
研究生物高科技的技术发展
和很多生物科技领域存在的
可以提高产量的事物
这有一张他晚年的照片
他在培育这种抗病小麦
的领域尤为出名
现在你们看到的是一些抗病棉花的样本
他从墨西哥开始
然后去了巴基斯坦和印度
使这两个国家有了重大变化
正是因为在墨西哥做的实验
被认定为是第一次的巨大成功
因为这项工作
他在年获得了诺贝尔奖
这些都是很关键的时刻
而博洛格则是起主要作用的人物
最酷名在年  绿革命就像我所说的
从墨西哥开始
并且是由小麦产量的变化所驱动的
那时候墨西哥的人口增长十分迅速
博洛格和其他人帮助研发了
更健康的可以抵抗多种病害的小麦
结果  这种小麦
使全墨西哥达到了自给自足
若干年后  在墨西哥成功的基础上
博洛格和其他人把绿革命带到了
当时正在发生大范围饥荒的印度
并且试图通过使用一种叫做"神奇种子"
的稻谷来提高产量
那时还有几个绿革命的典型事例
就像我之前提到的  这件事的聚点
就是增加杀虫剂的使用
现在你们可以开始猜猜那些
担心绿革命的人是在担心什么了
他们担心地里使用的越来越多的化学制剂
但如果害虫贪吃  降低了产量
而人们又在挨饿
那么杀虫剂就成了场景中必须的部分
增加了化肥的使用后
在一系列相同类型的焦虑出现时
这其中也有这一系列的机会
我们所讲到的灌溉问题一会儿会再次提出
"栽培品种"这个词和
改变你所栽种的种子的本质特征有关
因此你耕种的作物可改变
以便增加产量
被播种到地上的种子
成为了绿革命的一部分
而那些后来的变化也成为它的一部分
目标是为了完成这些事情
而且这就是产量这个词的来源
但世界食品产量有一系列不同的组成部分
而增加世界范围内的耕地面积
成为了一个主要目标
因为这是增加食物产出的一个方法
他们想要减少人力的目的之一
就是参与生产食物的过程的人尽量少
因为那意味着你可以种出同样多的食物
而使用较少的人力  而这样提高了效率
现在你可以开始想想那些相关的忧虑了
美国  就像我们一会儿讨论的
曾经是一个有着很多很多农民
在相连的很小面积土地上耕种的国家
农民数量在一段很短的时间里快速下降
一会儿我会给你们看一幅有关的图表
但是每个农场的面积却大大提高
农场步入了工业化
被叫做"大英亩"的地方
现在被用作养殖动物或者种植稻谷
因此劳动者的生产力已经提升
但是劳动者的数量却下降了
对这一现象批评者说
这一趋势使得农业变成巨大的产业
我们更远离了食物
政治因素  巨大的农业机构
death公主大复仇
的政治力量在驱使美国的食物的选择
和食物的营养政策  等等
因此那是它潜在的下降趋势中的一部分
如果作物成熟的早一点  那当然一块地
可以种植更多的作物
对肥料更好的反应性
如果你开发转基因作物或系统性培育他们
使得他们对于化肥的反应更灵敏
并在同时对于害虫多少有些潜在的抵抗力
那么你当然可以增加产量
而这些其他事是十分显而易见的
对于绿革命有一系列不同的部分
如果你的确十分沮丧并且说
那我们应该做什么呢
所有的是都是应该做的事
你可以看到有多少不同因素的对于
化肥  杀虫剂  灌溉  转基因作物
所有的一切都很重要的
我会给你们两个绿革命实际行动的例子
并且我们会讨论到其中的一些结果
其中之一就是运用于灌溉系统的科技进步
导致更高效率的灌溉
然后我们会讨论生物高科技和转基因食物
这是个非常有趣的问题
我们一会儿的课会回到那些对于
转基因作物的忧虑
但是今天的大部分时间
我们会讨论绿革命的有利面
早期的科技发展做到了
皮蛋拌豆腐其中的一些是很有趣的事情
这里会有些熟悉的名字你会联系到一起
在世纪的早期
一个主要的发展就是来自于杰思罗·塔尔
你们谁喜欢摇滚音乐
也许会把他认成一个摇滚乐队的名字
乐队和年代在某种程度上很流行
但杰思罗·塔尔成名是因为
发明了播种机从而可以机械化种植田地
年  他成为了杰出的农业学家
他的名字是赛瑞斯麦·可密克

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